南瓜子仁又名北瓜子、南瓜仁、白瓜子、金瓜米、窩瓜子、倭瓜子?？诟写嗄?，具有促進排毒、降低血糖、美容養(yǎng)顏、驅(qū)蟲的作用。

營養(yǎng)價值

100g南瓜子仁含蛋白質(zhì)30.2g、維生素12.94mg、脂肪49g、鉀809mg、磷1233mg。除此之外，還含有大量其他的微量元素。

功效與作用

1、促進排毒：南瓜子仁含有豐富的果膠以及維生素，能夠吸附身體里面的有害物質(zhì)以及毒素，促進身體排毒；

2、降低血糖：南瓜子仁中所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，適宜糖尿病患者。南瓜子仁中所含的維生素B2，在合成過程當中，又是胰島素細胞重要的一種微量元素，能夠輔助預(yù)防糖尿病出現(xiàn)；

3、美容養(yǎng)顏：人體缺鋅時會導(dǎo)致皮膚有大量皺紋產(chǎn)生，南瓜子仁中富含鋅元素，長期堅持適量食用有美容養(yǎng)顏的功效；

4、驅(qū)蟲：南瓜子仁有驅(qū)絳蟲及蛔蟲的作用，且有健脾的功效，脾虛有積蟲的人可以適量食用。

食用注意事項

1、肝炎患者不宜食用：大量食用南瓜子仁后對肝、肺、腎等臟器都有一定的病理損害，對肝、脾的損害最為明顯，可使肝糖原減少，脂肪增加，肝細胞輕度萎縮，肝炎患者食用更會加重肝臟的損害；

2、南瓜子仁中所含的南瓜子氨酸有刺激中樞神經(jīng)引起興奮、影響睡眠的作用，故失眠患者不宜食用；

3、服用四環(huán)素類藥物及紅霉素、甲硝唑、西咪替丁時不宜食用。南瓜子仁中的鈣離子可與四環(huán)素類藥物及紅霉素等藥物結(jié)合，會降低藥物的療效。

怎樣吃更健康

南瓜子仁可生食，也可以炒熟食用，炒熟后要避免一次性吃太多，以免上火。

選購技巧

選購南瓜子仁時要看殼色，殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子仁片粒飽滿的質(zhì)好；還可以用食指和拇指捏一片南瓜子仁，捏著有緊實心的說明仁肉肥厚飽滿。

參考文獻

[1]焦明耀編著. 圖解蔬果養(yǎng)生寶典[M].北京:中醫(yī)古籍出版社,2017.01.250.

[2]董澤宏著.飲食精粹新編卷3 秋篇[M].北京:中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社,2019.03.123.

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