你是否曾為疫情期間的食材儲備而煩惱？ 無論是“囤貨達人”還是“團購大佬”，了解如何科學儲存食物，確保其新鮮營養(yǎng)，都是必不可少的。在封控隔離的疫情期間，外出采購變得困難，居家做飯和就餐成為日常，因此，適量且科學的食材儲備顯得尤為重要。

01食材儲存的重要性

科學儲存食物是在疫情期間保障營養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮和安全是關鍵。

02不同類型食物的儲存方法

▲ 主食類食物的儲藏

對于米和面，我們推薦使用潔凈且干燥的容器來儲存它們，確保它們存放在室內陰涼、通風且干燥的地方，以避免高溫和光照的影響。對于饅頭、燒餅、面包等熟制主食，若計劃在短時間內食用，可以將其放入冰箱進行冷藏保存。但請注意，超過2天后的熟制主食，應將其分裝并密封后放入冰箱進行冷凍保存，以確保其新鮮度。此外，糕點通常也可以在冰箱中冷藏保存，但請注意，為了保持其最佳口感，最好在2天內食用完畢。

▲ 蛋奶類食物的儲藏

雞蛋的保質期會受到溫度的顯著影響。在溫度低于15℃的環(huán)境下，雞蛋的保質期約為30天，而將其放入冰箱冷藏可以延長至40至60天。至于牛奶，則分為常溫奶和低溫奶兩種。常溫奶可以在室溫下按其保質期存放，而低溫奶則應放入冰箱進行冷藏儲存，保存期限為0至4周。

▲ 果蔬類食物的儲藏

新鮮蔬菜不宜直接放入塑料袋中儲存。因為蔬菜在采摘后仍會進行呼吸作用，釋放出的水分會導致塑料袋內濕度上升，這不僅會加速果蔬的腐爛，還有利于霉菌的滋生。對于綠葉蔬菜，冷藏是一個不錯的選擇，但需注意在3天內食用完畢。若想延長儲存期限，可以在擦干蔬菜表面的水分后，用廚房紙巾等將其包裹起來再放入冰箱，這樣能延長幾天至一周的保鮮時間。豆角、茄子、青椒、蘿卜和白菜等蔬菜適宜存放在室內的陰涼處。而柑橘類和香蕉這類水果則不宜放入冰箱，在室內陰涼的地方即可保持其新鮮。蘋果和梨既可以放入冰箱冷藏，也可以存放在室內陰涼且通風的地方。無論選擇哪種方式，都需要定期檢查并移除發(fā)霉或腐爛的果實，以防止污染擴大。

▲ 魚蝦肉類的儲藏

若計劃當天食用魚蝦和生肉，可將其置于冰箱冷藏。如需長期保存，建議將肉類食品分割后，裝入保鮮袋或容器，再放入冰箱冷凍。務必注意，避免肉類食品在冷凍過程中反復解凍和凍結，以免影響食品質量。

▲ 豆制品的儲藏

豆制品因其高蛋白特性，容易成為細菌滋生的溫床，若儲藏不當，極易導致變質。因此，建議將豆腐、豆?jié){、納豆等生鮮豆制品置于冰箱冷藏室中保存，以延長其新鮮度，通常可保存2～3天。在食用前，務必仔細檢查豆制品的狀態(tài)，若發(fā)現豆制品出現酸味，或豆腐、豆腐干等表面變得滑溜、失去彈性，則表明已變質，不宜食用。

▲ 速凍食品的處理

速凍食品應存放在冰箱的冷凍室中。若食品包裝出現破損或已拆封，務必將其放入食品袋，并確保袋口扎緊后再置入冷凍室，以防止食品因干燥或脂肪氧化而影響品質。

03儲存的注意事項

▲ 生熟分開與獨立包裝

生食與熟食必須分別存放在專為它們設計的密閉容器或包裝袋內。在冰箱內，應確保兩者不會相互接觸，以防止交叉污染。同時，對于冷凍的食物，建議使用獨立小包裝，以減少反復融化和冷凍的風險，確保食物品質。此外，家庭用冰箱的存放順序也很有講究，通常應遵循上熟下生的原則，以確保食物的新鮮與安全。

▲ 剩菜剩飯的處理

在準備食物時，應適量控制，盡量做到每餐都能吃完，避免產生剩菜剩飯。對于確實無法一次性吃完的食物，無論是散裝即食食品還是其他類型，都應將其放入密閉容器或包裝袋中冷藏保存。在下次食用前，務必徹底加熱以確保食品安全。同時，需注意，任何食品都不宜在冰箱中長時間儲存，以免影響其品質或產生不良異味。最佳的做法是隨買隨吃，確保食物的新鮮與健康。

相關知識

疫情期間注意事項
疫情期間個人注意事項
【健康生活】疫情防控期間如何儲存食物？
新手媽媽必看！輔食存儲小妙招及注意事項
【疫情期間注意事項】
抗擊疫情期間家庭食品安全注意事項
疫情防控期間不同人群看病的注意事項
疫情期間食物保存及健康飲食的肝臟保護策略
人參果的保存方法及注意事項
疫情期間我們應該注意哪些事項

網址: 疫情期間科學儲存食物的方法及注意事項 http://m.u1s5d6.cn/newsview1437459.html