有網(wǎng)友反映樂山油炸串串不健康建議取締，登上熱搜之后，引來了更多網(wǎng)友的圍觀與評論，結(jié)果是清一色的反對，拋開油炸串串屬于特色美食不談，不健康這口黑鍋也不應(yīng)該有美食來承擔(dān)。

在我們的印象里，提到油炸食品總是帶著偏見的，油炸食品不健康幾乎成為了全民共識，但這一切的責(zé)任，真的都要怪油炸食品嗎？

1、油炸食品為什么不健康？

我們通常認(rèn)為油炸食品不健康的原因，主要有以下四點(diǎn)：

第一，油炸食品是在高溫烹飪下制成的，在制作的過程中因?yàn)橛蜏氐倪^高，會導(dǎo)致失去很多營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致對人體的好處大打折扣；

第二，油炸食品吸收了很多油在里面，含有大量的不飽和脂肪酸，長期吃油炸食品可能會導(dǎo)致高血脂、高膽固醇，對于血管彈性沒有好處；

第三，油炸食品是屬于比較不好消化的東西，長期吃可能會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)；

第四，油炸食品本身不含有纖維素，對于維生素以及礦物質(zhì)含量過少，不能夠提供人體本身所需要的能量。

2、油炸食品完全可以更健康

人無完人，更沒有絕對完美的美食，如果你無法拒絕油炸的美味，又掌握了這些方法，油炸食品完全可以變的更健康：

比如習(xí)慣性用淀粉包裹來油炸，適當(dāng)為里面的食材“降降溫”，或者做到勤換油，同時(shí)掌握好每次油炸的溫度和火候。

另外，不要單純的以油炸食品為主，適當(dāng)搭配米飯、青菜等，可以綜合營養(yǎng)，補(bǔ)充油炸食品本身營養(yǎng)不足的劣勢，不依賴，有節(jié)制，把油炸食品當(dāng)做一種美味調(diào)劑，就能讓你過足嘴癮的同時(shí)，仍然有一副健康的身軀。

3、健康飲食，食材、用料、方式缺一不可

想要真正做到健康飲食，是一件十分講究的事，其中食材、用料和方式，每一個因素，都是至關(guān)重要的存在。

啟用健康無污染的優(yōu)質(zhì)原材料，純天然，無污染，不添加，吃起來更放心，也更有食材本身的味道；在烹飪過程中的每一種調(diào)味品和用料，都需要經(jīng)驗(yàn)仔細(xì)篩選，而不是隨便湊數(shù)，要知道很多食品安全問題就存在于不起眼的用料上；烹飪方式方法不僅決定了美味程度，更決定了飲食健康與否，精準(zhǔn)火候，精確方法，才是收獲食材的最大營養(yǎng)價(jià)值，才是懂生活、懂美食、懂健康的必備手冊。

最后，因?yàn)椴唤】档淖锟準(zhǔn)捉^對不是食材，而是缺乏發(fā)現(xiàn)好食材的眼睛，缺乏生產(chǎn)好食材的廠家，希望我們都能擁有火眼金睛，發(fā)掘健康飲食，為食材正名，為自己負(fù)責(zé)。

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