核心提示：豆皮屬于豆制品，是由黃豆通過磨漿、磨粉、蒸煮等多種工藝制作而成，由于制作過程中添加較多的堿性物質(zhì)，因此豆皮中尿酸含量較高，一般豆皮中尿酸含量高達(dá)35mg／100g。日常食用豆皮時(shí)，要注意適量，避免一次性大量食用。

豆皮屬于豆制品，是由黃豆通過磨漿、磨粉、蒸煮等多種工藝制作而成，由于制作過程中添加較多的堿性物質(zhì)，因此豆皮中尿酸含量較高，一般豆皮中尿酸含量高達(dá)35mg/100g。日常食用豆皮時(shí)，要注意適量，避免一次性大量食用。

1、嘌呤含量較高：豆皮屬于高嘌呤食物，每100g豆皮中含有的嘌呤量大約在35mg，因此豆皮屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者和高尿酸血癥患者應(yīng)盡量避免食用，以免導(dǎo)致體內(nèi)尿酸升高，出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫脹、疼痛等痛風(fēng)癥狀;

2、植物蛋白含量較高：豆皮內(nèi)植物蛋白的含量在35mg左右，由于豆皮中含有大量的蛋白質(zhì)，因此對于需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群來說，可以適量食用;

3、纖維素含量較高：豆皮中的纖維素有助于促進(jìn)胃腸蠕動，從而加速食物的消化和吸收，適量食用后對消化不良有一定的好處。需要注意豆皮不易消化，若一次性大量食用，可能會加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良;

4、其他：由于豆皮屬于堿性食物，能夠中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，可以輔助減少血液中的酸性成分。豆制品中還含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處。

需注意豆皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，腎病患者應(yīng)盡量少吃或者不吃豆制品，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。此外，痛風(fēng)患者在飲食方面應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，避免單一飲食，應(yīng)科學(xué)合理搭配飲食，同時(shí)戒煙、戒酒，有利于疾病的控制。

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