首頁資訊 2025餅干產業(yè)現狀及市場格局、未來發(fā)展趨勢分析

2025餅干產業(yè)現狀及市場格局、未來發(fā)展趨勢分析

來源：泰然健康網時間：2025年07月05日 15:19

在消費升級與健康理念普及的雙重驅動下，中國餅干行業(yè)正經歷著從“零食代餐”到“功能食品”的戰(zhàn)略轉型。作為休閑食品的核心品類，餅干不僅承載著消費者對便捷美味的追求，更在原料創(chuàng)新、工藝升級與渠道變革的浪潮中孕育出產業(yè)升級的新動能。

一、餅干行業(yè)市場現狀分析

當前餅干產業(yè)已突破傳統(tǒng)加工框架，形成“健康升級+場景細分+渠道融合”的三維進化體系。在健康化層面，三大趨勢重塑產品內核：減糖革命，元氣森林旗下“素毛肚”餅干使代糖應用比例提升至35%，較傳統(tǒng)配方糖分下降70%;功能添加，江中猴姑米稀餅干含膳食纖維達6g/100g，滿足代餐需求;清潔標簽，良品鋪子“0添加”系列使防腐劑使用率下降至8%，消費者信任度提升至82%。

在場景化領域，呈現“四化協(xié)同”格局：早餐場景崛起，達利園“早餐餅干”系列銷售額突破15億元，較三年前增長2.3倍;辦公零食深化，格力高百奇棒通過獨立小包裝使單次食用量下降至25g，契合健康管理需求;戶外場景爆發(fā)，三只松鼠“能量棒”系列在登山人群中滲透率達35%，形成新消費場景;兒童市場深耕，小鹿藍藍嬰標餅干使鈉含量控制至0.5mg/100g，滿足精細化喂養(yǎng)需求。

渠道變革呈現三大突破方向：興趣電商崛起，抖音餅干品類GMV突破50億元，較傳統(tǒng)電商增速高3倍;社區(qū)團購深化，十薈團“次日達”服務使復購率提升至45%，較商超渠道高20個百分點;即時零售突破，美團閃購餅干品類訂單量年增120%，形成“30分鐘達”消費生態(tài)。

二、餅干行業(yè)市場規(guī)模分析

中國餅干市場正以年均6.8%的增速穩(wěn)步擴張，2024年市場規(guī)模突破850億元。這種增長蘊含著深刻的結構性變革。從產品類別看，呈現“三足鼎立”格局：酥性餅干占據38%市場份額，奧利奧年銷售額穩(wěn)定在25億元;韌性餅干崛起，太平梳打系列通過膳食纖維添加使客單價提升30%;值得關注的是，夾心餅干增速顯著，趣多多巧克力曲奇銷售額突破10億元，年均增速達18%。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年餅干產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

在價格帶分布方面，呈現“啞鈴型”結構：大眾市場仍占主導，5元以下產品占比達55%，康師傅3+2系列穩(wěn)居銷量榜首;高端市場爆發(fā)，20元以上產品占比提升至18%，日本紅帽子曲奇通過禮盒裝使客單價達198元;值得關注的是，中端市場承壓，10-15元產品市場份額下降至27%，較三年前縮減5個百分點。

三、餅干行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預測

展望2030年，中國餅干市場有望突破1500億元規(guī)模，其增長動能將來自三大維度：在技術驅動層面，3D打印技術突破將使定制化餅干生產成本下降至0.5元/片，Foodini設備已實現多材質打印;在模式創(chuàng)新層面，“餅干+飲品”套餐經濟正在重塑產業(yè)價值，星巴克“咖啡+餅干”組合使客單價提升至65元;在政策突破層面，《健康中國2030》規(guī)劃實施將推動功能性食品占比提升至30%，較當前水平增長3倍。

商業(yè)模式創(chuàng)新正在重塑產業(yè)價值鏈。如億滋國際打造的“全球本土化”戰(zhàn)略，使奧利奧在中國推出綠茶口味產品，較全球版本溢價50%;更值得關注的是，餅干產業(yè)與大健康領域的跨界融合，WonderLab代餐餅干使體重管理人群復購率提升至38%，開辟新賽道。

行業(yè)發(fā)展的深層挑戰(zhàn)亦不容忽視：同質化競爭嚴重，行業(yè)集中度CR5僅42%，價格戰(zhàn)導致平均毛利率下降至28%;原料成本波動，小麥粉價格年度波動幅度達25%，考驗企業(yè)風控能力;健康認知偏差，63%消費者認為“非油炸=健康”，需加強消費者教育。

結語：

中國餅干產業(yè)正處于歷史性的戰(zhàn)略機遇期，其發(fā)展軌跡折射出消費升級的進化規(guī)律。短期看，健康化轉型與場景細分將形成需求雙引擎;中期維度，技術突破與商業(yè)模式創(chuàng)新將催生百億級市場;長期而言，隨著定制化生產技術的成熟，餅干將從標準化產品演變?yōu)閭€性化營養(yǎng)載體，重新定義休閑食品的邊界。

中研普華通過對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地幫助客戶降低投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產業(yè)研究院的《2024-2029年餅干產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

本文內容僅代表作者個人觀點，中研網只提供資料參考并不構成任何投資建議。（如對有關信息或問題有深入需求的客戶，歡迎聯系400-086-5388咨詢專項研究服務）品牌合作與廣告投放請聯系：pay@chinairn.com

讓決策更穩(wěn)健讓投資更安全

掌握市場情報，就掌握主動權，掃碼關注公眾號，獲取更多價值：

3000+ 細分行業(yè)研究報告 500+ 專家研究員決策智囊?guī)?1000000+ 行業(yè)數據洞察市場 365+ 全球熱點每日決策內參

中研普華

研究院

【版權及免責聲明】凡注明"轉載來源"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多的信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。中研網倡導尊重與保護知識產權，如發(fā)現本站文章存在內容、版權或其它問題，煩請聯系。聯系方式：jsb@chinairn.com、0755-23619058，我們將及時溝通與處理。

網址: 2025餅干產業(yè)現狀及市場格局、未來發(fā)展趨勢分析 http://m.u1s5d6.cn/newsview1509698.html