首頁資訊飛鶴亮相第七屆食品配方創(chuàng)新論壇，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

飛鶴亮相第七屆食品配方創(chuàng)新論壇，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月17日 09:35

近日，第七屆食品配方創(chuàng)新論壇（簡(jiǎn)稱FFI2025）在廣州盛大舉行。本次論壇以“數(shù)智新升·精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)·風(fēng)味創(chuàng)新”為主題，來自全球的600余位食品及大健康產(chǎn)業(yè)知名專家與企業(yè)家代表齊聚一堂，共同探討食品產(chǎn)業(yè)前沿科技與未來趨勢(shì)。

作為國(guó)內(nèi)乳業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，中國(guó)飛鶴受邀出席本次行業(yè)盛會(huì)。論壇現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)飛鶴首席科學(xué)家蔣士龍博士獲得“第五屆食品配方創(chuàng)新SHOW·全球食品創(chuàng)客發(fā)現(xiàn)者”獎(jiǎng)?wù)?，中?guó)飛鶴高級(jí)研究員李菊芳博士作《中國(guó)飛鶴構(gòu)建全生命周期功能營(yíng)養(yǎng)品的創(chuàng)新之路》主題報(bào)告，深入分享飛鶴以AI推動(dòng)創(chuàng)新，以及在全生命周期營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的研究成果與產(chǎn)品創(chuàng)新路徑。

引領(lǐng)全球母乳研究，牽頭新一代嬰配粉自主研制

作為FFI核心環(huán)節(jié)之一，食品配方創(chuàng)新SHOW（簡(jiǎn)稱FFIS）對(duì)食品及大健康行業(yè)中的“食品創(chuàng)客”——有創(chuàng)意、創(chuàng)新力、創(chuàng)造力并孜孜不倦、不斷探索的食品科學(xué)家、食品研發(fā)與創(chuàng)新者予以表彰。中國(guó)飛鶴首席科學(xué)家蔣士龍長(zhǎng)期從事母乳研究和乳粉研發(fā)工作，主持并參與多個(gè)國(guó)家級(jí)和省級(jí)重要科研項(xiàng)目，被授予FFIS“全球食品創(chuàng)客發(fā)現(xiàn)者”獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

一直以來，飛鶴的科研實(shí)力得到了國(guó)家和行業(yè)的廣泛認(rèn)可。作為“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目“基于中國(guó)母乳研究的新一代嬰配乳粉制造技術(shù)研究及示范”的牽頭單位，飛鶴率先建成中國(guó)最大的母子健康隊(duì)列，為深入解碼中國(guó)母乳提供了堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。鑒于隊(duì)列采集的高難度與高成本，飛鶴額外追加超6000萬元用于隊(duì)列建設(shè)，將覆蓋12個(gè)飲食文化區(qū)、3000例母子隊(duì)列。

在AI重塑研究范式的背景下，飛鶴還開發(fā)了首個(gè)自主母乳智算引擎，引入了前沿的AI算法，創(chuàng)新時(shí)間序列算法，可解析海量母乳隊(duì)列數(shù)據(jù)，深入研究母乳成分含量及變化規(guī)律、母乳成分之間以及成分與環(huán)境之間的相互作用。同時(shí)，飛鶴更是建成了國(guó)內(nèi)首條大規(guī)模自動(dòng)化乳鐵蛋白生產(chǎn)線，并發(fā)布了“乳蛋白鮮萃提取科技”，推動(dòng)乳品核心原料國(guó)產(chǎn)化和產(chǎn)業(yè)化落地，實(shí)現(xiàn)乳品品質(zhì)“換道超車”。

目前，飛鶴在中國(guó)母乳樣本量、研究方法、成果產(chǎn)出、產(chǎn)品應(yīng)用方面全方位領(lǐng)先，為創(chuàng)新更適合中國(guó)寶寶的新一代嬰配粉奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，推動(dòng)我國(guó)嬰配粉產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力躋身國(guó)際前列。

前沿科研成果加速應(yīng)用于產(chǎn)品，守護(hù)國(guó)人營(yíng)養(yǎng)健康

為助力食品及大健康行業(yè)在快速變革的市場(chǎng)新周期中把握發(fā)展新動(dòng)能，F(xiàn)FI2025特設(shè)全體大會(huì)及三大分論壇。在功能乳品、飲料創(chuàng)新分論壇中，來自頂尖高校、研究機(jī)構(gòu)、知名企業(yè)的專家學(xué)者共探消費(fèi)變革下的新策略、新技術(shù)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，飛鶴帶來的前沿研究分享引發(fā)與會(huì)專家的高度關(guān)注。

在主題報(bào)告中，李菊芳博士從飛鶴的科研創(chuàng)新成果、全生命周期功能營(yíng)養(yǎng)品布局等維度進(jìn)行了分享，并以星飛帆卓睿助力“聰明”寶寶養(yǎng)成、愛本躍動(dòng)蛋白“強(qiáng)壯”中國(guó)人為例，深入解讀飛鶴針對(duì)不同人群的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)路徑。

李菊芳指出，大腦發(fā)育從胎兒期就開始了，在嬰兒出生的第一年，約60％的能量會(huì)用于大腦發(fā)育生長(zhǎng)，在0－3歲的生命早期1000天，更是大腦發(fā)育的關(guān)鍵窗口期，此時(shí)充足的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于大腦健康發(fā)育是非常重要的。基于對(duì)中國(guó)母乳的深入研究，以及從嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需求出發(fā)，飛鶴嬰幼兒配方奶粉星飛帆卓睿創(chuàng)新性融合了十五大活性腦營(yíng)養(yǎng)配方，并特別添加了母源結(jié)構(gòu)脂OPO，豐富的營(yíng)養(yǎng)在保障基礎(chǔ)消化吸收和基本自護(hù)力建立的同時(shí)，也為寶寶的大腦發(fā)育提供強(qiáng)有力的營(yíng)養(yǎng)支持。

此外，在圓桌環(huán)節(jié)，談及AI帶給行業(yè)的變革，李菊芳表示，AI深刻改變著乳品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，帶來生產(chǎn)效率提升、產(chǎn)品配方創(chuàng)新加速和可持續(xù)發(fā)展等顯著變化。飛鶴很早之前就在AI方面做了大量投入，如智能工廠、數(shù)字中控平臺(tái)、黑燈工廠等，并成為國(guó)內(nèi)首家全面接入DeepSeek認(rèn)知大模型的乳企?！帮w鶴擁有農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、銷售、研究、母乳等領(lǐng)域的大量數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)是我們未來將AI滲透到整個(gè)乳品產(chǎn)業(yè)每一個(gè)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)?！?/p>