隨著夏季的到來，天氣變得悶熱多雨，濕熱的環(huán)境不僅影響我們的心情，還可能帶來身體上的不適。現(xiàn)代人由于飲食不規(guī)律，常常會(huì)出現(xiàn)食欲不振、乏力、心煩等癥狀，甚至皮膚問題頻發(fā)。今天，我們來介紹一款古老而有效的食療方案——三豆飲，它不僅能幫助我們緩解這些不適，還能讓你的身體在炎炎夏日中保持清爽。

三豆飲的歷史與功效

三豆飲源自春秋戰(zhàn)國時(shí)期，由神醫(yī)扁鵲所創(chuàng)，是一種藥食同源的傳統(tǒng)飲品。它以黑豆、赤小豆、綠豆和生甘草為原料，具有清熱利濕、瀉火解毒、健脾補(bǔ)腎的功效。數(shù)千年來，它一直在民間流傳，幫助無數(shù)人緩解濕熱帶來的困擾。

三豆飲的制作方法

制作三豆飲的過程簡單易行：

準(zhǔn)備黑豆15g、赤小豆15g、綠豆15g和生甘草6g。

將三種豆子洗凈后放入砂鍋，加入清水浸泡兩小時(shí)。

生甘草單獨(dú)浸泡15分鐘。

先用武火煮沸，然后轉(zhuǎn)文火煲1.5小時(shí)。

根據(jù)個(gè)人口味，可加入適量的冰糖或白糖調(diào)味。

三豆飲的食材解析

綠豆：性味甘平，能清熱祛濕、清熱解毒，還能利水消腫，幫助排出體內(nèi)的濕熱。

黑豆：味甘性微寒，入肝、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)腎益陰、健脾利濕的功效，適合夏日高溫下易損傷腎陰的人群。

赤小豆：性味甘酸平，能利水除濕、養(yǎng)心，還能止癢、和血排膿、消腫解毒。

赤小豆，大家很容易和紅豆混淆，赤小豆的特征最為明顯，形狀呈長條形稍扁，中間凹陷有一條縱溝，具有較高的藥用價(jià)值，能促進(jìn)人體內(nèi)多余的水液從小便排出體外，改善體內(nèi)的濕熱環(huán)境。

赤小豆

紅豆

生甘草：補(bǔ)脾益氣、清熱解毒，與其他三味豆子相輔相成。

三豆飲主要用于體內(nèi)濕熱偏盛之人，癥見胸悶、腹脹胃脹、頭暈、四肢乏力、食欲不振、消化不良、口于口苦、滿面油光、瘡多、情緒急踝易怒、大便黏膩、小便黃，女于白帶多有異味。

這一陣子的氣候，既有高溫，又有雨水濕氣，二者混合在一起，人體易受濕熱之邪的侵?jǐn)_。除了外部天氣的原因，人體內(nèi)部脾虛，運(yùn)化水濕不利，或是食積化熱，也易導(dǎo)致體內(nèi)濕熱偏盛。

濕熱停留在脾胃，就好像一片沼澤橫亙?cè)谌梭w中焦，氣機(jī)上也不得，下也不得，引發(fā)一系列濕熱的癥狀。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)有輕微的濕熱癥狀時(shí)，要注重清熱祛濕，莫要讓濕熱在體內(nèi)發(fā)展嚴(yán)重。此時(shí)就可以用三豆飲，村料在家庭廚房中也是十分常用，味道極好，功效也能出乎意料。

說到豆子，黃帝內(nèi)經(jīng)里提到“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五果為助，五菜為充”，養(yǎng)的是氣血，氣血為人體提供源源不斷的能量，這正應(yīng)了那句“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，很多人提倡不吃飯減肥，殊知五谷的作用是其他肉類、果蔬類都取代不了的。

古代豆類這么多，可是扁鵲偏偏選了紅黑綠, 我們要不要再自作聰明多加幾樣呢?其實(shí)，古人講“三生萬物”，三色入三臟，綠豆清肝之實(shí)火，黑豆滋腎陰滅虛火，紅豆養(yǎng)心利濕祛濁，三藥相配伍，人體基本恢復(fù)清爽狀態(tài)。三味足以滋養(yǎng)百骸，好處多多了。

只是豆子不太好消化，若是脾胃比較虛弱的人，可以將豆渣撈出，只喝湯水，最好不要打成豆?jié){。

↘來源：摘編自《上海中藥行業(yè)信息（中國中藥雜志）》

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