時間：2012-10-31    來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)    點擊數(shù)：3501    分享到：

衛(wèi)生部近日發(fā)布公告，批準了5個食品添加劑新品種，同時批準13種食品添加劑、8種食品營養(yǎng)強化劑擴大使用范圍及用量。衛(wèi)生監(jiān)督部門專家介紹說，現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品添加劑，目前我國已經(jīng)建立了一套完善的食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評價制度，對列入國家標(biāo)準的食品添加劑均進行安全性評價。只要科學(xué)、合理地使用食品添加劑，是不會對人們的身體造成傷害的。

此次經(jīng)衛(wèi)生部審核批準的5個食品添加劑新品種為焦磷酸一氫三鈉、氧化亞氮、乳糖酶、檸檬酸鈣(三水)、右旋糖酐酶。焦磷酸一氫三鈉作為水分保持劑，用于熟肉及冷凍制品等；氧化亞氮作為食品用加工助劑，用于植脂乳及植脂奶油生產(chǎn)過程中；乳糖酶的主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，可用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、淡奶油等食品中；檸檬酸鈣(三水)是一種營養(yǎng)強化劑，以檸檬酸和碳酸鈣作為原料經(jīng)過化學(xué)合成制得，主要用作鈣的補充劑；右旋糖酐酶是一種食品用酶制劑，可以將葡萄糖分子脫水聚合形成的多糖物質(zhì)糖酐催化分解為葡萄糖。

專家介紹說，食品添加劑具有提高食品質(zhì)量穩(wěn)定性、防止食品腐敗變質(zhì)和改善食品形狀等作用。近年來隨著蘇丹紅、孔雀石綠、三聚氰胺等食品安全事件的出現(xiàn)，不少消費者都把食品添加劑當(dāng)作“罪魁禍首”，認為食品添加劑都是有害的，好的食品中不應(yīng)該有食品添加劑。其實蘇丹紅、孔雀石綠、三聚氰胺等物質(zhì)都不屬于食品添加劑范疇，只要按照國家標(biāo)準和國際相關(guān)組織規(guī)定合理使用添加劑，并不會影響食用者的健康。

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