食物的熱量高低,怎樣簡(jiǎn)單判斷?

范志紅中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全系

天然食物  熱量  水分含量  量值  油麥菜  

摘要：天然食物的熱量值差異很大,從約10~30千卡/100克的葉菜(比如球生菜、油麥菜等最低),到約320~380千卡/100克的糧食和淀粉豆,再到500~700千卡/100克的堅(jiān)果(最高的是夏威夷果和松子)。怎樣簡(jiǎn)單判斷食物的熱量值呢?有這么幾個(gè)基本規(guī)律:食物中的水分含量越大,熱量值越低。

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