春節(jié)假期即將到來，廣大市民食品消費、家庭聚餐、探親訪友等活動逐漸增多，隨之而來的食品安全突發(fā)事件和各種危害身體健康因素的風險加大。為確保大家健康平安地歡度佳節(jié)，泉州疾控提醒市民要加強食品安全和健康意識。

泉州市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科相關(guān)負責人介紹，根據(jù)我市往年食源性疾病監(jiān)測提示，食源性疾病全年均有病例發(fā)生，街頭攤點和食品店是僅次于家庭的食源性疾病食品來源主要場所，提醒游客和市民要理性選購食品。選購時應(yīng)在證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其他銷售單位選購，不在無證照攤販處購買；無固定場所商販售賣的食品以及無生產(chǎn)廠家名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地址等的食品應(yīng)謹慎選購；不購買有異色異味或來歷不明食品，不食用過保質(zhì)期食品；外出就餐應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位。

餐飲單位和家庭在烹飪時，應(yīng)使用新鮮的原材料，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，避免交叉感染，使用后要及時清洗消毒，在冰箱儲存時也要分隔存放，烹飪菜肴要燒熟煮透；春節(jié)期間大家常食用糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品，冷食以24小時內(nèi)吃完為佳，存放最長不要超過48小時。

到戶外游玩時，用于野餐等隨身攜帶的食物要注意保鮮、衛(wèi)生。近期雨水較多，野生蘑菇生長進入旺盛期，謹記不采食野生蘑菇和野菜。民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食。

假期出游，游客在享受口福盛宴的同時，切忌暴飲暴食。大魚大肉、暴飲暴食易導致肥胖，也可能導致胃病、急性腸胃炎、急性胰腺炎的發(fā)生。在飲食上，大家要注意食物種類的多樣化，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（許奕梅 鄭曉燕）

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