酸奶和乳酸奶飲料有什么區(qū)別呢

2025-03-15 22:32:35

1、酸奶是一種牛奶制品，是新鮮的牛奶經過殺菌之后，通過添加菌種發(fā)酵而成的。在制作的過程中，可能還會添加糖，但整體添加的東西不多。

2、調配型乳酸飲料，是用牛奶，水，白砂糖，乳酸，添加劑等配置而成的，沒有經過發(fā)酵。其乳含量也會降低。

3、酸奶是用鮮牛奶經過乳酸菌發(fā)酵制成的。鮮牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌產生的酸，結成微細顆粒的凝乳，顏色白，氣味清香，酸甜可口，而且人體對它的消化率和吸收率都高，奶中鈣的吸收率也有所提高。

4、乳酸菌在酸奶中還產生抗菌物質，在腸道中有抑制腐敗菌繁殖的作用。乳酸菌飲料的味道雖然也十分酸甜可口，但其蛋白質的含量遠遠低于酸奶。

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