立冬過后,5道燉菜換著吃,有菜有肉,潤(rùn)燥驅(qū)寒,能量滿滿不怕冷
立冬過后,5道燉菜換著吃,有菜有肉,潤(rùn)燥驅(qū)寒,能量滿滿不怕冷!入冬后天氣寒冷,總想吃點(diǎn)熱乎的飯菜,所以,冬天飲食應(yīng)以溫?zé)嶙萄a(bǔ)為宜,燉菜不失為一種好的選擇,幾種食材搭配在一起,有菜有肉,簡(jiǎn)單一燉,熱乎乎來上一鍋,驅(qū)寒暖胃,好吃還不上火,分享5道家常燉菜,做法簡(jiǎn)單,一起來看看吧!
1、韓式雞翅燉鍋
【材料】:雞翅10個(gè),雞爪10個(gè),雞蛋6個(gè),土豆1外,白菜葉6瓣,豆瓣醬2勺,辣椒醬2勺,番茄醬2勺,生抽3勺,蠔油2勺,料酒2勺,鹽適量,大蔥1根,老姜1小塊,大蒜3瓣,油少許,香葉6片
【做法】:1、準(zhǔn)備好材料,雞翅清洗干凈后用刀在表面劃上兩刀,雞爪洗凈后一切為二,土豆去皮清洗干凈切成滾刀塊,白菜洗凈,把菜葉和菜幫子分開成小,蔥白切小段,老姜大蒜切片,雞蛋煮熟后剝?nèi)サ皻ぁ?br>2、再來調(diào)一碗醬汁,碗中加入2勺料酒,2勺生抽,2勺蠔油,2勺豆瓣醬,2勺辣椒醬,2勺番茄醬攪拌均勻后待用。
3、把處理好的雞翅,雞爪放入鍋中焯下水,去掉浮沫后取出。
4、鍋中熱油,放入蔥,姜,蒜,香葉煸炒出香味,放入雞翅,雞爪煎至表面微黃,倒入調(diào)好的醬汁,翻炒均勻,讓雞翅和雞爪都裹上醬汁,倒入沒過食材的熱水,放入土豆和雞蛋,煮至土豆變軟,雞翅,雞爪入味酥爛,放入白菜加入少許鹽調(diào)味,再撒上白芝麻就可以關(guān)火了。
2、腐竹菌菇煲
【材料】:腐竹40克,秀珍菇160克,番茄2個(gè),鵪鶉蛋130克,鹽少許,生抽1勺,蠔油1勺,番茄醬1勺,油適量
【做法】:1、秀珍菇清洗干凈,撕成小朵,放入開水中焯水后撈出過涼,瀝干水分,鵪鶉蛋洗凈煮熟后剝?nèi)サ皻?,腐竹掰成小段提前用溫水?小勺鹽泡發(fā)好。
2、泡發(fā)好的腐竹沖洗干凈后切成小段,番茄洗凈切碎。
3、砂鍋中倒入少許油,放入番茄翻炒至番茄起沙成醬,加入處理好的秀珍菇和鵪鶉蛋一起翻炒均勻后加入沒過食材的熱水,再把泡好的腐竹放入鍋中。
4、大火煮開后加入少許鹽,1勺生抽,1勺蠔油,1勺番茄醬,煮至湯汁濃稠,加少許糖調(diào)下味就可以熄火,起鍋前撒上些香蔥碎即可。
3、娃娃菜粉絲牛肉
【材料】:鹵牛肉150克,粉絲1把,娃娃菜2查,生抽3勺,老抽半勺,鹽適量,干辣椒3個(gè),姜1小塊
【做法】:1、準(zhǔn)備好材料,娃娃菜洗凈,切絲,鹵牛肉切片,粉絲提前泡軟。
2、鍋中熱油,放入蔥姜干辣椒煸出香味,放入娃娃菜絲,翻炒至變軟,加入適量水,放入粉條和牛肉,加入3勺生抽,半勺老抽,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,煮至粉絲呈透明色,加少許鹽調(diào)味后即可關(guān)火。
4、一鍋燉
【材料】:爆魚,千張包子,鵪鶉蛋,粉條,蘑菇,娃娃菜,鹽適最
【做法】:1、鵪鶉蛋,清洗干凈后放冷水鍋中,煮熟后剝?nèi)サ皻ぃ⒐接密浢⑺⒏蓛舯砻嬗们逅疀_洗干凈,一切為二,娃娃菜,清洗干凈,掰成小塊。
2、砂鍋中倒入水把蘑菇和千張包先放入鍋中,大火煮開后把泡軟的粉條一起放入砂鍋中,煮至粉條開始變透明的時(shí)候,把爆魚和鵪鶉蛋也一起放入鍋中,煮開加適量鹽調(diào)味,最后把娃娃菜放入鍋,煮開就可以關(guān)火了。
5、白菜燉豆腐
【材料】:白菜半棵,雞蛋2個(gè),北豆腐400克,鹽適量,蔥
【做法】:1、準(zhǔn)備好材料,豆腐切小塊放入淡鹽水中浸煮一下,撈出,白菜洗凈切大塊,雞蛋打入碗中加料酒,少許鹽攪打散。
2、鍋中熱油,放入蛋液炒熟,放入蔥末,加入2碗水,大火煮至湯汁成奶白色,放入豆腐和白菜,煮至折菜變軟,加適量鹽調(diào)味,放入白胡椒粉即可,出鍋撒上些香蔥
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