本發(fā)明涉及速溶飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種速溶黑木耳固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平得到了很大的提高。但隨之而來(lái)是各種各樣的疾病，尤其是心腦血管疾病以及由于環(huán)境而引起的疾病。其中霧霾、灰塵以及其他可吸入顆粒物等對(duì)人體呼吸、消化系統(tǒng)造成的傷害是比較嚴(yán)重的。黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功效，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，木耳中含有的膠質(zhì)，除有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用外，還有很強(qiáng)的吸附能力，可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，還能減少油脂的吸收。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

目前，木耳大多是以菜肴的形式被人們所食用，雖然具有良好的風(fēng)味，但是消化利用率不是很理想，對(duì)于忙碌的上班族，沒(méi)有充裕的時(shí)間或者匱乏的烹調(diào)技能來(lái)滿(mǎn)足機(jī)體的需求。對(duì)于渴望健康的保健族、忙碌的工作族、延年益壽的中老年族及減肥族來(lái)講，能方便、速溶、即食木耳制品前景廣闊。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種口味多樣化，具有保健功效，方便食用的速溶黑木耳固體飲料。

本發(fā)明還提供了一種速溶黑木耳固體飲料的制備方法

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種速溶黑木耳固體飲料，其特征在于，該固體飲料由下述重量份的原料制成：黑木耳10—12份、黑芝麻1—2份、紅棗1.5—2.5份、枸杞1—2份。

作為優(yōu)選，所述原料由以下重量份數(shù)配比制成：黑木耳10份、黑芝麻1份、紅棗1.5份、枸杞1份。

作為優(yōu)選，所述原料由以下重量份數(shù)配比制成：黑木耳12份、黑芝麻1.5份、紅棗2份、枸杞1.5份。

作為優(yōu)選，所述固體飲料芝麻口味的原料重量份數(shù)配比為：黑木耳10份、黑芝麻2份。

作為優(yōu)選，所述固體飲料紅棗口味的原料重量份數(shù)配比為：黑木耳10份、紅棗2.5份。

作為優(yōu)選，所述固體飲料枸杞口味的原料重量份數(shù)配比制成：黑木耳10份、枸杞2份。

本發(fā)明還提供一種速溶黑木耳固體飲料的制備方法，該方法包括以下步驟：

步驟一：按照原料的重量份稱(chēng)取去根黑木耳，將稱(chēng)取的黑木耳在冷水中浸泡2—3小時(shí)后清洗，得到漲發(fā)黑木耳；

步驟二：按照原料的重量份分別稱(chēng)取黑芝麻、紅棗和枸杞，根據(jù)口味需求分別加入到步驟（一）的漲發(fā)黑木耳中，并一起放入制漿機(jī)內(nèi)，熟制20—25分鐘，得到黑木耳漿；

步驟三：將步驟（二）中得到的黑木耳漿預(yù)冷至﹣18℃，放入真空冷凍干燥機(jī)冷阱內(nèi)干燥，真空度為75—90pa，冷阱溫度為-35～-50℃，干燥24小時(shí)后得到水分含量小于10%的凍干黑木耳；

步驟四：將步驟（三）中得到的凍干黑木耳進(jìn)行超微粉碎，過(guò)130—150目篩，得到速溶黑木耳粉，真空密封包裝即可。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具備以下有益效果：

1、本發(fā)明采用冷凍干燥技術(shù)和超微粉碎技術(shù)將黑木耳制備成粉，具有速溶即食的特點(diǎn)。

2、本發(fā)明采用黑芝麻、紅棗、枸杞等添加物通過(guò)與黑木耳熟制、冷凍、粉碎制成速溶固體飲料，黑芝麻、紅棗、枸杞都具有獨(dú)特的口味及香氣，使其固體飲料口味多樣化。

3.本發(fā)明中添加輔料黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，含有糖類(lèi)、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用；紅棗蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素a、維生素c、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有益氣補(bǔ)血、健脾和胃、袪風(fēng)功效；枸杞含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)虛益精、清肝明目的功效；因此與黑木耳制備后具有保健功效。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。

實(shí)施例一

一種速溶黑木耳固體飲料，該固體飲料由下述重量份的原料制成：黑木耳10份、黑芝麻1份、紅棗1.5份、枸杞1份。

該速溶黑木耳固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：按照原料的重量份稱(chēng)取去根黑木耳，將稱(chēng)取的黑木耳在冷水中浸泡2—3小時(shí)后清洗，得到漲發(fā)黑木耳；

步驟二：按照原料的重量份分別稱(chēng)取黑芝麻、紅棗和枸杞，根據(jù)混合口味需求分別加入到步驟（一）的漲發(fā)黑木耳中，并一起放入制漿機(jī)內(nèi)，熟制20—25分鐘，得到黑木耳漿；

步驟三：將步驟（二）中得到的黑木耳漿預(yù)冷至﹣18℃，放入真空冷凍干燥機(jī)冷阱內(nèi)干燥，真空度為75—90pa，冷阱溫度為-35～-50℃，干燥24小時(shí)后得到水分含量小于10%的凍干黑木耳；

步驟四：將步驟（三）中得到的凍干黑木耳進(jìn)行超微粉碎，過(guò)130—150目篩，得到速溶黑木耳粉，真空密封包裝即可。

該速溶黑木耳固體飲料制備的產(chǎn)品，具有混合口味及香氣，長(zhǎng)期食用具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)、袪風(fēng)、補(bǔ)虛益精、清肝明目的保健功效。

實(shí)施例二

一種速溶黑木耳固體飲料，該固體飲料由下述重量份的原料制成：黑木耳12份、黑芝麻1.5份、紅棗2份、枸杞1.5份。

該速溶黑木耳固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：按照原料的重量份稱(chēng)取去根黑木耳，將稱(chēng)取的黑木耳在冷水中浸泡2—3小時(shí)后清洗，得到漲發(fā)黑木耳；

步驟二：按照原料的重量份分別稱(chēng)取黑芝麻、紅棗和枸杞，根據(jù)混合口味需求分別加入到步驟（一）的漲發(fā)黑木耳中，并一起放入制漿機(jī)內(nèi)，熟制20—25分鐘，得到黑木耳漿；

步驟三：將步驟（二）中得到的黑木耳漿預(yù)冷至﹣18℃，放入真空冷凍干燥機(jī)冷阱內(nèi)干燥，真空度為75—90pa，冷阱溫度為-35～-50℃，干燥24小時(shí)后得到水分含量小于10%的凍干黑木耳；

步驟四：將步驟（三）中得到的凍干黑木耳進(jìn)行超微粉碎，過(guò)130—150目篩，得到速溶黑木耳粉，真空密封包裝即可。

該速溶黑木耳固體飲料制備的產(chǎn)品，具有混合口味及香氣，長(zhǎng)期食用具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)、袪風(fēng)、補(bǔ)虛益精、清肝明目的保健功效。

實(shí)施例三

一種速溶黑木耳固體飲料，該固體飲料由下述重量份的原料制成：黑木耳10份、黑芝麻2份。

該速溶黑木耳固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：按照原料的重量份稱(chēng)取去根黑木耳，將稱(chēng)取的黑木耳在冷水中浸泡2—3小時(shí)后清洗，得到漲發(fā)黑木耳；

步驟二：按照原料的重量份稱(chēng)取黑芝麻，加入到步驟（一）的漲發(fā)黑木耳中，并一起放入制漿機(jī)內(nèi)，熟制20—25分鐘，得到黑木耳漿；

步驟三：將步驟（二）中得到的黑木耳漿預(yù)冷至﹣18℃，放入真空冷凍干燥機(jī)冷阱內(nèi)干燥，真空度為75—90pa，冷阱溫度為-35～-50℃，干燥24小時(shí)后得到水分含量小于10%的凍干黑木耳；

步驟四：將步驟（三）中得到的凍干黑木耳進(jìn)行超微粉碎，過(guò)150目篩，得到速溶黑木耳粉，真空密封包裝即可。

該速溶黑木耳固體飲料制備的產(chǎn)品，具有芝麻香氣，長(zhǎng)期食用具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的保健功效。

實(shí)施例四

一種速溶黑木耳固體飲料，該固體飲料由下述重量份的原料制成：黑木耳10份、紅棗2.5份。

該速溶黑木耳固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：按照原料的重量份稱(chēng)取去根黑木耳，將稱(chēng)取的黑木耳在冷水中浸泡2—3小時(shí)后清洗，得到漲發(fā)黑木耳；

步驟二：按照原料的重量份分別稱(chēng)取紅棗，加入到步驟（一）的漲發(fā)黑木耳中，并一起放入制漿機(jī)內(nèi)，熟制20—25分鐘，得到黑木耳漿；

步驟三：將步驟（二）中得到的黑木耳漿預(yù)冷至﹣18℃，放入真空冷凍干燥機(jī)冷阱內(nèi)干燥，真空度為75—90pa，冷阱溫度為-35～-50℃，干燥24小時(shí)后得到水分含量小于10%的凍干黑木耳；

步驟四：將步驟（三）中得到的凍干黑木耳進(jìn)行超微粉碎，過(guò)130目篩，得到速溶黑木耳粉，真空密封包裝即可。

該速溶黑木耳固體飲料制備的產(chǎn)品，具有紅棗香味，長(zhǎng)期食用具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)血、袪風(fēng)功效的保健功效。

實(shí)施例五

一種速溶黑木耳固體飲料，該固體飲料由下述重量份的原料制成：黑木耳10份、枸杞2份。

該速溶黑木耳固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：按照原料的重量份稱(chēng)取去根黑木耳，將稱(chēng)取的黑木耳在冷水中浸泡2—3小時(shí)后清洗，得到漲發(fā)黑木耳；

步驟二：按照原料的重量份分別稱(chēng)取枸杞，加入到步驟（一）的漲發(fā)黑木耳中，并一起放入制漿機(jī)內(nèi)，熟制20—25分鐘，得到黑木耳漿；

步驟三：將步驟（二）中得到的黑木耳漿預(yù)冷至﹣18℃，放入真空冷凍干燥機(jī)冷阱內(nèi)干燥，真空度為75—90pa，冷阱溫度為-35～-50℃，干燥24小時(shí)后得到水分含量小于10%的凍干黑木耳；

步驟四：將步驟（三）中得到的凍干黑木耳進(jìn)行超微粉碎，過(guò)140目篩，得到速溶黑木耳粉，真空密封包裝即可。

該速溶黑木耳固體飲料制備的產(chǎn)品，具有枸杞香氣，長(zhǎng)期食用具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、補(bǔ)虛益精、清肝明目的保健功效。

以上所述盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。

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