中國十大健康谷物推薦，你知道嗎？
每年五月的第三周是我國的全民營養(yǎng)周，2017年的主題是“全谷物營養(yǎng)+”。營養(yǎng)周的重點(diǎn)是“食物多樣、谷類為主”的健康理念，幫助大家正確選擇谷物，認(rèn)識(shí)到完整谷粒營養(yǎng)更加豐富的內(nèi)涵。

在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的評(píng)選下，最終選出了十種中國好谷物，分別是：全麥粉、糙米、燕麥米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米、藜麥。
全麥粉：全麥粉是將整粒小麥粉碎后加工而成的面粉，不像市場上的普通面粉去除了麩皮和胚芽，因此營養(yǎng)價(jià)值更高。全麥?zhǔn)称泛懈鞣N維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑及大量的水溶性膳食纖維，可以降低膽固醇、調(diào)節(jié)血壓、減少心臟病的發(fā)病率。
糙米：糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米。與白米相比，糙米含有更多的膳食纖維和B族維生素，還含有豐富的功能性成分，如氨基丁酸、谷維素、肌醇、谷胱甘肽、二十八烷醇、米糠多等，具有降血壓、抗氧化、抗衰老、降血脂等多種生理作用。
燕麥米/片：燕麥因脂肪、蛋白質(zhì)和膳食纖維含量均較高，且維生素、礦物質(zhì)豐富，被譽(yù)為具備營養(yǎng)、醫(yī)療保健功效的功能性食品。燕麥具有降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、改善消化和心血管疾病等功效。
小米：小米營養(yǎng)豐富，自古藥食兼用，其淀粉消化率比精白米面高。小米蛋白是種低敏蛋白，特別適合于孕產(chǎn)婦和嬰幼兒食用。小米比其他谷物含有更豐富的胡蘿卜素和葉黃素等有利于視力的成分。
玉米：玉米是我國的傳統(tǒng)作物，很多地方也作為主糧的有益補(bǔ)充。玉米富含玉米黃素、膳食纖維，胚芽中富含維生素E等，有一定的護(hù)眼、降血壓、養(yǎng)護(hù)心血管、預(yù)防結(jié)直腸癌等作用。
高粱米：高粱是我國重要的整作物，含有人所需的多種營養(yǎng)成分，但去除胚芽和谷皮后已不屬于全谷物。高粱具有一定的止瀉功能。
青稞：青稞主要分布于青海、西藏等地，是藏族同胞的主糧。青稞富含淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、B-葡聚糖，特別是西藏產(chǎn)的青稞，β-葡聚糖含量不比燕麥低，有一定的降膽固醇、降血壓、調(diào)節(jié)血糖功能。
蕎麥：蕎麥營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素含量高于大米、小麥、玉米等大宗作物。蕎麥具有防治高血壓、冠心病、糖尿病，降血脂、延緩衰老等功效。
薏米：薏米含有豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多酚、黃酮、蘆丁、槲皮素等成分，具有抗氧化、抗炎、降血糖、減肥等作用。
藜麥：藜麥被稱為“母親谷物”“全營養(yǎng)食品”，其不僅含有豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有多酚、黃酮、蘆丁、槲皮素等成分，具有抗氧化、抗炎、降血糖、減肥等作用。

為了更健康的身體，預(yù)防慢性病的發(fā)展，建議2歲以上的人群每日都進(jìn)食一些全谷物。未成年人全谷物占每日主食約1/3，健康成年人可以達(dá)到1/2。讓我們適當(dāng)減少大米飯、白饅頭吧，多來些二米飯、三米飯等全谷類組成的雜飯，讓家人健康長壽！

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