核心提示：豆腐減肥食譜含有大量的植物性蛋白質(zhì)，容易飽腹，且豆腐含有豐富的微量元素，提高消化功能，有助于減肥瘦身，特別是針對(duì)腹部的脂肪尤其有效，豆腐同時(shí)還能美容補(bǔ)水。

　　為什么說(shuō)豆腐可以減肥？

　　為何要以豆腐為減肥食譜主要食材？理由來(lái)自大豆含有各式各樣且豐富的減肥美膚成分。日本豆腐協(xié)會(huì)將豆腐的美體功效解析為以下9點(diǎn)：

　　1.低卡路里；

　　2.大豆卵磷脂，增強(qiáng)飽腹感，降低脂肪；

　　3.優(yōu)質(zhì)的“大豆蛋白”能制造肌肉，促進(jìn)身體代謝；

　　4.大豆寡糖可預(yù)防便秘；

　　5.大豆異黃酮：天然的植物性雌激素使肌膚更加潤(rùn)澤透亮；

　　6.B族維生素促進(jìn)代謝；

　　7.大豆配醣體可阻斷中性脂肪；

　　8.可讓脂肪完全燃燒的“鐵質(zhì)”；

　　9.容易消化，不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)。在身體狀態(tài)不佳時(shí)也推薦食用。

　　在西方，大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白制品被廣泛應(yīng)用在漢堡、果汁、奶酪、面包等食物中。美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)曾批準(zhǔn)了一項(xiàng)健康聲明：“和低脂肪的飲食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心臟病的危險(xiǎn)。”超重和肥胖者在平衡飲食的前提下，可以適當(dāng)增加雞蛋、牛奶、大豆等蛋白的攝入量，這樣即有助于控制體重，又可以減少各種疾病風(fēng)險(xiǎn)，增進(jìn)健康。以大豆蛋白為例，顧名思義就是從大豆中提取出來(lái)的蛋白質(zhì)，大豆蛋白是唯一植物來(lái)源的完全蛋白質(zhì)，就是指該蛋白質(zhì)不僅提供從食物中攝取的人體必需氨基酸，而且這些氨基酸也處于良好的平衡狀態(tài)，能滿(mǎn)足人體的需要。

　　豆腐減肥食譜的三大優(yōu)勢(shì)

　　1、飽食蛋白質(zhì)的攝入會(huì)刺激消化道內(nèi)腸促胰酶肽的分泌，從而減少進(jìn)食。相對(duì)于高碳水化合物的食物來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)屬于低血糖指數(shù)的食物，其攝入不會(huì)刺激血糖驟升驟降，從而減少產(chǎn)生饑餓感。

　　2、能量轉(zhuǎn)換率低在食物三大營(yíng)養(yǎng)素中，每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個(gè)卡路里，而每克脂肪產(chǎn)生9個(gè)卡路里。也就是說(shuō)，攝入相同重量的蛋白質(zhì)和脂肪，前者“增肥”的效果不及后者的一半。

　　3、消耗能量攝取蛋白質(zhì)比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。

　　豆腐減肥食譜注意事項(xiàng)

　　多喝水：實(shí)行瘦身計(jì)劃時(shí)，容易水分不足，雖然豆腐含有很多水分，但如果再多喝些水，效果就能更加提升。飲用大量水分，能讓老化廢物藉著汗水或尿液順利排出，代謝力就會(huì)改善變好。同時(shí)也會(huì)刺激到腸胃，所以也能預(yù)防便秘。

　　點(diǎn)心也選擇添加豆腐成分：瘦身時(shí)為避免壓力的產(chǎn)生，適度食用甜食也是重點(diǎn)之一。因此，最推薦的就是豆腐甜點(diǎn)。像似優(yōu)格般的感覺(jué)，加上黃豆粉或黑糖蜜，如此一來(lái)，豆腐就能變成健康又美味的點(diǎn)心了。

　　適度運(yùn)動(dòng)：為了提高代謝率，讓身體成為易瘦體質(zhì)，適度運(yùn)動(dòng)是必須的。因?yàn)槎垢旧砭秃芯呷紵拘Ч陌坊?，食用后做運(yùn)動(dòng)，也能達(dá)到預(yù)期的脂肪燃燒效果?？蛇x擇在能力范圍內(nèi)可實(shí)行的運(yùn)動(dòng)，如走路等。

　　晚餐吃豆腐減肥

　　一塊盒裝的嫩豆腐約300公克，卻只有75大卡的熱量，而相同重量的牛排熱量高達(dá)700大卡，是嫩豆腐的10倍；瘦豬肉則有550大卡，為嫩豆腐的7倍。

　　如果每天晚餐都只以豆腐為主食，再搭配上蔬菜類(lèi)的食物，就能夠感到飽足感，而且熱量又低，是個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的減肥法。每天早、午餐正常吃，晚餐則任選1道豆腐餐來(lái)吃;每道熱量都很低，可放心食用。此外，烹調(diào)方式除了避免油炸外，煎、煮及鹵都可以。

　　推薦豆腐減肥食譜：苦瓜豆腐

　　材料：豆腐50~100g、1條苦瓜、絞肉100g、蔥少量、醬油少量。

　　熱量：約350卡。

　　苦瓜味重，很爽口。

　　做法：苦瓜清洗后切塊挖空;豆腐切碎和絞肉、少量的蔥及醬油全部放入碗中，用湯匙混合攪拌，將攪拌好的食材，紛紛塞入挖空的苦瓜中，再放入電鍋中蒸約1小時(shí)~1小時(shí)30分鐘即可。

　　豆腐湯

　　材料：豆腐50~100g、冬粉50g、高麗菜100g、海帶100g、番茄100g。

　　熱量：約180卡。

　　湯不油膩，清淡又好喝。

　　做法：將高麗菜、海帶及番茄用水清洗，豆腐切塊，高麗菜切絲，番茄切片，然后將所有食材放入鍋中，再加水約1000cc煮熟即可。

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