論及美食，酸奶水果沙拉當屬令人矚目的佳品。其制作不似繁瑣菜肴令人卻步，做法甚簡，即便廚房新手亦能輕松掌控。

先言基礎(chǔ)做法，將新鮮水果切塊，與酸奶及適量蜂蜜或糖攪勻，置冰箱冷藏，取出品嘗，滋味甚美。

若求更精細，亦有詳法。譬如，檸檬一半切片，另一半切碎，與鹽、糖攪拌均勻，腌制約 30 分鐘。此時，將諸般水果切成約 2 厘米小丁，繼將酸奶與調(diào)制好的檸檬醬拌勻，再與水果丁混合，僅思那清爽酸甜口感，便令人垂涎。

另有一法亦有趣，先將草莓、苦菊以流動水沖洗，再于淡鹽水中浸泡 5 分鐘，此步不可或缺，可使水果更潔凈。蘋果去皮切丁，亦以淡鹽水浸泡以防氧化變黑。獼猴桃、橙子與梨皆去皮切丁，而后將苦菊鋪于盤底，水果丁整齊擺放其上，最后倒入酸奶，一份顏值高且美味的酸奶水果沙拉告成，觀之即增食欲。

當然，水果選擇多樣，火龍果色澤鮮艷喜慶，甜瓜清甜，櫻桃小巧可愛，芒果果香濃郁，切成丁與酸奶、蜂蜜攪勻，又是別樣風(fēng)味。

此酸奶水果沙拉不僅美味，營養(yǎng)價值亦高。每 100 克酸奶水果沙拉，熱量約 65 大卡或 47 千卡，食用無負擔。且含豐富維生素 C、維生素 A 及鉀等礦物質(zhì)，水分與纖維質(zhì)頗豐，于健康大有益處，亦能增強免疫力。尤是蘋果所含果膠質(zhì)，可助降低膽固醇，甚佳。

再言酸奶，其蛋白質(zhì)與鈣含量豐富，較沙拉醬更為健康，尤助身體鈣吸收。

于欲減肥者而言，此酸奶水果沙拉實乃福音，熱量低且富含纖維，食之既滿足口欲，又助控食欲，使減肥不再苦痛。且酸奶中益生菌對腸道健康甚佳，可保腸道生態(tài)平衡。

制作時，酸奶宜選原味，以最大程度留其原味，用量可依口味調(diào)整。水果則可依自身喜好搭配組合，反正怎搭皆美味。

總之，此酸奶水果沙拉乃集美味、健康、易制于一身的甜品，不管家庭聚會時共分享，還是平日作小吃解饞，皆為適宜之選，實值一試。

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