南瓜子仁所含成分有哪些

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

南瓜子仁所含成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和植物固醇等。具體如下：

1. 蛋白質(zhì)：南瓜子仁含有豐富的蛋白質(zhì)，其中主要成分為球蛋白和酸性蛋白。這些蛋白質(zhì)對人體具有良好的營養(yǎng)補(bǔ)充作用。

2. 脂肪：南瓜子仁中含有較高比例的不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸和亞油酸。這些脂肪酸對于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要。

3. 礦物質(zhì)：南瓜子仁富含多種不可或缺的礦物質(zhì)，如鉀、磷、鎂、鐵和鋅等。這些礦物質(zhì)對于維持人體的正常生理功能起著重要作用。

4. 維生素：南瓜子仁含有豐富的維生素，主要包括維生素E、維生素B1和維生素B2等。這些維生素對于維持身體的正常生理功能非常有幫助。

5. 植物固醇：南瓜子仁中還含有一定量的植物固醇，如Δ7-醇和Δ5-醇等。這些植物固醇對于維持身體正常的生理功能也有一定的促進(jìn)作用。

綜上所述，南瓜子仁含有豐富的營養(yǎng)成分，適量食用對人體有益。然而，需要注意的是過量食用南瓜子仁可能會導(dǎo)致腸胃不適，因此建議在食用時(shí)要適量控制。

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