老年人的營養(yǎng)需求

在相對單調(diào)的老年生活中，飲食的制作和攝入過程對老年人來說還可以帶來精神上的滿足和享受。改善飲食營養(yǎng)以防止衰老和老年多發(fā)病，維持老年人的健康。

方法/步驟

1

碳水化合物：供能占總能量的55%~65%。老年人攝入糖類（碳水化合物）以多糖為好，如谷類，薯類含較豐富的淀粉，在攝入多糖的同時，還可以提供維生素，膳食纖維等其他營養(yǎng)素。而過多的攝入單糖，雙糖（如蔗糖，砂糖，紅糖等）能誘發(fā)齲齒，心血管疾病與糖尿病。

2

蛋白質(zhì)：占總熱量的15%老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需要較豐富的蛋白質(zhì)來補充組織蛋白的消耗，但由于老年人胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌減少，過多的蛋白質(zhì)加重老年人消化系統(tǒng)和腎臟的負擔，因此蛋白質(zhì)不能太多的攝入，可以多吃豆類魚類。

3

脂肪：供能占20%~30%，老人的膽汁酸分泌減少，酯酶活性降低，對脂肪的消化降低，且老年人體內(nèi)的脂肪隨著年齡而積聚，過多食入不利于心血管系統(tǒng)。應(yīng)選擇不飽和脂肪酸較多的植物油，如花生油，豆油菜油。盡量減少避免豬油，肥油，酥油等動物性的脂肪。

4

無機鹽：老年人易發(fā)生鈣代謝的負平衡，特別是絕經(jīng)后的女性。由于內(nèi)分泌功能的衰弱，骨質(zhì)疏松進一步增加。應(yīng)該增加富含鈣的食物。并增加戶外活動，增加鈣的吸收。但由于老年人消化功能退化，應(yīng)該選擇容易吸收的鈣質(zhì)品。豆制品，核桃，花生等。

5

維生素：對延緩衰老有著極其重要的作用。尤其是B族維生素能增加老年人的食欲，蔬菜蔬果可以增加維生素的攝入，有利于老年人的通便功能。

6

膳食纖維：主要包括淀粉以外的多糖，存在于，谷類，蔬菜水果 。膳食纖維不易被吸收，但有利于通便。促進膽固醇的代謝，預(yù)防心腦血管疾病，，降低餐后血糖有著重要的作用。

7

水分：失水10%就會影響身體的機能，失水20%就會危及生命。老年人一般每天飲水在1500毫升，飲食中適當增加湯羹，既能補充水分，又能增加營養(yǎng)。

END

注意事項

這是健康老年人應(yīng)該具備的營養(yǎng)，但是要是患病老年人如糖尿病，心腦血管疾病應(yīng)該根據(jù)病情配置飲食。

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