本項(xiàng)目以甘蔗植物水與蔗糖為目標(biāo)物質(zhì)，開發(fā)了多級膜并行聯(lián)產(chǎn)甘蔗植物水與蔗糖的技術(shù)，創(chuàng)建了“水-糖”聯(lián)產(chǎn)的甘蔗加工新模式，不僅實(shí)現(xiàn)甘蔗食糖綠色加工，更重要的是率先實(shí)現(xiàn)了甘蔗植物水商品化利用。

一、項(xiàng)目分類

促成重大科技創(chuàng)新突破的關(guān)鍵性、標(biāo)志性事件或人物

二、成果簡介

本項(xiàng)目以甘蔗植物水與蔗糖為目標(biāo)物質(zhì)，開發(fā)了多級膜并行聯(lián)產(chǎn)甘蔗植物水與蔗糖的技術(shù)，創(chuàng)建了“水-糖”聯(lián)產(chǎn)的甘蔗加工新模式，不僅實(shí)現(xiàn)甘蔗食糖綠色加工，更重要的是率先實(shí)現(xiàn)了甘蔗植物水商品化利用，改變世界上甘蔗制糖只以蔗糖為目標(biāo)物質(zhì)、甘蔗植物水只能作為廢水排放的現(xiàn)狀，引領(lǐng)世界甘蔗糖業(yè)綠色低碳發(fā)展和升級轉(zhuǎn)型，為我國制糖產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造直接產(chǎn)值超過百億元的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，從根本上改變我國甘蔗產(chǎn)業(yè)長期虧損或微利發(fā)展局面，顯著推動(dòng)甘蔗糖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，確保我國國家戰(zhàn)略物質(zhì)食糖的供給安全。此外，甘蔗汁“零”添加生產(chǎn)工藝，也為甘蔗汁多元高值化產(chǎn)品與大健康產(chǎn)品的生產(chǎn)，如甘蔗啤酒、甘蔗保健醋、生態(tài)功能糖等創(chuàng)造可能，促進(jìn)甘蔗糖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈拓展和延伸，顯著提升產(chǎn)業(yè)市場競爭力。

技術(shù)為廣西大學(xué)獨(dú)家擁有，目前已獲2件發(fā)明專利保護(hù)（一種多級膜并行生產(chǎn)甘蔗濃縮汁及甘蔗飲用水的方法，ZL201510205328.1；一種多級膜并行生產(chǎn)甘蔗濃縮汁及甘蔗飲用水的裝置，ZL201510206613.5）。同時(shí)在本技術(shù)的前后端生產(chǎn)環(huán)節(jié)或產(chǎn)品，如甘蔗（濃縮）汁高值化利用、功能糖生產(chǎn)等還獲得14件專利技術(shù)保護(hù)，已形成有效技術(shù)壁壘。

本技術(shù)適用于甘蔗加工，可在我國甘蔗主產(chǎn)區(qū)廣西（超過60%）、云南（約20%）、（廣東湛江10%）及海南等地區(qū)推廣使用，也可在國外甘蔗制糖國家推廣應(yīng)用。

項(xiàng)目技術(shù)于2017獲得專利保護(hù)。2019年研究團(tuán)隊(duì)在廣西貴港甘化股份有限公司控股企業(yè)廣西百桂堂食品科技有限公司開始建設(shè)1條 125 噸甘蔗汁/天多級膜并行制備甘蔗植物水中試生產(chǎn)線，目前該生產(chǎn)線已經(jīng)近 3 年試驗(yàn)及試生產(chǎn)，技術(shù)裝備已完成驗(yàn)證、修正，所產(chǎn)甘蔗植物水產(chǎn)品完全符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)要求，被第五屆中國-東盟糖業(yè)博覽會組委會確定為開幕式指定飲用水。

技術(shù)使甘蔗植物水成為產(chǎn)品，可顯著增加產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值。如按 1 噸甘蔗產(chǎn) 0.4 噸植物水（1 噸甘蔗可產(chǎn)甘蔗植物水0.3-0.5 噸）計(jì)，噸蔗產(chǎn)值增加超過160元（提高 32%以上），則我國甘蔗糖業(yè)年直接產(chǎn)值增加超過128億元（噸水銷售價(jià)格為400元，按基水計(jì)，若加工成瓶裝或桶裝水，則經(jīng)濟(jì)效益則更為顯著）。

可見，項(xiàng)目技術(shù)開創(chuàng)甘蔗糖業(yè)“水-糖”聯(lián)產(chǎn)發(fā)展模式，拓寬甘蔗糖業(yè)產(chǎn)業(yè)面寬、延長產(chǎn)業(yè)鏈，顯著增加產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，從根本上使我國甘蔗糖業(yè)擺脫經(jīng)濟(jì)效益低、產(chǎn)業(yè)全行業(yè)性虧損而陷入生死存亡困境。

技術(shù)不僅局限于我國推廣使用，還可借助廣西區(qū)位優(yōu)勢、中國-東盟經(jīng)濟(jì)貿(mào)易區(qū)及國家“一帶一路”國家戰(zhàn)略的推進(jìn)，輻射至巴西、泰國（世界第三大食糖生產(chǎn)國）、印度（世界第二大食糖生產(chǎn)國）、越南、菲律賓及印度尼西亞等甘蔗主產(chǎn)糖國，引領(lǐng)全球甘蔗糖業(yè)綠色生產(chǎn)，推廣應(yīng)用前景非常廣闊。