2008.11.14 回答

，“益生菌”成分其實(shí)就是“乳酸菌”，是發(fā)酵酸奶時(shí)所必需的。市場(chǎng)上添加“乳酸菌”字樣的酸奶品牌無(wú)非是在拿“必須”當(dāng)作特色來(lái)促銷。益生菌酸奶、凝固型酸奶、“優(yōu)酪乳”等產(chǎn)品都屬于酸牛奶，這些附加名都只是商品名稱，“酸牛奶”、“乳酸飲料”的字樣才表明了產(chǎn)品的真實(shí)屬性，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意區(qū)別。 對(duì)此，有關(guān)專家表示，目前市場(chǎng)上宣稱的各種菌群確實(shí)對(duì)人體有益，有著不同于一般“乳酸菌”的功效。像添加“雙歧乳酸桿菌”的酸奶，其實(shí)就是在乳酸桿菌中添加了以低聚果糖或異麥芽糖為主的雙歧因子，讓菌群更快繁殖，促進(jìn)人體吸收。 然而，近期有食品專家發(fā)表文章指出，目前益生菌酸奶宣傳的“益生菌”概念模糊，對(duì)宣稱的“平衡和改善胃腸功能”、“增強(qiáng)人體自身免疫能力”、“排除毒素”、“預(yù)防齲齒”等保健功能還缺乏有力的科學(xué)研究證據(jù)，存在商業(yè)炒作嫌疑。 據(jù)了解，由于有關(guān)部門尚未出臺(tái)對(duì)此類商品名稱和產(chǎn)品屬性標(biāo)注的相關(guān)法規(guī)，也沒(méi)有一套完整的體系來(lái)進(jìn)行監(jiān)控，一些酸奶品牌包裝上雖然標(biāo)注著高科技益生菌群，但到底有無(wú)添加、添加了多少都是廠家自說(shuō)自話，實(shí)際上可能與普通酸奶并無(wú)多大差異。 事實(shí)上，有專家指出，雖說(shuō)剛出廠的產(chǎn)品中含有50億甚至100億個(gè)活性菌，但除三五個(gè)菌種耐酸性較強(qiáng)外，大部分“益生菌”缺乏耐酸性，難以抵抗胃液的強(qiáng)酸作用，根本無(wú)法到達(dá)腸道發(fā)生作用。而且超市的銷售環(huán)境無(wú)法保障強(qiáng)低溫，也致使活性益生菌在存放過(guò)程中大量死亡。 質(zhì)監(jiān)部門工作人員表示，市場(chǎng)上出現(xiàn)的各種益生菌酸奶，如果不能出示相關(guān)的功能證明，是不能隨便使用該名稱的。同時(shí)，對(duì)于產(chǎn)品保健功能的宣傳，國(guó)家已有相關(guān)明文規(guī)定，酸奶屬于食品類產(chǎn)品，不能隨便宣傳保健功效，否則屬于違法。 溫馨提示 選購(gòu)時(shí)應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分 有關(guān)人士提醒消費(fèi)者，酸奶和乳酸飲料是兩種完全不同的乳品。乳酸飲料為了增加保質(zhì)期，大都添加了防腐劑，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及酸奶。在選購(gòu)時(shí)，消費(fèi)者一方面可以通過(guò)產(chǎn)品上標(biāo)明的產(chǎn)品屬性來(lái)區(qū)別；另一方面還可以看配料表，一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。目前市場(chǎng)上很少存在100％純酸奶，一些商家考慮到口味問(wèn)題, “益生菌”成分其實(shí)就是“乳酸菌”，是發(fā)酵酸奶時(shí)所必需的。市場(chǎng)上添加“乳酸菌”字樣的酸奶品牌無(wú)非是在拿“必須”當(dāng)作特色來(lái)促銷。益生菌酸奶、凝固型酸奶、“優(yōu)酪乳”等產(chǎn)品都屬于酸牛奶，這些附加名都只是商品名稱，“ 1、它們的成分有很大的不同：看其成分表就知。 2、酸牛奶、優(yōu)酪乳較好，它們都是一種乳品，易消化又有益健康。 3、益生菌飲料、乳酸菌飲料都是飲料類的。許多飲料對(duì)人都是有害的，特別是孩子。最好的飲料就是白開水。 4、腸胃消化不太好的更要用酸牛奶、優(yōu)酪乳

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