進(jìn)入新時(shí)代以來，與中國經(jīng)濟(jì)上揚(yáng)速度同步的還有國民的血糖和體重，由此引發(fā)的各種問題和亞健康狀態(tài)已經(jīng)成為降低人們幸福感的兩大“頑癥”。一面心系“糖友們”的飲食，一面為普通人群提供“減重”新思路，GI值逐漸成為大眾選擇食品時(shí)的重要參考指標(biāo)之一。

公開資料顯示，我國低GI健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1762億元，年增長率超10%。低GI如何助力日常體重管理？如何滿足新時(shí)代消費(fèi)者的低GI需求？

1. 低GI火熱，錨定千億級(jí)“控糖減重”市場(chǎng)

低GI飲食，最初作為高血糖人群廣泛熟知使用的飲食模式，近年來開始被人們納入“減肥計(jì)劃”,正在成為健康生活的新風(fēng)尚。GI是glycemic index的縮寫，中文名“血糖生成指數(shù)”，是衡量含同等碳水化合物量（糖類）的不同食物對(duì)餐后血糖升高快慢的指標(biāo)，GI值低于55的食物就可以稱為“低GI食物”。

長達(dá)40年的全球研究顯示，低GI飲食具有潛在的降低健康問題風(fēng)險(xiǎn)和改善身體的作用，尤其適合糖尿病或糖前期人群、減重人群[1]和運(yùn)動(dòng)健身人群。為什么低GI更有助于減重呢？低GI食物可以在胃腸內(nèi)停留較長時(shí)間、吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，引起的餐后血糖波動(dòng)相對(duì)較小。在這個(gè)過程中，有一個(gè)關(guān)鍵角色——胰島素，主要把能量（葡萄糖）推向脂肪細(xì)胞，抑制脂肪分解、促進(jìn)脂肪合成。因此，低GI食物容易讓人體產(chǎn)生飽腹感，不易引起血糖波動(dòng)和胰島素反應(yīng)，進(jìn)而減少脂肪堆積。

然而，正處于發(fā)展“快車道”的低GI市場(chǎng)，卻得到了消費(fèi)者“口感不佳、營養(yǎng)不夠均衡”等反饋，復(fù)購意愿較低。如何打造好吃、健康、“不會(huì)胖”的低GI產(chǎn)品？TPM普若味可創(chuàng)新研發(fā)的甘蔗多酚產(chǎn)品系列真正做到營養(yǎng)、美味“兩不誤”。科學(xué)研究證實(shí)，TPM普若味可甘蔗多酚能夠影響食物GI值，使原本高GI的食品和飲料“搖身一變”成為低GI產(chǎn)品，控糖的同時(shí)不犧牲產(chǎn)品口感，讓血糖和體重控制人群也可以輕松享受更多美味。

2. 三重阻斷，甘蔗多酚精準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)“控糖”

碳水化合物是引起體內(nèi)胰島素及血糖波動(dòng)水平的主要因素之一，當(dāng)大家都在“談糖色變”的時(shí)候，卻忽略了碳水化合物亦是人體所需的三大基礎(chǔ)物質(zhì)中必不可少的一項(xiàng)。對(duì)中國市場(chǎng)的消費(fèi)者來說，科學(xué)選擇“優(yōu)質(zhì)碳水”與選擇“優(yōu)質(zhì)蛋白”一樣重要。TPM普若味可甘蔗多酚恰恰是幫助消費(fèi)者攝入優(yōu)質(zhì)碳水，同時(shí)滿足能量需求和體重管理目標(biāo)的佳選。

體內(nèi)外研究證實(shí)，甘蔗多酚可有效延緩碳水化合物的分解以及從腸道進(jìn)入血液的速度，以實(shí)現(xiàn)體內(nèi)血糖平穩(wěn)，胰島素分泌穩(wěn)定；精準(zhǔn)控制碳水，既保證人體健康的能量需要，又能避免體內(nèi)脂肪堆積，有助于體控管理[2-6]。一項(xiàng)小鼠研究重點(diǎn)評(píng)估了富含多酚的甘蔗提取物（PRSE）對(duì)飲食誘導(dǎo)的肥胖進(jìn)展的影響。通過分析小鼠血液的組織樣本中一系列關(guān)鍵代謝途徑的基因表達(dá)，以確定PRSE的潛在作用機(jī)制[2]。

結(jié)果顯示，與對(duì)照組（補(bǔ)充0% PRSE）相比，喂食4% PRSE的小鼠體重和脂肪組織積累量顯著降低，血漿瘦素濃度降低、碳水化合物排泄增加。與此同時(shí)，研究人員還觀察到小鼠脂聯(lián)素、PPARγ、PPARα、UCP2和脂肪酸合酶mRNAs的基因轉(zhuǎn)錄上調(diào)（PPAR：過氧化物酶體增殖劑激活受體；UCP2：線粒體解偶聯(lián)蛋白2）。表明富含多酚的甘蔗提取物有效減少了小鼠碳水化合物的吸收，是影響其體重的主要機(jī)制。

圖：受試小鼠體重、攝入量和葡萄糖耐量測(cè)試結(jié)果

進(jìn)一步探討其作用機(jī)理，發(fā)現(xiàn)TPM普若味可所研發(fā)的酚特琳?Phytolin?（液態(tài)）和酚萊諾?Polynol?（粉狀）甘蔗多酚，或可阻斷葡萄糖的主動(dòng)和被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)作用。具體來說，甘蔗多酚有效抑制了小腸中α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性[3]，減緩碳水化合物在消化道內(nèi)分解為葡萄糖；同時(shí)，通過抑制葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白GLUT2和GLUT5表達(dá)和釋放，阻礙對(duì)葡萄糖和果糖的吸收，達(dá)到全鏈路的“控糖”[4-5]。

圖：酚特琳?Phytolin?（液態(tài)）和酚萊諾?Polynol?（粉狀）影響α-葡萄糖苷酶的活性

通過Caco-2腸細(xì)胞和受損β細(xì)胞模型進(jìn)行的后續(xù)細(xì)胞試驗(yàn)也表明[6]，甘蔗多酚或有助于阻止腸細(xì)胞對(duì)葡萄糖和果糖的吸收，恢復(fù)功能失調(diào)β細(xì)胞中的胰島素分泌——這是控制人體血糖的關(guān)鍵指標(biāo)。

與此同時(shí)，在一項(xiàng)國內(nèi)第三方人體GI測(cè)試中，將原本GI值為66的市售白砂糖添加1.38%的酚特琳?甘蔗多酚作為一個(gè)混合物請(qǐng)受試者食用，檢測(cè)其血糖變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用混合物的受試者餐后血糖整體波動(dòng)趨勢(shì)比服用葡萄糖更加平穩(wěn)。計(jì)算其所服用的酚特琳?甘蔗多酚與白砂糖混合物，GI值降為52?？梢?，甘蔗多酚可通過影響白砂糖GI值，使白砂糖變身成為低血糖生成指數(shù)的白砂糖，即“慢糖”優(yōu)質(zhì)碳水，為加工食品提供新的“減糖”思路。

圖：葡萄糖、白砂糖、酚特琳?甘蔗多酚白砂糖混合物的血糖應(yīng)答

3. TPM普若味可，打造更穩(wěn)定的甘蔗多酚產(chǎn)品

提到多酚，很多人都會(huì)擔(dān)心“穩(wěn)定性”的問題。TPM普若味可采用澳大利亞本土甘蔗原料，通過專利提取工藝實(shí)現(xiàn)有效分離，提取了高穩(wěn)定、高生物活性的甘蔗多酚，打破對(duì)多酚不穩(wěn)定的偏見。企業(yè)已在全球擁有七項(xiàng)專利，目前已經(jīng)獲得專利授權(quán)的國家包括澳大利亞、美國、加拿大、中國、日本、印度、馬來西亞、新加坡、泰國、越南、菲律賓、巴西、歐洲專利局、墨西哥等，涵蓋甘蔗多酚來源、加工技術(shù)和功能及應(yīng)用，產(chǎn)品天然無污染，且經(jīng)過KOSHER認(rèn)證。

在pH2-9的條件下，TPM普若味可甘蔗多酚依舊表現(xiàn)出較佳的活性，人體進(jìn)食后的胃酸環(huán)境是pH3-4，確保成分能順利通過胃部；耐熱性也較強(qiáng)，可耐受烘焙類產(chǎn)品200℃以上的高溫工藝。

在消費(fèi)需求推動(dòng)、科學(xué)技術(shù)升級(jí)和相關(guān)研究的不斷完善下，甘蔗多酚終于迎來“大展拳腳的時(shí)刻”。2022年5月11日，國家衛(wèi)健委2022年第2號(hào)公告正式將上海普若味可生物科技有限公司（普若味可TPM中國子公司）獨(dú)家申報(bào)的甘蔗多酚列入“新食品原料”名單。

TPM普若味可2015年正式在中國市場(chǎng)推廣其專利植提甘蔗多酚，是最早一批推廣低GI的企業(yè)，當(dāng)時(shí)國內(nèi)沒有相關(guān)法規(guī)，最初也只有糖尿病人對(duì)低GI有認(rèn)知。此次成功獲批，無疑為國內(nèi)食品飲料市場(chǎng)提供了新的低GI產(chǎn)品升級(jí)思路，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)更輕松的體態(tài)管理。

TPM普若味可的甘蔗多酚，具有甜而不澀的風(fēng)味，添加到食品飲料產(chǎn)品中保有良好的口感，在國內(nèi)外市場(chǎng)的應(yīng)用已漸趨成熟。元?dú)馍滞瞥龅耐庑侨顺?jí)燃?檸檬味運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)飲品，創(chuàng)新添加Phytolin?酚特琳?，成為“倍燃?三角配方”中助力減脂增肌的重要一環(huán)，聚焦想要控制體重的人群，好喝的同時(shí)不額外增加能量；Indie Pure樂了?抗糖片3.0MAX升級(jí)版，則是一款含酚特琳?甘蔗多酚的抗糖壓片糖，為新時(shí)代消費(fèi)者升級(jí)打造的“大餐救星”；在能量棒、蛋白棒、果汁、固體飲料等產(chǎn)品中，也已陸續(xù)出現(xiàn)了酚特琳?甘蔗多酚的身影。

圖：酚特琳?甘蔗多酚的產(chǎn)品應(yīng)用案例

4. 健康新趨勢(shì)，甘蔗多酚引領(lǐng)“低GI”熱潮

當(dāng)前，控糖、減重已經(jīng)成為不少消費(fèi)者的需求，而與之關(guān)系密切的低GI，有極大的潛力抓住消費(fèi)者的“心”和“胃”。京東C2M智造平臺(tái)發(fā)布的《2024京東食品飲料健康趨勢(shì)白皮書》，重點(diǎn)解讀了2024年的12大健康消費(fèi)趨勢(shì)，“低GI”赫然在列。

根據(jù)京東及其站內(nèi)的調(diào)研數(shù)據(jù)，低GI的關(guān)注度以及銷售額均呈現(xiàn)高速上揚(yáng)趨勢(shì)。近七成消費(fèi)者知曉食物GI值。在知曉或被告知GI定義后，超九成消費(fèi)者認(rèn)為低GI的食品飲料有益于健康，主要表現(xiàn)在血糖管理與糖尿病預(yù)防管理、減重與控制體重、改善皮膚健康、持續(xù)功能與提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)方面。近一年，低GI食品飲料的搜索熱度同比增長56%，成人奶粉、牛奶乳品、餅干膨化、沖飲谷物、飲料、糕點(diǎn)點(diǎn)心的銷售額占比較大，且表現(xiàn)提升顯著。

圖源：JC2M智造

縱觀市場(chǎng)，對(duì)有血糖管理和減重需求的人群來說，選擇一款可滿足口腹之欲、又能達(dá)到低GI標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品并不容易。憑借詳實(shí)的科學(xué)背書、成熟的市場(chǎng)應(yīng)用、絕佳的使用口感，TPM普若味可甘蔗多酚為眾多品牌進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)提供了可靠的支持。相信未來，隨著在食品飲料中的認(rèn)可度不斷提升，甘蔗多酚必將伴隨低GI的熱潮風(fēng)靡市場(chǎng)，打開新時(shí)代消費(fèi)者健康生活方式的新大門！

參考文獻(xiàn)：

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