#冬日的限定快樂#最適合冬季吃的8道熱菜，隔三岔五換著吃，簡單好做，營養(yǎng)暖身！在寒冷的冬季，沒有什么比吃上一道熱氣騰騰、營養(yǎng)豐富的熱菜更能溫暖身心了。今天就為大家分享 8 道最適合冬季的熱菜做法，讓您和家人在冬日里盡享美味與溫暖。

砂鍋燜魚煲

準備食材：草魚、金針菇、洋蔥、千張、干辣椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、草魚洗凈后切成塊，然后放入生抽、料酒、蠔油和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2、金針菇洗凈，洋蔥切片，千張切條，干辣椒切段，蔥姜蒜切成末備用。

3、砂鍋熱油，放入蔥姜蒜炒出香味，加入洋蔥翻炒，然后鋪入金針菇和千張條。

4、再把腌制的魚塊鋪上去，放入姜絲，加入生抽、料酒、蠔油、黃豆醬、干辣椒和適量的水。

5、蓋上鍋蓋，燉煮8分鐘左右，最后撒上蔥花，即可出鍋開吃。

番茄排骨湯

食材準備：

排骨，番茄。

做法流程：

1.排骨剁成小段，用淀粉水清洗干凈，然后加入適量食鹽，料酒和淀粉抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.起鍋燒水開后，排骨上鍋蒸煮30分鐘，然后盛出備用，再把番茄清洗干凈，熱水燙一下，去皮切成番茄末。

3.起鍋燒油，油熱下番茄丁翻炒，加入適量食鹽調(diào)味，炒出番茄汁，再倒入適量清水，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘，然后倒入排骨，繼續(xù)燜煮5分鐘即可出鍋，酸甜美味，營養(yǎng)滋補。

香菇炒雞腿肉

準備食材:雞腿，香菇，蔥花，蒜末，姜末，白芝麻。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，去掉骨頭瀝干水分，再切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、鮮香菇放入鹽水中浸泡一會兒，清洗干凈切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒軟后雞腿肉翻炒均勻。

5、然后加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟后撒上蔥花和白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃。

家庭版獅子頭

食材：瘦肉，生姜，大蒜，大蔥，藕

1、準備一大塊梅花肉，剁成肉餡，放入大碗中；藕片剁碎

2、蔥姜水：大蔥切段，姜切大片，放入熱水浸泡一下，用手把它抓出蔥姜汁

3、調(diào)肉餡：肉餡放入藕丁，幾滴料酒，適量的生抽和蠔油，加一勺鹽，少許胡椒粉，一勺玉米淀粉，半勺白糖提鮮，然后用手把它們抓拌均勻入味

4、然后再順一個方向攪拌肉餡，一邊攪拌，一邊少量多次加入蔥姜水，攪拌上勁

5、油溫六成熱，下入肉丸炸，輕輕晃動鍋，防止粘鍋，炸至外皮金黃即可

6、熱鍋熱油下入蔥姜蒜炒香，加入熱水，放入肉丸，加生抽，蠔油，老抽，料酒，冰糖，大火煮開，小火燜十分鐘

7、少量多次勾薄芡，收汁出鍋

玉米胡蘿卜豬骨湯

準備食材:豬骨，胡蘿卜，玉米，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。玉米洗凈后剁成小塊備用。

3、將豬骨、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入胡蘿卜和玉米，繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

香菇炒雞蛋

準備食材:香菇，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、鮮香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒幾下，炒軟后倒入雞蛋翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、香醋、辣椒粉和水淀粉，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

蒜香西蘭花

準備食材:西蘭花，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西蘭花翻炒均勻，然后加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五花肉燉粉條

食材準備：五花肉 300 克、粉條 1 把、白菜 1/4 顆、生姜 1 塊、大蔥 1 段、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 2 片、料酒 2 湯匙、生抽 2 湯匙、老抽 1 湯匙、鹽適量、白糖 1 小勺、食用油適量

制作步驟：

1. 五花肉洗凈切成塊，粉條提前用溫水泡軟，白菜洗凈切成塊，生姜切片，大蔥切段。

2. 鍋中加冷水，放入五花肉，加入姜片、蔥段、料酒，水開后煮 3 分鐘左右，撈出用熱水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，放入五花肉煸炒至表面微黃，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉炒香。

4. 加入生抽、老抽翻炒均勻，使五花肉上色。

5. 加入足量的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘左右，至五花肉軟爛。

6. 加入粉條、白菜繼續(xù)燉煮 15 分鐘左右，至粉條和白菜熟透。

7. 根據(jù)口味加入適量的鹽、白糖調(diào)味，大火收汁即可。

這 8 道熱菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季為您帶來溫暖和滿足。趕快動手試試吧！

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