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烘焙食材保存指南：常溫、冷藏還是冷凍

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月24日 10:18

烘焙食材保存指南：常溫、冷藏還是冷凍？
大家好，我是基哥！烘焙中常用的材料，大部分都有特定的儲(chǔ)存要求。不注意的話，一旦變質(zhì)就會(huì)影響烘焙的品質(zhì)，甚至吃壞肚子。下面我來(lái)給大家分享一些烘焙食材的保存小技巧。
常溫避光儲(chǔ)存的材料
低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉：這些面粉類材料可以放在常溫避光的地方，避免受潮。
玉米淀粉：同樣適合常溫儲(chǔ)存。
烘焙預(yù)拌粉：各種預(yù)拌粉也可以放在常溫下。
添加劑：小蘇打、泡打粉、塔塔粉等添加劑可以放在常溫下。
牛奶：常溫牛奶可以放在常溫下，但要注意不要讓陽(yáng)光直射。
香草精、食用色素：這些香料也可以放在常溫下。
糖粉、砂糖：糖類材料可以放在常溫下，但要避免潮濕。
蜂蜜、玉米油：這些油類和蜂蜜也可以放在常溫下。
酵母粉（未開(kāi)封）：未開(kāi)封的酵母粉可以放在常溫下。
水果罐頭、肉類腌料（未開(kāi)封）：這些罐頭類材料也可以放在常溫下。
烘焙風(fēng)味粉（未開(kāi)封）：可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等未開(kāi)封的烘焙風(fēng)味粉可以放在常溫下。
果干：含糖量高、含水量低的果干，如蔓越莓干、藍(lán)莓干可以放在常溫下。
堅(jiān)果：各種堅(jiān)果也可以放在常溫下。
冷藏室儲(chǔ)存的材料
雞蛋：在25度以下可以放在陰涼處，天氣熱時(shí)建議放入冰箱冷藏。
動(dòng)物性鮮奶油：開(kāi)啟后一周內(nèi)使用完畢。
牛奶和巴氏消毒牛奶（已開(kāi)封）：這些牛奶類材料可以放在冷藏室里。
黃油（馬上要使用的）：未開(kāi)封的黃油可以放在常溫下，但開(kāi)封后要放入冷藏室。
培根、香腸等披薩餡料（馬上要使用的）：這些餡料可以放在冷藏室里。
奶油芝士、馬斯卡朋芝士：開(kāi)啟后一周內(nèi)使用完畢。
芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等嬌貴的烘焙風(fēng)味粉：這些粉類材料可以放在冷藏室里。
提子干、蜜餞等含水量較高的果干：這些果干可以放在冷藏室里。
烘焙專用巧克力：可以放在陰涼處，但室溫25度以上必須冷藏。
裝飾用糖珠、糖粒、巧克力筆：可以放在陰涼處，但室溫25度以上必須冷藏。
果醬、水果罐頭（已開(kāi)封）：這些罐頭類材料可以放在冷藏室里。
檸檬汁（已開(kāi)封）：已經(jīng)開(kāi)封的檸檬汁可以放在冷藏室里。
酵母粉（已開(kāi)封）：已開(kāi)封的酵母粉可以放在冷藏室里。
冷凍儲(chǔ)存的材料
速凍蛋撻皮：這些速凍材料可以放在冷凍室里。
蛋撻水：在-18度冷凍。
速凍披薩底、披薩肉類餡料：這些速凍材料可以放在冷凍室里。
馬蘇里拉芝士（塊狀的可先切小塊分裝，用保鮮膜包好再冷凍）：這些芝士類材料可以放在冷凍室里。
黃油（短期內(nèi)不使用則必須放冷凍）：未開(kāi)封的黃油可以放在常溫下，但開(kāi)封后要放入冷凍室。