下班回家已經(jīng)是晚上九點(diǎn)半，林曉剛關(guān)上門，就癱坐在沙發(fā)上。他今天連午飯都沒(méi)顧得上吃，肚子早已咕咕叫個(gè)不停。翻了翻冰箱，除了幾根黃瓜和兩顆雞蛋，什么都沒(méi)有。他從櫥柜里拿出一包方便面，心想：湊合一頓吧。

正當(dāng)他準(zhǔn)備把調(diào)料包一股腦倒進(jìn)鍋里時(shí)，手機(jī)響了，是他在醫(yī)院工作的表姐發(fā)來(lái)的一條語(yǔ)音?！皠e老覺得方便面是垃圾食品，只要吃法對(duì)，營(yíng)養(yǎng)也可以跟得上?！绷謺砸汇叮骸安皇且恢闭f(shuō)方便面沒(méi)營(yíng)養(yǎng)、傷身體嗎？”

其實(shí)，像林曉這樣的人不在少數(shù)。在很多人印象里，方便面總是和“垃圾食品”“高油高鹽”“營(yíng)養(yǎng)差”掛鉤。它被貼上不健康的標(biāo)簽，但事實(shí)真的如此嗎？

專家指出：沒(méi)有絕對(duì)的垃圾食品，只有不合理的吃法。方便面之所以“被黑”，問(wèn)題出在我們吃的時(shí)候沒(méi)搭配好、方式不當(dāng)。如果能夠科學(xué)組合，方便面一樣能變成一頓兼顧營(yíng)養(yǎng)與效率的快手餐。

那么，方便面到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)？怎么吃才健康？

一、方便面富含哪些營(yíng)養(yǎng)？

提起方便面，很多人腦海中浮現(xiàn)的可能是“高油”“高鹽”“沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”等詞。但事實(shí)上，方便面并非毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)，它作為一種即食食品，其基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分是可查的。

1. 碳水化合物

方便面的面餅主要由小麥粉制成，是碳水化合物的重要來(lái)源。一碗方便面大約提供40g~60g的碳水，可以快速補(bǔ)充能量，尤其適合體力消耗大、需要迅速恢復(fù)的人群。

2. 脂肪

為保證口感，傳統(tǒng)方便面多采用油炸工藝處理，這使其脂肪含量相對(duì)較高。脂肪本身是人體必需的三大宏量營(yíng)養(yǎng)素之一，但攝入過(guò)多可能增加代謝負(fù)擔(dān)。

3. 蛋白質(zhì)（含量有限）

雖然面粉中含有一定量的植物蛋白，但整體蛋白質(zhì)含量仍然不足，且蛋白質(zhì)質(zhì)量不如動(dòng)物性蛋白。通常一包方便面中蛋白質(zhì)約為7~10克，難以滿足一餐的蛋白質(zhì)需求。

4. 微量元素與維生素（較為缺乏）

方便面中常缺乏維生素A、維生素C、鈣、鐵等人體必需微量營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期僅靠方便面維持飲食，容易造成營(yíng)養(yǎng)缺口。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《居民膳食指南》，一餐想要營(yíng)養(yǎng)均衡，需要包含碳水、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)五大類營(yíng)養(yǎng)素。方便面顯然在后兩項(xiàng)上存在不足，因此要通過(guò)“外部搭配”來(lái)補(bǔ)充，而不是一味排斥它的存在。

二、怎么吃方便面才健康？記住這個(gè)萬(wàn)能公式！

長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)方便面的“嫌棄”，往往不是源于食品本身的問(wèn)題，而是源于吃法不當(dāng)。調(diào)料包全放、配料單一、只吃面不加菜，是導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡的主要原因。

為了讓方便面真正成為健康快餐，你只需要記住一個(gè)萬(wàn)能搭配公式：? 方便面 + 優(yōu)質(zhì)蛋白 + 新鮮蔬菜

1. 優(yōu)質(zhì)蛋白：補(bǔ)足方便面中的蛋白質(zhì)缺口

方便面自身蛋白質(zhì)含量較低，建議搭配：

雞蛋（富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂）

雞胸肉、牛肉片、蝦仁（動(dòng)物性蛋白質(zhì)，氨基酸結(jié)構(gòu)完整）

豆腐、豆干（植物性優(yōu)質(zhì)蛋白）

2. 新鮮蔬菜：補(bǔ)充維生素與膳食纖維

綠色蔬菜富含維生素C、鉀、膳食纖維，是方便面中缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分。推薦搭配：

西紅柿、黃瓜、胡蘿卜（補(bǔ)維C）

菠菜、油菜、小白菜（富含葉酸和礦物質(zhì)）

玉米粒、青豆（既是碳水也是纖維來(lái)源）

3. 水果（可作為飯后補(bǔ)充）

香蕉、橙子、藍(lán)莓等富含抗氧化成分的水果，可以提升餐后整體營(yíng)養(yǎng)水平。

三、小貼士：正確食用方便面

很多人吃方便面時(shí)，只關(guān)注口感，卻忽略了更重要的細(xì)節(jié)。

1. 選擇更健康的面餅類型

非油炸面餅：脂肪含量較低，是更健康的選擇

全麥或雜糧面：市面上已有部分品牌推出營(yíng)養(yǎng)升級(jí)版

2. 調(diào)料包不要全部放

高鈉是方便面被詬病的主因之一

建議調(diào)料包減量，或自制湯底（如番茄、骨湯、清水+生抽）

3. 盡量煮著吃，少用泡的方式

煮面能進(jìn)一步去除部分油脂與添加劑

同時(shí)更利于加入配料一起烹調(diào)，提升整體營(yíng)養(yǎng)密度

4. 控制頻率和總量

建議每周食用不超過(guò)2次

若當(dāng)正餐吃，一次一包為宜，不建議頻繁加量或多袋拼吃

（溫馨提示：本文所載的健康相關(guān)信息僅供參考，不能直接作為任何健康干預(yù)的依據(jù)。在采取任何預(yù)防、治療或治愈的措施之前，請(qǐng)先與醫(yī)生進(jìn)行溝通。文中使用人名均為化名，如有雷同，純屬巧合，切勿對(duì)號(hào)入座！）

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