豆腐被稱為“植物肉”，是因為豆腐含有豐富的鈣、鐵、磷、鎂等人體必需元素，除此之外還有優(yōu)質的蛋白質，脂肪含量少。豆腐是減肥人士的餐飲最佳選擇，豆腐健康減肥食譜適用于各種減肥人士，既經(jīng)濟又實惠，喜歡吃豆腐的人不妨試一試，也許正是適合您的減肥方式。

　　豆腐可以做出許多美味，那么哪些美味是用于減肥瘦身的呢?下面就給大家揭秘。

　　豆腐健康減肥食譜經(jīng)濟減肥

　　健康減肥食譜之白蛤豆腐湯

　　材料：姜片3片、豆腐半盒、白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、蔥花適量、鹽少量。

　　做法：

　　1.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用。

　　2.豆腐洗凈切片，鍋中放入足夠清水（4～5碗）和姜片燒開。

　　3.鍋中放入豆腐煮開，放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開。

　　4.關火加鹽調(diào)味，放入蔥花即可。

　　健康減肥食譜之三鮮豆腐羹

　　材料：豌豆20克、鮮蝦100克、玉米粒30克、豆腐300克、雞蛋1個、高湯適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量、香菜1-2根。

　　做法：

　　1.豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。

　　2.大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，雞蛋打散成蛋液。

　　3.把高湯放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。

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