簡單家常菜:佛手茄子,韭菜炒雞胗,冬筍燒牛肉,胡蘿卜鮮蝦餅
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他說:"在食物方面,中國人在這方面的出生,無疑令人感到非常自豪。中國菜基本上可以說是廣大美食家世界的中心。作為一個中國人,在這一點上真的沒有必要謙虛。它無疑是美食世界中的巨人。然而,我國的飲食文化有大約5000年的歷史。中國飲食文化可以從時代與技術(shù)、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、飲食與食具、消費與層次、民俗與功能等方面進行分類。表現(xiàn)出不同的文化品味,體現(xiàn)不同的食用價值,豐富多彩。據(jù)不完全統(tǒng)計,現(xiàn)代傳統(tǒng)菜肴有六萬多種,加工食品有兩萬多種。還有很多吃不完的食物,在我們的生活中也經(jīng)常吃,而很多自己在家做飯也是一種難得的美味。"編輯是一個標準的美食家,各種口味的美食編輯都喜歡吃,吃完后就學會做飯,準備好食譜后和大家分享,希望大家喜歡。"如果你喜歡食物,喜歡烹飪的朋友請注意我,我這里有你喜歡的各種食物。
佛茄子
配料:茄子,豬肉餡,洋蔥,大蒜,淀粉,番茄醬,糖,鹽,番茄
方法:1.茄子去皮,番茄去皮切成丁,洋蔥切碎,大蒜拌勻。
2.茄子縱切厚片頂部接合,橫切厚條,用淀粉均勻包裹。
3.將油倒入平底鍋內(nèi),將洋蔥及大蒜炒至中火,直至豬肉餡變白,然后繼續(xù)炒至生油為止。
4.加入一小塊番茄炒勻。
5.依次加入番茄醬糖鹽,與水及配料拌勻,煮至粘稠干燥。
6.淀粉茄子是炸脆的,熱的時候倒入熟的肉醬。
韭菜雞丁
材料:韭菜、小蘇打、雞肉、鹽、糖、淀粉、植物油、烹飪酒、淡醬油。
方法:
1.取下韭菜的黃葉,用水沖洗,用小蘇打浸泡十分鐘。
2.雞須用鹽擦洗,洗凈切片。
3.用適量的鹽、糖和胡椒除去雞腿,然后加入淀粉和植物油拌勻,備用10分鐘。
4.韭菜洗凈,切成段,控制水。
5.開始油鍋,加入腌制雞腿,炒一段時間。
6.加入適量的烹飪酒,炒勻。
7.將平底鍋洗凈,重新啟動油鍋,加入韭菜火,炒一段時間。
8.在調(diào)味料中加入適量的鹽。
9.加入雞腿,炒一會兒。
10.最后,加入適量的輕醬油炒勻。
冬筍烤牛肉
配料:牛肉250克、冬筍250克、辣椒半、青椒半、蔥1、生姜1小片、花椒、食用油30g、芝麻油3g、料酒6g、湯300克、豆醬3g、胡椒3g、精鹽3g、味精1.5g。
實踐
1.將牛肉放入清水鍋中,加入洗過的洋蔥和生姜,加熱煮沸,取出所有血液,取出切絲。
2、用溫水沖洗冬筍,切成絲。
3.辣椒洗凈后切下。
4.在鍋里加點燃料,加熱,加入豆醬,辣椒絲,胡椒粉,炒勻,加入剩下的生姜和洋蔥,在湯中煮熟,燒掉味道,然后去掉殘渣。
5.然后將牛肉絲放入鍋中,放入葡萄酒、芝麻油、胡椒、鹽、味精、轉(zhuǎn)低火、燉牛肉至中檔時加入冬筍,加熱即可包裝風味。
胡蘿卜鮮蝦餅
方法:
1.剝?nèi)ヵr蝦殼,在蝦背上開一把刀,取出蝦線。將蝦皮切成蝦泥狀,切碎后放入碗中。
2.將洗過的胡蘿卜抹去,切成薄片,倒入蝦泥中,加入少量洋蔥,加入半湯匙烹飪酒,少量鹽和黑胡椒,用筷子向一個方向攪拌,直到粘上為止。
3.往鍋里倒少許油,加熱。用勺子挖一小塊蝦泥,放進鍋里。把勺子底部浸在油里,把蝦泥壓進一個小圓餅里。把蝦泥放低火炒到兩邊都是金黃色。取出并控制油。
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