自制番茄面醬

2012-01-11 23:07:13

                夏天當(dāng)季的番茄鮮甜美味，不知不覺(jué)就買(mǎi)多了。正好家中儲(chǔ)備的番茄面醬也用完了，沒(méi)空補(bǔ)足，那就來(lái)做番茄醬吧。自家做的面醬知道里面放了什么，吃的放心又美味，而且簡(jiǎn)單易做，一起來(lái)動(dòng)手吧。
成熟大顆番茄，9枚
新鮮大蒜，3瓣
洋蔥，半顆
芹菜，2葉柄
月桂葉，1枚
鹽，少許
糖，1調(diào)羹
1）用刀在每顆番茄頂切十字，方便去皮
2）煮一鍋滾水，下番茄燙1分鐘，撈起放入冷水。去皮。
3）去皮后的番茄，切小塊，去籽（番茄籽會(huì)使面醬變苦）
4）洋蔥，芹菜切細(xì)丁，熱油炒香，至出甜味
5）加入月桂葉，大蒜泥，番茄丁爆炒，轉(zhuǎn)小火，燜煮1-2小時(shí)
6）調(diào)味。

KitchenBee (上海)

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