每次只要一說起吃水果的事情，馬上就會(huì)有一大堆問題接踵而至：

飯前吃水果會(huì)傷胃？

飯后兩小時(shí)才能吃水果？

有些水果會(huì)幫助消化？

晚上吃水果傷身體？

……

總之，「吃水果得講究時(shí)間」的說法，已經(jīng)深入人心。

其中一些說法是有道理的，但有些說法卻并沒有根據(jù)。

范志紅老師把各種有關(guān)吃水果時(shí)間的說法，梳理了一遍，希望大家看后，能在吃水果時(shí)，消除顧慮。

水果成分挺重要

水果的酸味來自有機(jī)酸。有機(jī)酸有利于礦物質(zhì)的吸收，但是過多就可能對(duì)胃產(chǎn)生一定刺激。

水果的澀味來自單寧。單寧能凝固蛋白質(zhì)，如果胃中粘液分泌不足，可能讓胃黏膜表面受損。

但由于多年的品種改良，目前大部分水果越來越甜，并沒有那么酸澀，即有機(jī)酸和單寧含量已經(jīng)比較少了。

所以，吃不酸的水果，即便是飯前，對(duì)于胃腸健康的人來說，不至于引起不良反應(yīng)。但如果胃腸功能不好，還是需要注意。

胃腸功能決定什么時(shí)候吃水果

同樣飯前或飯后吃水果，有些人沒不良感覺，有些人就有不適反應(yīng)，主要是因?yàn)槲改c的功能不一樣。

菠蘿、木瓜、獼猴桃等水果確實(shí)含有很強(qiáng)的蛋白酶，就是一些能夠把蛋白質(zhì)分解成氨基酸、小肽碎片的活性物質(zhì)，即所謂「酵素」。

菠蘿吃起來很「扎嘴」，就是因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)分解了我們口腔中的蛋白質(zhì)。理論上來說，如果吃得夠多，高活性的蛋白酶加上大量粗硬的纖維，是可能損傷胃壁的。

不過，人的胃并不是玻璃試管。在胃酸中，大部分果蔬中的酶都喪失了活性，發(fā)揮不了作用。而且菠蘿泡過鹽水甚至沸水燙過或作為食材炒制過再吃，都會(huì)讓蛋白酶的活性下降，就更不會(huì)「?jìng)浮沽恕?/p>

所以，結(jié)論還是很簡(jiǎn)單，胃健康的人，其實(shí)無需顧慮吃水果時(shí)間的問題。

想增重還是減肥？

那些需要控制體重、控制血壓血脂的人，飯前吃水果相對(duì)更有利，因?yàn)榭梢詼p少正餐的食量，多攝入膳食纖維和鉀元素。飯后吃水果，就有點(diǎn)需要擔(dān)心額外攝入能量而發(fā)胖了。

反過來，對(duì)于那些瘦弱營(yíng)養(yǎng)不良的人，本來就食欲不振，如果飯前再吃很多水果，可能影響正餐食欲，對(duì)他們?cè)鲋赜?jì)劃可能是一種妨礙。

吃水果的注意事項(xiàng)

話說回來，吃水果倒也不是百無禁忌。

獼猴桃、桑葚、草莓等帶籽水果，有縮短腸道排空時(shí)間的作用。如果是本來就容易拉肚子的人，就不要多吃，但它們可能因此更適合那些便秘的人。

菠蘿、獼猴桃、芒果、無花果等水果可能造成少數(shù)人的過敏，吃后如果發(fā)生黏膜腫脹、頭疼、胃疼等等不適反應(yīng)，就應(yīng)當(dāng)避免食用。

對(duì)于有糖尿病的朋友，其實(shí)大部分水果是可以吃的。但因?yàn)樗锩婧牵?strong>吃水果要適度減少主食，保證碳水化合物總量不變。

實(shí)際上，少量吃些含糖不高而又比較耐咀嚼的水果，比如蘋果、桃子、草莓等，用它們替代一部分主食，對(duì)控制血糖是有益無害的。

最后總結(jié)一句話：

對(duì)于大部分健康人來說，吃水果有益健康。而吃到合適數(shù)量和品種的水果，比強(qiáng)調(diào)吃水果的時(shí)間更為重要。

早飯吃半個(gè)蘋果，午餐時(shí)吃點(diǎn)小番茄，晚餐時(shí)吃些獼猴桃……

既給生活帶來了豐富的色彩和味覺，又非常方便可行，而且不會(huì)因?yàn)樵黾邮沉慷鸱逝帧?/p>

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