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冬菇與冬筍的美味組合及其他經(jīng)典冬筍菜肴

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年06月15日 02:32

01冬菇與冬筍的搭配

冬菇與冬筍的絕妙搭配,美味盡在掌握。這道菜將冬菇的鮮香與冬筍的清甜完美融合,每一口都能品嘗到大自然的饋贈(zèng)。在寒冷的冬日,為餐桌增添一份溫暖與美味。

◆ 冬菇與冬筍的美味結(jié)合

將冬筍妥善處理后切成塊狀,放入開水中焯燙,之后撈出瀝干。

冬菇同樣洗凈后切塊,生姜切成細(xì)末備用。

在鍋中加入適量植物油,放入姜末煸炒至香味釋放。

接著,加入生抽、少許白胡椒粉和食鹽調(diào)味,再倒入熱水燒開,之后放入冬菇進(jìn)行燒制。

當(dāng)冬菇燒至入味時(shí),將冬筍和枸杞一同加入鍋中,繼續(xù)煮五分鐘,讓各種食材的鮮香充分融合。

最后,加入適量淀粉水勾薄芡,待湯汁變得略微濃稠后,即可出鍋享用這道鮮美脆嫩的冬菇冬筍佳肴。

02其他冬筍美味

◆ 筍片炒抱子甘藍(lán)

材料:冬筍1個(gè)、抱子甘藍(lán)1小碗、姜末適量、枸杞數(shù)顆、鮮蔬粉適量、油鹽適量。

做法:

將冬筍處理后切成薄片,備用。

抱子甘藍(lán)清洗干凈后,瀝干水分。

在熱鍋中加入適量植物油,放入姜末煸炒至香味釋放。

隨后,加入冬筍片進(jìn)行翻炒,讓冬筍的鮮香得以釋放。

當(dāng)冬筍炒至微黃時(shí),加入抱子甘藍(lán)繼續(xù)翻炒,讓兩種食材的鮮香相互交融。

接著,撒入適量鮮蔬粉、油和鹽進(jìn)行調(diào)味,翻炒均勻后,即可出鍋裝盤,撒上數(shù)顆枸杞作為點(diǎn)綴。

◆ 口蘑燴冬筍

材料 - 口蘑3個(gè)、冬筍1根

青紅椒各半個(gè)、黑木耳少許

生姜1小塊、蔬果粉適量

水淀粉、鹽、生抽各適量

做法:

將冬筍去皮后,切成滾刀塊,并放入開水鍋中燙煮1-2分鐘,之后撈出瀝干。同時(shí),將生姜切成絲備用。

黑木耳需提前泡發(fā)并洗凈,口蘑則切成薄片。之后,將這兩者與黑木耳一同放入開水鍋中燙煮1分鐘,隨后撈出瀝干。青紅椒去籽后切成片狀備用。

在熱鍋中加入適量冷油,隨后放入姜絲進(jìn)行翻炒,直至炒出香味。

接著放入口蘑片,翻炒片刻后加入黑木耳,繼續(xù)翻炒使食材充分混合。

將燙煮并瀝干水分的冬筍和青紅椒片加入鍋中,大火翻炒以確保食材均勻受熱。

最后,淋入少許水淀粉進(jìn)行勾薄芡,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

◆ 油燜冬筍

材料 - 冬筍700g、生抽適量、食鹽適量、老抽適量、冰糖適量、生姜適量。

做法:

將處理好的冬筍切成適中的片狀或條狀。

在鍋中燒水,將冬筍放入煮煮五分鐘,隨后撈出并瀝干水分。

加熱油鍋,先放入姜片進(jìn)行爆香,隨后加入冬筍片進(jìn)行翻炒。

按照順序向鍋中放入生抽、老抽和適量的冰糖,繼續(xù)翻炒,使冬筍均勻裹上醬汁。接著,倒入適量開水,蓋上鍋蓋,用小火慢燜。

待湯汁變得濃稠后,即可關(guān)火,并將煮好的冬筍盛出裝盤。

◆ 塔菜冬筍

材料:冬筍300克、塔菜400克、油、鹽、蔬果粉適量。

做法:

將冬筍切成適中的片狀,備用。

清洗塔菜,并瀝干水分。

在熱鍋中加入適量的油,隨后放入冬筍片進(jìn)行翻炒。

當(dāng)冬筍片微黃時(shí),加入適量的鹽和蔬果粉進(jìn)行調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

接著加入塔菜,大火快速翻炒,使塔菜與冬筍充分混合。

炒至塔菜熟透且入味后,即可關(guān)火,并盛出裝盤享用。

◆ 素?zé)膶?

材料:板栗、冬筍、香菇、荷蘭豆、彩椒。

調(diào)味料:素蠔油、生抽、鹽、生粉水、香油。

烹飪方法: 將板栗、冬筍、香菇分別處理并切好,與荷蘭豆、彩椒一同放入鍋中,加入調(diào)味料翻炒至入味,最后淋入生粉水勾芡,撒上香油增香,即可出鍋裝盤。

香菇需提前泡發(fā),之后剪根備用。冬筍切成適口大小的塊狀,荷蘭豆則需撕去老根,彩椒切成菱形片狀。

在鍋中注入適量清水,待水聲滾滾,燒開后先放入荷蘭豆焯燙片刻,隨即撈出瀝干。接著將冬筍塊倒入鍋中,焯煮五分鐘,同樣撈出瀝干。

起鍋熱油,待油溫適中時(shí),先加入板栗炸至熟透后撈出。隨后再倒入香菇和冬筍,炸至金黃色時(shí)撈出瀝油。

鍋中留少許底油,加入素蠔油和生抽爆香。隨后加入一勺清水,接著倒入炸好的香菇、板栗和冬筍,適量加入鹽調(diào)味,小火慢燜四分鐘。

四分鐘后,將彩椒和荷蘭豆放入鍋中,大火快速翻炒收汁。最后淋入幾滴香油增香,即可出鍋裝盤享用。

◆ 芥菜冬筍炒年糕

材料 - ?薺菜100g、冬筍140g、年糕250g、醬油5g,以及適量的油、鹽和蔬果粉。

做法:

首先,將薺菜和冬筍分別清洗干凈,然后切成適當(dāng)大小的段狀。

年糕切成薄片備用。

在熱鍋中加入適量的油,隨后放入切好的薺菜和冬筍段,翻炒至蔬菜稍微變軟。

接著,倒入年糕片,加入醬油,繼續(xù)翻炒至年糕均勻上色。

最后,根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和蔬果粉進(jìn)行調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

將薺菜仔細(xì)清洗后剁成碎末,冬筍去皮后切成細(xì)絲,年糕切成薄片備用。

在沸水中加入少許鹽,隨后放入冬筍絲進(jìn)行焯水,年糕片也過水焯熟。

加熱鍋?zhàn)?,倒入適量油,隨后加入冬筍絲進(jìn)行翻炒。

接著加入薺菜碎,繼續(xù)翻炒,再倒入年糕片和少許醬油,翻炒至食材均勻上色。

最后,根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和蔬果粉進(jìn)行調(diào)味,翻炒均勻后即可盛出裝盤。

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