老爸年紀(jì)大了，牙口遠(yuǎn)不如年輕人那般好使，所以家里幾乎每周都會(huì)做一兩次蒸肉餅，鮮鮮嫩嫩的，又入味又好嚼。關(guān)于蒸肉餅，我家最常做的是東京菜蒸肉餅、香菇蒸肉餅以及咸蛋蒸肉餅，其中，咸蛋蒸肉餅是老爸最最喜歡的一個(gè)口味，也是我認(rèn)為最下飯的一款。今天要分享的，就是這款咸蛋蒸肉餅的制作方法。

【所需材料】

豬肉250克、咸蛋1個(gè)、生抽2勺、淀粉1勺

【操作步驟】

1先把咸蛋的外殼沖洗干凈，接著敲開，將蛋黃與蛋清分離開來；豬肉剁成肉末。

2肉末、蛋清、生抽、淀粉以及少許清水混合，翻拌拌勻。

3肉末平鋪在盤子里，中間按壓出一個(gè)坑，放上咸蛋黃，最后再淋上2勺清水。

4放入蒸烤箱里，設(shè)定100度，蒸25分鐘，肉餅離盤即可。如果蒸鍋，就在上氣后放進(jìn)鍋里，大火蒸15分鐘左右，同樣是肉餅離盤后就可以關(guān)火了。

因?yàn)槭褂昧讼痰暗木壒剩赃@款蒸肉餅即使沒有放鹽，也非常入味。偷偷告訴你們，每次做咸蛋蒸肉餅，我覺得老爸的胃口都特別好。今天的分享就到這里了，希望你們會(huì)喜歡。

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