今年5月的第三周（5月12日-5月18日）是中國第五屆“全民營養(yǎng)周”， 今年“全民營養(yǎng)周”主題為：“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。

上海市衛(wèi)生健康委在全市范圍開展的“上海市居民膳食與健康狀況監(jiān)測”，結果顯示：

? 上海市居民膳食能量和產(chǎn)能營養(yǎng)素攝入滿足日常需求。

? 膳食結構欠合理，蔬菜水果攝入量低于推薦水平。

? 油鹽攝入量下降，但仍超過推薦標準。

? 營養(yǎng)素缺乏與過剩并存：鈉攝入過多，鈣、維生素A、B族維生素、維生素C攝入不足。

專家建議

1

調(diào)整膳食結構，注重增加蔬菜水果的攝入

增加谷類、蔬菜水果等植物性食物攝入，做到粗細搭配，應注意增加全谷類和雜豆類食物。減少畜禽肉攝入，可以選擇水產(chǎn)品代替部分畜禽肉。秋冬季節(jié)尤其應避免攝入過多畜禽肉，要多吃蔬菜水果等植物性食物，烹調(diào)要以清淡為主。保證在一餐的食物中，蔬菜重量大約占1/2，其中深色蔬菜占一半。每天食用水果。做到餐餐有蔬菜、天天吃水果。每日選擇至少12種不同食物，每周至少25種食物，預防可能的營養(yǎng)缺乏或過剩引起的慢性疾病風險。

2

每日油攝入量不超過25克，鹽不超過6克

繼續(xù)減少家庭烹調(diào)油鹽的使用量、在外就餐選擇低鹽少油菜品，逐步達到推薦目標（每日油攝入量不超過25克，鹽不超過6克）。上海的傳統(tǒng)飲食習慣以“濃油赤醬”聞名，醬油等含鈉調(diào)味品的使用頻繁，建議居民在烹飪時，不僅減少鹽的使用量，也要減少醬油等含鈉調(diào)味品的使用。如在外就餐或食用外賣食物，盡量選擇低鹽少油菜品?？刂柒c的總攝入量，降低因鈉攝入過多而引起血壓上升的風險。

3

鼓勵增加鈣攝入，預防鈣缺乏

我國成年居民鈣的推薦攝入量為800毫克每天，處于生長發(fā)育階段的兒童、孕婦、乳母等人群鈣需求量增高。乳類和大豆及其制品是鈣的良好來源。每日乳類攝入量推薦達到300克。另外，居民們還可以通過增加大豆及其制品的攝入，補充鈣攝入，目前上海居民大豆及其制品的攝入量不足推薦量的一半，推薦每天攝入25克大豆及其制品。建議居民首選從日常膳食中獲取營養(yǎng)素滿足機體的需求，如因疾病等特殊情況，不能從日常膳食中獲取足夠的營養(yǎng)素，再選擇營養(yǎng)素補充劑。乳糖不耐受的人群（乳糖不耐受是指有些人喝牛奶后出現(xiàn)腹脹）可以選擇低乳糖牛奶或酸奶。

4

提升個人營養(yǎng)知識技能，讀懂營養(yǎng)標簽

選購預包裝食品時，關注包裝背面的營養(yǎng)信息，做到合理選擇，可以利用營養(yǎng)標簽中信息，合理選擇低鈉、低能量密度的包裝食品，減少額外的鈉及能量攝入。掌握必要的營養(yǎng)知識，把握自己的健康飲食，做自己的健康第一責任人。

來源：健康上海12320返回搜狐，查看更多