烘焙材料替換指南：讓你輕松掌握！
上次我們聊了聊烘焙中的一些基本材料替換，但雞蛋和黃油的部分還沒詳細介紹。這次，我就來給大家補上這兩部分的詳細內(nèi)容吧！
油類替換

在烘焙中，我們常用的油類主要有色拉油和黃油。不過，色拉油的種類很多，有些有特殊氣味，比如花生油、橄欖油等，這些在烘焙中要盡量避免使用。那么，黃油的替代品有哪些呢？
起酥油
起酥油和黃油的使用比例差不多，雖然在色差和口味上有些差異，但作為替代品還是可以的。
椰子油
椰子油是一種素食食品，來自椰子的脂肪，健康程度較高，適合不喜歡動物脂肪的人。
牛油果
牛油果富含礦物質(zhì)、維生素和健康的脂肪。用牛油果泥代替黃油，可以大大降低菜譜中的卡路里和脂肪含量。
替換方法
替換時使用1:1的比例。例如，如果你的菜譜中需要1杯黃油，那么可以用1杯牛油果泥來代替。不過要注意，牛油果泥會讓你的成品變成綠色的哦！
蛋類替換

在烘焙中，雞蛋也是可以替代的。選擇雞蛋替代品時，最重要的是看雞蛋在配方中起到了什么作用。例如，在烘焙舒芙蕾和芝士蛋糕時，雞蛋是不可替代的，因為它是配方中的關(guān)鍵原料。然而，在烘焙餅干或蛋糕時，可以選擇用豆腐、奇亞籽等代替雞蛋。
豆腐
豆腐有很高的營養(yǎng)價值，富含各種微量元素、維生素和蛋白質(zhì)。用豆腐替代雞蛋用于烘焙中，不僅有助于面團或面糊保持較高濕度，還會給成品增添天然豆香。
亞麻籽
可以用亞麻籽來替代雞蛋，只需要用一湯匙的奇亞籽和2-3湯匙的水就可以替代一個雞蛋。一旦奇亞籽和水混合在一起后，就可以像雞蛋一樣將其它的原料粘合在一起。
替換方法
豆腐：將豆腐倒入攪拌機攪成乳脂狀，50克豆腐即可替代一個雞蛋。
亞麻籽：按1:1的比例替代。
小結(jié)

無論是油類還是蛋類，都有多種替代品可供選擇。記住這些替換公式，下次烘焙時就能輕松應對啦！如果你對這些技巧感興趣，歡迎預約我們的春日美食品鑒會，名額有限哦！

相關(guān)知識

健康烘焙指南：低卡低糖替代材料推薦
健康烘焙材料替代指南
無麩質(zhì)烘焙全攻略：食材替代指南
巧克力蛋糕烘焙秘籍：新手入門，輕松掌握！
烘焙材料短缺？這些替代品幫你解決問題
常用烘焙原料如何選擇 烘焙原料最全選購指南
烘焙新手不踩雷原料指南
面團醒發(fā)小秘訣，家庭烘焙新手也能輕松掌握！
秘?烘焙食材緊急替換品??不擔用心漏買食材??
烘焙必知，健康替代原材料的方法

網(wǎng)址: 烘焙材料替換指南：讓你輕松掌握 http://m.u1s5d6.cn/newsview1461542.html