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一種蔬果酵素固體飲料及其制備方法與流程

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年06月23日 08:03

本發(fā)明涉及飲料及飲料加工領(lǐng)域,更具體地說,本發(fā)明涉及一種蔬果酵素固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù):

隨著人們生活水平的提高,因營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的問題將離我們遠(yuǎn)去,而因“營養(yǎng)過?!睅淼睦_和痛苦卻伴隨著越來越多的人。這種營養(yǎng)過剩是指相對過剩,三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的過剩,而多數(shù)“營養(yǎng)過?!比巳憾及橛胁糠志S生素和礦物質(zhì)的缺乏。三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的過剩以及維生素和礦物質(zhì)的缺乏,導(dǎo)致人們血液里毒素和雜質(zhì)堆積,身體也越來越虛,導(dǎo)致免疫力隨之下降。

人體由細(xì)胞構(gòu)成,每個(gè)細(xì)胞由于酵素的存在才表現(xiàn)出種種生命活動(dòng),人體內(nèi)的新陳代謝才能進(jìn)行。酵素是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑,只有酵素存在,人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)。人體內(nèi)酵素越多,越完整,其生命就越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒有了活性酵素,生命也就結(jié)束。人類的疾病,大多數(shù)與酵素缺乏或合成障礙有關(guān),補(bǔ)充酵素是當(dāng)前保健養(yǎng)生內(nèi)容之一。生鮮食品中含有酵素,但經(jīng)過加熱后,酵素便被破壞殆盡,使得人們無法由食物中得到足夠的酵素。因此,補(bǔ)充酵素已成為現(xiàn)代人的養(yǎng)生新風(fēng)潮。

越來越多的人為了維持健康、治愈疾病,改掉過度飲食的不良生活習(xí)慣,為了補(bǔ)充足夠的酵素而多吃生鮮的蔬菜和水果,盡管如 此,對于營養(yǎng)過?;蚱渌膊〉娜藖碚f,酵素依據(jù)平時(shí)常規(guī)量的補(bǔ)充還是很不夠的,因此,社會上出現(xiàn)了酵素療法,即借助人身體內(nèi)的酵素來治療疾病,通過增加酵素的量、增強(qiáng)酵素的活性以及把外援酵素分配到全身來保持身體健康。但傳統(tǒng)的酵素療法使用的酵素種類太單一,所以療效非常慢,短期效果不明顯,帶來的經(jīng)濟(jì)壓力也比較大,致使很多人失去信心,從而無法一直堅(jiān)持下去直至病情痊愈,最終半途而廢。鑒于此,本發(fā)明提出看一種果蔬酵素固體飲料及其制備方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

針對上述問題,本發(fā)明的目的在于提供一種為人體補(bǔ)充酵素和營養(yǎng)以改善人體健康的蔬果酵素固體飲料。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明是通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:

一種蔬果酵素固體飲料,以重量份數(shù)計(jì),包括:綜合酵素粉20-50、果蔬粉10-30份、乳糖5-25份、食用酵母5-10份、菊粉5-20份、聚葡萄糖5-20份。

上述技術(shù)方案中,優(yōu)選地是,一種蔬果酵素固體飲料,以重量份數(shù)計(jì),包括:綜合酵素粉35、果蔬粉20份、乳糖15份、食用酵母8份、菊粉12份、聚葡萄糖10份。

上述技術(shù)方案中,所述綜合酵素粉由多種蔬果添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得。

上述技術(shù)方案中,所述果蔬粉包括以下重量份數(shù)的組分:柳橙15-50份、蘋果15-50份、胡蘿卜10-20份、山藥15-30份以及南瓜10-20份。

本發(fā)明還提供了一種蔬果酵素固體飲料制備方法,包括如下步驟:

步驟一:取柳橙15-50份、蘋果15-50份、胡蘿卜10-20份、山藥15-30份以及南瓜10-20份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎,即得到所述果蔬粉;

步驟二:將菠蘿10-30份、香蕉10-30份、木瓜10-20份、獼猴桃10-20份、葡萄5-20份、西紅柿5-20份、黃瓜5-20份、苦瓜5-20份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉;

步驟三:分別稱取所述重量份數(shù)的綜合酵素粉、果蔬粉、乳糖、食用酵母、菊粉、聚葡萄糖進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

本發(fā)明至少包括以下有益效果:

(1)本發(fā)明所提供的蔬果酵素固體飲料的原料均為綠色、健康食品,不僅可以為人體提供足夠的酵素而且營養(yǎng)豐富,其中酵素具有促進(jìn)新陳代謝分解老化壞死細(xì)胞、制造新細(xì)胞,維持身體代謝正常;分解作用幫助食物的消化分解以及人體吸收;分解并排除血液中的廢物、促進(jìn)血液循環(huán);保持體質(zhì)為弱堿性、去除體內(nèi)異物、保持腸內(nèi)有益菌健康繁殖、增強(qiáng)對細(xì)菌的抵抗力、強(qiáng)化細(xì)胞功能、提高免疫力等多方面功效。

(2)柳橙含有豐富的膳食纖維和維生素,具有通便,美白、抗氧化、降低膽固醇的作用。蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱,有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩,蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素,人體如缺乏這些元素,皮膚就會發(fā)生干燥、易裂、奇癢,蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素,蘋果中的果膠屬于可溶性纖維,有助于促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出,調(diào)理腸 胃。

胡蘿卜含有大量可以轉(zhuǎn)變成維生素A的胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥,保護(hù)皮膚表層以及增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能的作用,胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞,胡蘿卜中含有的植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品。

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。

(3)本發(fā)明添加的聚葡萄糖為水溶性膳食纖維,具有調(diào)節(jié)脂類代謝、降低膽固醇、減少糖量吸收、預(yù)防治便秘、排毒養(yǎng)顏、調(diào)整腸胃功能,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的益生元、降低血糖反應(yīng)、促進(jìn)礦物元素吸收的功效。

(4)本發(fā)明添加菊粉,具有降低血糖值、淡化血糖的濃度、增強(qiáng)消化和新陳代謝、改善血管障礙等功效,而且能量低,滿足減肥養(yǎng)生的要求。

本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過下面的具體實(shí)施方式體現(xiàn),部分還將通過對本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明,以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實(shí)施。需要說明的是,下述實(shí)施方案中所述實(shí)驗(yàn)方法,如無特殊說明,均為常規(guī)方法,所述試劑和材料,如無特殊說明,均可從商業(yè)途徑獲得。

實(shí)施例1:

1、取菠蘿10份、香蕉30份、木瓜20份、獼猴桃10份、葡萄5份、西紅柿5份、黃瓜10份、苦瓜10份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉;取柳橙15份、蘋果50份、胡蘿卜10份、山藥15份以及南瓜10份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎,形成200目的粉末,即得到所述果蔬粉;按重量份數(shù)分別稱取綜合酵素粉20份、果蔬粉30份、乳糖25份、食用酵母5份、菊粉10份、聚葡萄糖10份進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

實(shí)施例2:

取菠蘿30份、香蕉30份、木瓜10份、獼猴桃10份、葡萄5份、西紅柿5份、黃瓜5份、苦瓜5份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉;取柳橙15份、蘋果50份、胡蘿卜10份、山藥15份以及南瓜10份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎,形成200目的粉末,即得到所述果蔬粉;按重量份數(shù)分別稱取綜合酵素粉35、果蔬粉20份、乳糖15份、食用酵母8份、菊粉12份、聚葡萄糖10份進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

實(shí)施例3:

取菠蘿10份、香蕉10份、木瓜10份、獼猴桃20份、葡萄20份、西紅柿20份、黃瓜5份、苦瓜5份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉;取柳橙15份、蘋果50份、胡蘿卜10份、山藥15份以及南瓜10份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎,形成200目的粉末,即得到所述果蔬粉;按重量份數(shù)分別稱取綜合酵素粉50份、果蔬粉10份、乳糖5份、食用酵母5份、菊粉20份、聚葡萄糖10份進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

實(shí)施例4:

取菠蘿10份、香蕉20份、木瓜10份、獼猴桃10份、葡萄5份、西紅柿5份、黃瓜20份、苦瓜20份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉;取柳橙15份、蘋果50份、胡蘿卜10份、山藥15份以及南瓜10份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎,形成200目的粉末,即得到所述果蔬粉;按重量份數(shù)分別稱取綜合酵素粉30份、果蔬粉20份、乳糖25份、食用酵母5份、菊粉15份、聚葡萄糖5份進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

將本發(fā)明實(shí)施例1-4制備的蔬果酵素固體飲料進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):

隨機(jī)抽取年齡在25-70之間的人群,男女不限共250人,分為5組,每組50人,第一組飲用實(shí)施例1的固體飲料,第二組飲用實(shí)施例2的固體飲料,第三組飲用實(shí)施例3的固體飲料,第四組飲用實(shí)施例4的固體飲料,第五組不飲用任何固體飲料,堅(jiān)持每天服用6個(gè)月,調(diào)查結(jié)果如下表所示:

表1

由上表可知,本發(fā)明的制備的固體飲料效果顯著,且實(shí)施例2的固體飲料反響最好,特別適合現(xiàn)代人長期飲用,能很好的補(bǔ)氣益神,清腸通便,降低血脂,促進(jìn)血液循環(huán),新陳代謝、提高免疫力、使人肌膚紅潤、精神煥發(fā),改善現(xiàn)代人身體狀況,起到保健作用;本發(fā)明零蔗糖,零添加,純天然工藝,糖尿病和高血糖患者亦可使用,滿足所有人群的養(yǎng)生保健需求。

盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上,但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列舉的運(yùn)用,它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域,對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言,可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改,因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下,本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出的描述。

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