豆制品是我國傳統(tǒng)的美食之一，無論是被磨成粉狀變成豆?jié){，還是豆腐絲、豆腐干、豆腐卷，或是變成臭氣哄哄的臭豆腐乳，都深受人們的喜愛，美味持久。

可經(jīng)常吃腐乳的人，對身體健康是好是壞？有幾種好處可能會不請自來。

預(yù)防營養(yǎng)不良：

現(xiàn)如今生活節(jié)奏快，很多人都有不良的生活習慣，如熬夜、睡眠質(zhì)量差、飲食不規(guī)律等，甚至是因為減肥瘦身，人們長期不是肉，從而影響機體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的輸入。

豆腐乳就是很好的發(fā)酵豆制品，從外面購買正規(guī)的豆腐乳，通過一定的霉菌發(fā)酵后，再用食鹽、香料進行腌制，其制品維生素B族含量會大大增加，且其中的蛋白質(zhì)還極易被機體消化吸收，對人們預(yù)防營養(yǎng)不良有積極作用。

降低血液中“壞”膽固醇：

豆腐乳中有較多的蛋白質(zhì)，以及豐富的膳食纖維，對降低血液中“壞”膽固醇的有利。尤其是高血脂患者，可以適量吃些豆腐乳，但要注意其中含鹽量，最好別單獨搭配粥食用。

可用來搭配其他食物，如在做面條時放心豆腐乳，具有增味增鮮的作用。

對預(yù)防老年癡呆有益：

豆腐乳通過發(fā)酵處理后，其中維生素B族會大大增加，相比于其他食物，發(fā)酵食品中有較多的維生素B12，尤其是對于經(jīng)常吃素的人群，在相關(guān)調(diào)查上發(fā)現(xiàn)，機體容易缺乏維生素B12。

所以，就不妨適量吃些豆腐乳，對身體預(yù)防貧血，以及老年人預(yù)防老年癡呆有益。除了豆腐乳以外，大家在日常生活中還可以食用適量的酸奶、醬油、發(fā)酵面食等等。

對女性調(diào)節(jié)心理情緒有利：

從營養(yǎng)學的角度上來看，無論是發(fā)酵豆制品，還是其他豆類，其中都含有大量的黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)可以起到雙向調(diào)節(jié)的作用。尤其是對于女性，當體內(nèi)雌激素水平下降、上升后，這種天然的雌激素成分，有利于女性撫平情緒。

對腸胃消化有利：

各種豆類有較多的蛋白質(zhì)成分，通過發(fā)酵后，其蛋白質(zhì)成分會被分解成小分子氨基酸、多肽等成分，有利于腸胃消化吸收。另外，豆腐乳還有“東方奶酪”的稱號，腸胃不好的人可以適量食用。

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