番茄醬豆腐

番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，它所富含的維生素A原，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。而且其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調(diào)整胃腸功能的作用。

豬肉除富含維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素。

豆腐是一種高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白質(zhì)比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣補(bǔ)虛的功效。其中豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)寶寶體質(zhì)，谷氨酸則是大腦賴以活動(dòng)得重要物質(zhì)，寶寶常吃有益于大腦發(fā)育。此外，豆腐還可以補(bǔ)脾胃，改善寶寶食欲不振。適合兩歲以上的寶寶食用。

番茄醬豆腐

主料：豆腐 100克

輔料：豬肉 15克

調(diào)料： 植物油適量、鹽少許、番茄醬20克、小蔥適量、水淀粉少許

烹飪工藝：燉

口味：酸甜味

人數(shù)：1人份

難度：新手嘗試

烹飪時(shí)間：15分鐘

豆腐提前瀝去過(guò)多的水分，然后切成塊兒，雞蛋一個(gè)，打散，面粉少許。鍋熱油少許，中火，把每塊豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到鍋里煎至兩面金黃。

煎豆腐的同時(shí)，準(zhǔn)備調(diào)料：番茄醬，孜然粉，尖椒切碎，也可以用番茄醬，當(dāng)然也可以自己用新鮮的西紅柿炒成較“糊糊”的醬狀，注意加鹽和黑胡椒調(diào)味，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好決定要不要加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮味出來(lái)。

尖椒碎撒在鍋里煎好的豆腐上，然后，把調(diào)味料里加一點(diǎn)點(diǎn)水，稍微稀釋一下，倒入鍋里。小火慢慢燜會(huì)兒，入味，汁兒將盡的時(shí)候，盛出即可―――中間可翻一次鍋，不翻也可。 [1]

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