本發(fā)明涉及飲料及飲料加工領(lǐng)域，更具體地說，本發(fā)明涉及一種蔬果酵素固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高，因營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的問題將離我們遠(yuǎn)去，而因“營養(yǎng)過?！睅淼睦_和痛苦卻伴隨著越來越多的人。這種營養(yǎng)過剩是指相對過剩，三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的過剩，而多數(shù)“營養(yǎng)過?！比巳憾及橛胁糠志S生素和礦物質(zhì)的缺乏。三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的過剩以及維生素和礦物質(zhì)的缺乏，導(dǎo)致人們血液里毒素和雜質(zhì)堆積，身體也越來越虛，導(dǎo)致免疫力隨之下降。

人體由細(xì)胞構(gòu)成，每個(gè)細(xì)胞由于酵素的存在才表現(xiàn)出種種生命活動(dòng)，人體內(nèi)的新陳代謝才能進(jìn)行。酵素是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酵素存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)。人體內(nèi)酵素越多，越完整，其生命就越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒有了活性酵素，生命也就結(jié)束。人類的疾病，大多數(shù)與酵素缺乏或合成障礙有關(guān)，補(bǔ)充酵素是當(dāng)前保健養(yǎng)生內(nèi)容之一。生鮮食品中含有酵素，但經(jīng)過加熱后，酵素便被破壞殆盡，使得人們無法由食物中得到足夠的酵素。因此，補(bǔ)充酵素已成為現(xiàn)代人的養(yǎng)生新風(fēng)潮。

越來越多的人為了維持健康、治愈疾病，改掉過度飲食的不良生活習(xí)慣，為了補(bǔ)充足夠的酵素而多吃生鮮的蔬菜和水果，盡管如 此，對于營養(yǎng)過?；蚱渌膊〉娜藖碚f，酵素依據(jù)平時(shí)常規(guī)量的補(bǔ)充還是很不夠的，因此，社會上出現(xiàn)了酵素療法，即借助人身體內(nèi)的酵素來治療疾病，通過增加酵素的量、增強(qiáng)酵素的活性以及把外援酵素分配到全身來保持身體健康。但傳統(tǒng)的酵素療法使用的酵素種類太單一，所以療效非常慢，短期效果不明顯，帶來的經(jīng)濟(jì)壓力也比較大，致使很多人失去信心，從而無法一直堅(jiān)持下去直至病情痊愈，最終半途而廢。鑒于此，本發(fā)明提出看一種果蔬酵素固體飲料及其制備方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種為人體補(bǔ)充酵素和營養(yǎng)以改善人體健康的蔬果酵素固體飲料。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：

一種蔬果酵素固體飲料，以重量份數(shù)計(jì)，包括：綜合酵素粉20-50、果蔬粉10-30份、乳糖5-25份、食用酵母5-10份、菊粉5-20份、聚葡萄糖5-20份。

上述技術(shù)方案中，優(yōu)選地是，一種蔬果酵素固體飲料，以重量份數(shù)計(jì)，包括：綜合酵素粉35、果蔬粉20份、乳糖15份、食用酵母8份、菊粉12份、聚葡萄糖10份。

上述技術(shù)方案中，所述綜合酵素粉由多種蔬果添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得。

上述技術(shù)方案中，所述果蔬粉包括以下重量份數(shù)的組分：柳橙15-50份、蘋果15-50份、胡蘿卜10-20份、山藥15-30份以及南瓜10-20份。

本發(fā)明還提供了一種蔬果酵素固體飲料制備方法，包括如下步驟：

步驟一：取柳橙15-50份、蘋果15-50份、胡蘿卜10-20份、山藥15-30份以及南瓜10-20份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎，即得到所述果蔬粉；

步驟二：將菠蘿10-30份、香蕉10-30份、木瓜10-20份、獼猴桃10-20份、葡萄5-20份、西紅柿5-20份、黃瓜5-20份、苦瓜5-20份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉；

步驟三：分別稱取所述重量份數(shù)的綜合酵素粉、果蔬粉、乳糖、食用酵母、菊粉、聚葡萄糖進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

本發(fā)明至少包括以下有益效果：

(1)本發(fā)明所提供的蔬果酵素固體飲料的原料均為綠色、健康食品，不僅可以為人體提供足夠的酵素而且營養(yǎng)豐富，其中酵素具有促進(jìn)新陳代謝分解老化壞死細(xì)胞、制造新細(xì)胞，維持身體代謝正常；分解作用幫助食物的消化分解以及人體吸收；分解并排除血液中的廢物、促進(jìn)血液循環(huán)；保持體質(zhì)為弱堿性、去除體內(nèi)異物、保持腸內(nèi)有益菌健康繁殖、增強(qiáng)對細(xì)菌的抵抗力、強(qiáng)化細(xì)胞功能、提高免疫力等多方面功效。

(2)柳橙含有豐富的膳食纖維和維生素，具有通便，美白、抗氧化、降低膽固醇的作用。蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩，蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發(fā)生干燥、易裂、奇癢，蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素，蘋果中的果膠屬于可溶性纖維，有助于促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出，調(diào)理腸 胃。

胡蘿卜含有大量可以轉(zhuǎn)變成維生素A的胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥，保護(hù)皮膚表層以及增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能的作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞，胡蘿卜中含有的植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。

(3)本發(fā)明添加的聚葡萄糖為水溶性膳食纖維，具有調(diào)節(jié)脂類代謝、降低膽固醇、減少糖量吸收、預(yù)防治便秘、排毒養(yǎng)顏、調(diào)整腸胃功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的益生元、降低血糖反應(yīng)、促進(jìn)礦物元素吸收的功效。

(4)本發(fā)明添加菊粉，具有降低血糖值、淡化血糖的濃度、增強(qiáng)消化和新陳代謝、改善血管障礙等功效，而且能量低，滿足減肥養(yǎng)生的要求。

本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過下面的具體實(shí)施方式體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實(shí)施。需要說明的是，下述實(shí)施方案中所述實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法，所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑獲得。

實(shí)施例1：

1、取菠蘿10份、香蕉30份、木瓜20份、獼猴桃10份、葡萄5份、西紅柿5份、黃瓜10份、苦瓜10份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉；取柳橙15份、蘋果50份、胡蘿卜10份、山藥15份以及南瓜10份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎，形成200目的粉末，即得到所述果蔬粉；按重量份數(shù)分別稱取綜合酵素粉20份、果蔬粉30份、乳糖25份、食用酵母5份、菊粉10份、聚葡萄糖10份進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

實(shí)施例2：

取菠蘿30份、香蕉30份、木瓜10份、獼猴桃10份、葡萄5份、西紅柿5份、黃瓜5份、苦瓜5份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉；取柳橙15份、蘋果50份、胡蘿卜10份、山藥15份以及南瓜10份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎，形成200目的粉末，即得到所述果蔬粉；按重量份數(shù)分別稱取綜合酵素粉35、果蔬粉20份、乳糖15份、食用酵母8份、菊粉12份、聚葡萄糖10份進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

實(shí)施例3：

取菠蘿10份、香蕉10份、木瓜10份、獼猴桃20份、葡萄20份、西紅柿20份、黃瓜5份、苦瓜5份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉；取柳橙15份、蘋果50份、胡蘿卜10份、山藥15份以及南瓜10份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎，形成200目的粉末，即得到所述果蔬粉；按重量份數(shù)分別稱取綜合酵素粉50份、果蔬粉10份、乳糖5份、食用酵母5份、菊粉20份、聚葡萄糖10份進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

實(shí)施例4：

取菠蘿10份、香蕉20份、木瓜10份、獼猴桃10份、葡萄5份、西紅柿5份、黃瓜20份、苦瓜20份洗凈、切片放入密閉容器中添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵后噴霧干燥或冷凍干燥制得綜合酵素粉；取柳橙15份、蘋果50份、胡蘿卜10份、山藥15份以及南瓜10份洗凈、切片、干燥后經(jīng)過超微粉碎，形成200目的粉末，即得到所述果蔬粉；按重量份數(shù)分別稱取綜合酵素粉30份、果蔬粉20份、乳糖25份、食用酵母5份、菊粉15份、聚葡萄糖5份進(jìn)行充分?jǐn)嚢杌旌现频檬吖退毓腆w飲料。

將本發(fā)明實(shí)施例1-4制備的蔬果酵素固體飲料進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

隨機(jī)抽取年齡在25-70之間的人群，男女不限共250人，分為5組，每組50人，第一組飲用實(shí)施例1的固體飲料，第二組飲用實(shí)施例2的固體飲料，第三組飲用實(shí)施例3的固體飲料，第四組飲用實(shí)施例4的固體飲料，第五組不飲用任何固體飲料，堅(jiān)持每天服用6個(gè)月，調(diào)查結(jié)果如下表所示：

表1

由上表可知，本發(fā)明的制備的固體飲料效果顯著，且實(shí)施例2的固體飲料反響最好，特別適合現(xiàn)代人長期飲用，能很好的補(bǔ)氣益神，清腸通便，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，新陳代謝、提高免疫力、使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)，改善現(xiàn)代人身體狀況，起到保健作用；本發(fā)明零蔗糖，零添加，純天然工藝，糖尿病和高血糖患者亦可使用，滿足所有人群的養(yǎng)生保健需求。

盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列舉的運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出的描述。

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