首頁資訊《自然》子刊：中國(guó)學(xué)者揭開體重反彈之謎

《自然》子刊：中國(guó)學(xué)者揭開體重反彈之謎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月28日 01:35

原創(chuàng) 奇點(diǎn)糕奇點(diǎn)網(wǎng) 收錄于合集#減肥 7 個(gè) #飲食是門大學(xué)問 38 個(gè)

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噫吁嚱，危乎高哉！蜀道難，難于上青天。

如果說減肥是上青天，那維持住這來之不易的成果、保持體重不反彈，就是上蜀道了。

好消息是，這次中國(guó)科學(xué)院的翟琦巍團(tuán)隊(duì)給咱們發(fā)了根登山杖。

他們發(fā)現(xiàn)，用多種不同的限制飲食方案成功誘導(dǎo)肥胖小鼠減重后，在腸菌及其代謝物的作用下小鼠腸道吸收脂肪能力增強(qiáng)，一旦結(jié)束限制飲食，小鼠脂肪含量又會(huì)快速積累。但是如果在減重成功后采用高蛋白飲食，則可以抑制腸菌的生長(zhǎng)，從而有助于減肥效果反彈[1]。

文章于近日發(fā)表在期刊Nature Metabolism上。

論文首頁截圖

如今，價(jià)格實(shí)惠、實(shí)行起來方便的限制飲食，奪得眾多減肥人士、健康達(dá)人的寵愛。限制飲食主要體現(xiàn)為兩種形式，分別為卡路里限制和間歇性禁食，已被證明能夠顯著減少正?；虺爻赡耆说捏w重以及身體脂肪含量。

然而，現(xiàn)實(shí)還是很殘酷的。

有研究表明，對(duì)于體重正常的人來說，在進(jìn)行限制飲食后，只要恢復(fù)飲食，那么體重也會(huì)恢復(fù)[2-4]。這其中的潛在機(jī)制仍不清楚，亟需探究出來點(diǎn)兒新策略來防止體重反彈，咱不能白白挨餓那么些天啊。

為了解決這一困惑，翟琦巍等人用多種不同的限制飲食方案來喂養(yǎng)肥胖小鼠，幾天后成功誘導(dǎo)小鼠體重減輕。隨后不再控制小鼠飲食，隨意投喂。

果不其然，這群減肥初見成效的小鼠，在脫離飲食的限制后，身體脂肪含量快速積累。將小鼠進(jìn)行解剖則發(fā)現(xiàn)，限制飲食后恢復(fù)隨意飲食，在短短幾天之內(nèi)，小鼠的腹股溝、肩胛間等區(qū)域的白色脂肪細(xì)胞就明顯變大，且白色脂肪細(xì)胞內(nèi)的脂滴積累。

停止限制飲食后（D4），白色脂肪組織比起初時(shí)還要肥大

為何會(huì)出現(xiàn)這么猛烈的效果反彈呢？

根據(jù)分析結(jié)果，研究者們首先排除了能量消耗這一因素，因?yàn)樾∈笤诮?jīng)歷短期飲食限制后，能量消耗、體力活動(dòng)、體溫并沒有發(fā)生顯著改變。

那有沒有可能是小鼠的食欲增加？可以觀察到，小鼠在恢復(fù)隨意飲食后的前幾天，食物攝入量明顯增加。但這也并非正解，與始終隨意飲食相比，經(jīng)歷過限制飲食再進(jìn)行隨意飲食的小鼠，其累積食物攝入量還是要明顯更少。這說明，恢復(fù)隨意飲食后短短幾日的食欲增加并不是導(dǎo)致減重快速反彈的唯一因素。

進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，小鼠在限制飲食后腸道脂質(zhì)吸收能力增強(qiáng)、脂質(zhì)代謝發(fā)生改變。小鼠恢復(fù)隨意飲食后，更多的游離脂肪酸被負(fù)責(zé)儲(chǔ)存脂肪的白色脂肪組織釋放出來，并被腸道吸收；同時(shí)，白色脂肪組織也增加脂肪酸和甘油三酯的合成。另外，還觀察到小鼠脂肪氧化減少。這些說明，脂質(zhì)吸收、合成增強(qiáng)有助于恢復(fù)隨意飲食后的脂肪快速堆積。

小腸絨毛染色結(jié)果顯示，停止限制飲食后（D4）小腸中甘油三酯水平增加

當(dāng)然，很多人并不是很關(guān)心自己是咋胖回來的，咱只想知道，如何才能不讓減肥成果付諸東流？

根據(jù)代謝組學(xué)等分析方法，研究者們發(fā)現(xiàn)小鼠在停止限制飲食之后，蛋白質(zhì)代謝、氨基酸生物合成等過程發(fā)生改變。于是，他們嘗試采用不同蛋白含量的飲食來進(jìn)行干預(yù)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在結(jié)束限制飲食后，與隨意飲食（正常蛋白飲食）相比，高蛋白、低蛋白、在正常蛋白飲食基礎(chǔ)上額外添加必需氨基酸的飲食干預(yù)，均阻止了小鼠在前幾天發(fā)生的脂肪快速堆積。但是，只有高蛋白飲食可有效維持住限制飲食的減肥效果，防止脂肪細(xì)胞體積變大和脂滴積累。在其它兩種蛋白飲食干預(yù)下，小鼠的身體脂肪含量還是會(huì)回到起始狀態(tài)。

正常蛋白飲食 vs 高蛋白飲食

進(jìn)一步研究結(jié)果顯示，高蛋白飲食帶來的這種效果，正是通過下調(diào)腸道脂質(zhì)吸收能力、減少脂質(zhì)合成、增加脂質(zhì)氧化總量來實(shí)現(xiàn)的。

值得注意的是，與正常飲食相比，高蛋白飲食會(huì)導(dǎo)致小鼠進(jìn)食量減少。為了排除卡路里攝入量差異這一因素的干擾，研究者們將高蛋白飲食、正常蛋白飲食、高脂飲食這3種方案中的熱量控制在同一水平，再喂養(yǎng)小鼠。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，還是只有高蛋白飲食能夠有效防止反彈。

不僅如此，研究者們對(duì)小鼠的腸道菌群結(jié)構(gòu)進(jìn)行了一系列觀察，以更加深入了解高蛋白飲食的秘密。

分析結(jié)果顯示，小鼠在停止限制飲食、恢復(fù)隨意飲食后，腸道菌群結(jié)構(gòu)較限制飲食前發(fā)生明顯改變。他們從小鼠盲腸內(nèi)容物中分離出一種乳酸桿菌，命名為L(zhǎng)am-1?？梢杂^察到，停止限制飲食后，采用隨意飲食的小鼠腸道內(nèi)Lam-1豐度增加，而高蛋白飲食的小鼠腸道內(nèi)Lam-1生長(zhǎng)受抑制、豐度降低。

高蛋白飲食（HP）顯著抑制Lam-1菌群生長(zhǎng)

這么看來，Lam-1或許是導(dǎo)致減肥反彈的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

確實(shí)如此。如果給小鼠用特異性抗生素治療來減少Lam-1的定植，則可以改善恢復(fù)隨意飲食所引起的反彈現(xiàn)象，降低小鼠腸道脂質(zhì)吸收能力。相反，如果給小鼠口服Lam-1，或同時(shí)補(bǔ)充Lam-1產(chǎn)生的所有5種代謝物（PLA、HPLA、HICA、HMBA、ILA），則可以顯著增強(qiáng)小鼠腸道脂質(zhì)吸收能力、加強(qiáng)脂質(zhì)合成，從而導(dǎo)致身體脂肪含量提高。

在進(jìn)食量相同的條件下，定植Lam-1的SPF小鼠身體脂肪含量更高

對(duì)于這些研究成果，翟琦巍團(tuán)隊(duì)表示，鼓勵(lì)通過限制飲食來減脂減重，但與此同時(shí)也應(yīng)該認(rèn)真考慮一下終止限制飲食的后果——體重反彈、肥胖等不利影響。采取高蛋白飲食是一種防止效果反彈的有效策略，另外，或許也可以從更“深”的層次出發(fā)，通過抑制腸道中Lam-1豐度來減輕腸道脂質(zhì)吸收。

總之，減肥不易。限制飲食有效果后可別掉以輕心，后續(xù)記得配上高蛋白飲食！

參考文獻(xiàn)：

[1]https://www.nature.com/articles/s42255-022-00687-6#author-information

[2]Dulloo, A. G. & Montani, J. P. Pathways from dieting to weight regain, to obesity and to the metabolic syndrome: an overview. Obes. Rev. 16, 1–6 (2015).

[3]Lowe, M. R. Dieting: proxy or cause of future weight gain? Obes. Rev. 16, 19–24 (2015).

[4]Montani, J. P., Schutz, Y. & Dulloo, A. G. Dieting and weight cycling as risk factors for cardiometabolic diseases: who is really at risk? Obes. Rev. 16, 7–18 (2015).