空氣炸鍋菜譜茄子?
空氣炸鍋菜譜茄子?
2025-04-26 20:17:02 閱讀:502次
以下是使用空氣炸鍋制作茄子的幾種經(jīng)典做法,供您參考:
一、基礎(chǔ)蒜蓉醬烤茄子
材料
長茄子2根(約400-500克)
大蒜4瓣(末)
小米辣1個(切圈,可選)
生抽2勺
蠔油1勺
鹽1/2小勺
白糖1/2小勺
香油1小勺
食用油2勺
步驟
茄子預(yù)處理:
茄子洗凈后切段,表面劃幾刀(深度約2/3),無需去皮(皮可鎖水且增香)
調(diào)制醬汁:
蒜末與小米辣(可選)爆香,加入生抽、蠔油、鹽、糖、香油,翻炒均勻
烤制過程:
- 空氣炸鍋預(yù)熱至200℃,先烤15分鐘(期間可翻面)
- 取出后劃開茄子,淋上醬汁,再烤8分鐘至表皮微焦
裝盤裝飾:
撒上蔥花或香菜,香氣四溢的蒜蓉烤茄子完成
二、燒烤風(fēng)味烤茄子
材料
長茄子2根
大蒜4瓣(末)
紅辣椒1個(切圈)
生抽2勺
蠔油1勺
辣椒粉1勺
鹽適量
蒜蓉醬(可選)
步驟
茄子處理:
切段后劃口,撒鹽腌10分鐘,瀝干水分
烤制:
200℃烤15分鐘,中途翻面,表皮微焦后取出
二次調(diào)味:
淋上蒜蓉醬、生抽、蠔油,撒上辣椒粉,再烤5分鐘
裝盤:
撒上蔥花或香菜點綴
三、健康低脂版烤茄子
材料
茄子2根
蝦仁100克(可選)
香菇丁50克
胡蘿卜丁30克
低筋面粉100克
生抽1勺
蠔油1勺
鹽適量
胡椒粉1/2小勺
步驟
餡料準備:
蝦仁炒至變色后與香菇丁、胡蘿卜丁混合,加入生抽、蠔油調(diào)味
茄子處理:
切段后劃口,填入餡料,裹上面粉糊
烤制:
180℃烤15分鐘,中途翻面,表面金黃酥脆
調(diào)味:
可撒上蔥花或香菜提香
四、創(chuàng)意菜式拓展
茄子煲:與五花肉末、青椒等搭配,增加鮮味
辣味茄子:加入剁椒、榨菜絲,腌制后烤制
小貼士
1. 茄子劃口后刷油可防止烤焦,保持表皮微焦口感更佳
2. 烤制時間根據(jù)茄子大小調(diào)整,避免過度烤制導(dǎo)致干澀
3. 可搭配不同醬料(如番茄醬、燒烤料)創(chuàng)新風(fēng)味
通過以上方法,您可以在家輕松做出媲美燒烤攤的茄子,健康又美味!
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