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冬筍炒豆腐

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以冬筍、豆腐為主料的菜品

冬筍炒豆腐是以冬筍、豆腐為主料，小蔥，食用油等為輔料制作的菜品。

中文名冬筍炒豆腐

分    類炒

主要食材冬筍，豆腐

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目錄

用料

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材料

用量

冬筍

小支筍

豆腐

300

小蔥

100

做法

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1. 水燒開，把切成四段的冬筍入鍋焯一下，去澀味

2. 把焯好的冬筍切成絲，然后加入白糖和料酒拌均勻，放15分鐘，再一步去澀味、提鮮。

3. 油多放些，燒熱后，先把腌好的冬筍倒入翻炒半分鐘。

4. 然后再倒入豆腐，加適量的鹽、料酒和少許生抽后翻炒，加蓋將冬筍和豆腐燒熟。

5. 最后加入小蔥，拌勻，出鍋。

[1]

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