乳酸菌飲料是酸奶嗎 乳酸菌奶和酸奶的區(qū)別有哪些

摘要：乳酸菌飲料又叫乳酸菌奶，不過雖然它號稱奶，但實際上仍然是飲料，和酸奶是不同的，酸奶屬于乳制品。乳酸菌飲料和酸奶的區(qū)別有很多，包括制作工藝、營養(yǎng)價值、口感等方面，相對來說，酸奶更健康，營養(yǎng)價值更高一些，用乳酸菌飲料來代替酸奶是不好的，容易引起肥胖、齲齒等。下面一起來了解一下乳酸菌奶和酸奶的區(qū)別有哪些吧。

一、乳酸菌飲料是酸奶嗎

酸奶與乳酸菌飲料是生活中常見的飲品，很多朋友會把這兩種飲品搞混，誤以為是一樣的，但其實乳酸菌飲料并不是酸奶。

酸奶與乳酸菌飲料是兩種不同的乳品，酸奶是鮮牛奶經(jīng)過滅菌消毒后，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的乳制品，顏色白，氣味清香，酸甜可口，屬于乳制品范疇；乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是經(jīng)過調(diào)配的飲料，屬于飲料范疇。

二、乳酸菌奶和酸奶的區(qū)別有哪些

乳酸菌奶就是我們常說的乳酸菌飲料，它和酸奶之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、制作工藝不同

酸奶用純牛奶經(jīng)過發(fā)酵之后制成的；乳酸菌飲料是以鮮奶或奶粉為原料，在經(jīng)過了乳酸菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入食品添加劑制成的。

2、營養(yǎng)價值不同

酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必需的多種維生素，例如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等；乳酸菌飲料經(jīng)過調(diào)配，蛋白質(zhì)含量有所降低，還添加了更多的含糖量。

3、口感不同

酸奶吃起來的口感是比較醇厚的，而乳酸飲料經(jīng)過調(diào)整，有的會加入果汁，味道多種多樣，沒有酸奶那么黏稠醇厚，而是更順滑一些。

三、乳酸菌飲料可以代替酸奶嗎

很多家長不想讓孩子喝果汁、碳酸飲料，乳酸菌飲料雖然也是飲料，但相對要好一些，孩子也喜歡，于是會給孩子買較多的乳酸菌飲料，甚至用乳酸菌飲料代替酸奶和牛奶，但這樣其實是不好的。

乳酸菌飲料中蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都不高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶和酸奶，其營養(yǎng)含量一般只有牛奶或酸奶的三分之一；而且乳酸菌飲料雖然也叫乳酸菌奶，但它實質(zhì)上仍然是飲料，糖分含量是比較高的，天天喝乳酸菌飲料容易導(dǎo)致肥胖、齲齒等問題，而酸奶是可以每天都喝的，因此不建議用乳酸菌飲料代替酸奶。

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