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番茄肉醬天使意面（附自制番茄醬做法）

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 05:36

番茄肉醬天使意面（附自制番茄醬做法）

番茄肉醬天使意面（附自制番茄醬做法）的做法

用簡(jiǎn)單家常的食材也可以在家享受簡(jiǎn)單的意面番茄肉醬意面是很經(jīng)典的一款這里是非常家常的做法菜譜中用到的番茄醬我自制了很大一罐做其他料理也可以用到新鮮現(xiàn)摘的番茄酸甜多汁混合肉糜就算量多用不完下次也可以包餛飩餃子做肉丸什么的使用不會(huì)浪費(fèi) 我就是用了包鮮肉月餅剩下的肉糜天使面是意面中很細(xì)的一款吃多了普通的意面可以試試這款換換口味不過(guò)不適合炒制容易打結(jié) 家常意面快速方便提前做好的材料只要用時(shí)取出適量幾分鐘就能搞定喲

用料

天使細(xì)面意面適量番茄醬新鮮番茄適量白砂糖一小勺鹽一小勺橄欖油幾滴調(diào)味混合肉糜去皮豬五花肉 300g 牛絞肉 200 新鮮雞蛋 2～3個(gè) 蔥花一小碟蒜頭兩個(gè) 生姜一小段鹽適量生抽適量老抽少量生粉一小勺

番茄肉醬天使意面（附自制番茄醬做法）的做法

新鮮番茄洗凈用開(kāi)水燙一下方便去皮番茄切塊大小隨意小塊方便熬煮

準(zhǔn)備深口煮鍋滴入幾滴橄欖油加熱放入番茄塊翻炒再加入糖和鹽想要濃厚醬汁可以不加任何水直接熬醬大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬期間不間斷攪動(dòng)番茄以防粘鍋

煮番茄醬期間可以把豬五花剁成肉糜蔥姜蒜都洗凈切成細(xì)末

將豬肉糜和牛絞肉混合加入蔥姜蒜末剩余材料中所有的調(diào)料一起混合拌勻用力攪拌上勁放入冷藏一夜

番茄醬間隔攪拌熬煮至湯汁濃稠即可可以根據(jù)個(gè)人口味冷卻后把醬放入榨汁機(jī)打勻也可以保留顆?？诟?煮好后冷卻加入密封罐冷藏貯存

鍋中加水燒開(kāi) 放入天使意面煮五～六分鐘即可撈出瀝水放盤(pán)中加橄欖油拌勻防粘

煎鍋燒熱幾滴橄欖油放入冷藏一夜的肉糜翻炒至變色加入番茄醬一起翻炒片刻關(guān)火

番茄肉醬倒在意面上最后可以撒上干酪粉就可以吃啦

小貼士

1.想要番茄醬口感濃厚香醇熬煮時(shí)就不用加水為了保持番茄原味盡量使用橄欖油或其他無(wú)太大香味的油
2.番茄醬可以熬煮的口味偏淡一些和肉醬炒勻才不會(huì)太咸
3.熬煮番茄醬要有耐心小火慢燉也要間隔攪拌
4.混合肉糜可以根據(jù)個(gè)人口味選擇全豬肉或者豬牛肉混合
5.混合肉糜中生粉不要太多只是為了攪拌上勁
6.生抽只是給肉醬著色不用太多
7.天使意面和普通意面不同面條細(xì)膩煮制時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng) 意面煮出鉛筆芯口感最佳
8.一次制作的番茄醬和肉糜量多冷藏也不宜時(shí)間過(guò)久盡快使用掉才好