立冬了，感受著那灰冷陰暗的天氣，總想來一碗熱乎乎、香甜甜的湯類暖暖身子。這時候腦子里總會出現(xiàn)紅豆姜汁湯圓，糯米香甜，湯圓軟糯。哦！忘了，有些地方的人把湯圓不叫湯圓，稱為元宵。立冬季，來一碗軟軟糯糯的湯圓（元宵）吧，我就是那個最愛美食的小吃貨。

做湯圓的原料就是糯米粉，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類及多種礦物質和維生素，還含有煙酸及淀粉等，糯米營養(yǎng)豐富，是一種溫補強身之食品。說起糯米粉能做的美食真的數(shù)不勝數(shù)，不說了，等我先擦一下口水……糯米粉為糯米磨成的粉，在使用糯米制作食品時很多都會磨成漿或打成粉，所以直接用糯米粉制作食品是比較省事的，比如做湯圓、糍粑、葉兒粑等。

今天我們來做糯米湯圓吧，下面來說說怎么做：首先我們先把買來的糯米粉倒入一個干凈的盆里，再倒些溫水，然后用筷子來回攪拌。

再用手揉面團，千萬不要倒多了水，要不然面團太濕就不好做了。水倒少了可以再慢慢加，面團其實只要揉幾分鐘就好了，也可以醒面20分鐘，讓粉和水充分融合成光滑的面團。

再把醒好的糯米團分成小指頭大小的小劑子，然后全部搓成大小均勻的小湯圓。喜歡吃甜的可以加點白糖，我是不太喜歡吃太甜的，所以就只包了紫薯餡。

可以做成包心湯圓，也可以做成小小的實心湯圓，軟糯香甜、口感滑膩，特別好吃。自己喜歡什么餡就包什么餡，我自己喜歡紫薯和黑芝麻。

最后鍋中加水，冷水時放入一小把紅豆，水開后加入磨好的姜汁，再下入小湯圓。

紅豆有利水補脾胃的功效，姜汁可以去除體內的寒氣。煮至小湯圓浮起后加入適量白糖調味，再加入幾顆枸杞點綴，稍微煮一下就可以吃嘍。

烹飪小貼士：1、制作湯圓，揉糯米團時最好加入溫水，這樣更容易成型不易散開哦。2、紅豆可以提前浸泡，這樣可以減少煮的時間。3、除了加紅豆和姜汁，糯米湯圓還可以加醪糟，醪糟湯圓是北方一道眾人皆知的一道甜品。

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