1、麻辣土豆

　　食材：

　　小土豆 辣椒 花椒 孜然 八角 蔥 姜 蒜

　　做法：

　　1、小土豆去皮洗凈，在水里泡一會(huì)后撈出

　　2、調(diào)料備好。辣椒，花椒，孜然，八角，蔥，姜，蒜

　　3、鍋內(nèi)倒入適量油，加入小土豆慢慢炸。

　　4、炸至金黃色，八成熟撈出濾油

　　5、鍋中留底油炒香調(diào)料。

　　6、調(diào)料炒出香味后倒入小土豆，加入鹽胡椒粉調(diào)味即可。

　　2、麻辣牛肉

　　食材：

　　材料:牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香蔥2棵，大蒜6瓣，淀粉適量，調(diào)料:食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

　　1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁，

　　2.牛肉洗凈切成丁，

　　3.蔥、蒜洗凈切末，

　　4.豌豆洗凈，

　　5.豆豉碾碎后與花椒粉混合，

　　6.把豆腐丁放入沸水中氽燙后撈出，

　　7.往鍋里放油，燒熱，先將蔥、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻，我的QQ/微信是122982505（長(zhǎng)按復(fù)制）喜歡護(hù)膚,養(yǎng)生，喜歡情感日志，美食 ，減肥美胸，化妝技巧,教育孩子相關(guān)知識(shí)的朋友可以加一下

　　8.最后用水淀粉勾芡即可。

　　3、麻辣豆腐干

　　食材：

　　豆腐干300g、調(diào)料、食鹽適量、生抽適量、白糖適量

　　做法：

　　1.把豆腐干切片，放入耐熱盤中

　　2.然后放入微波爐，高火3分鐘。然后放入微波爐，高火3分鐘。

　　3. 放入鹽四分之一羹匙。放入鹽四分之一羹匙。

　　4.放入熟花椒粉三分之一羹匙。加入芝麻辣椒油3羹匙

　　5.加生抽適量。將其攪拌均勻。再次放入微波爐，高火1—2分鐘即可。裝盤即可上桌。

　　4、麻辣豬肉脯

　　食材：

　　豬肉餡兒 500g、鹽 1/2 小勺、耗油 1大勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1大勺、糖 1大勺、白胡椒粉 1小勺、花椒、油 1小勺、蜂蜜 適量、植物油 適量

　　做法：

　　1.將肉餡和調(diào)料按比例拌好，順著一個(gè)方向攪拌肉餡兒，知道肉餡兒成團(tuán)，有粘勁兒。腌制半個(gè)小時(shí)。

　　2.將肉餡放到錫箔紙上，然后在肉餡上鋪一層保鮮膜，用搟面杖將肉餡搟薄，大概一到兩毫米左右。ps：請(qǐng)根據(jù)案板和烤盤大小，將肉餡分成合適大小。圖中是250g肉餡兒的量。

　　3.將烤箱預(yù)熱到190℃或者375℉，撕掉保鮮膜，將搟好的肉餡兒放進(jìn)烤箱，烤15分鐘，取出烤盤將肉脯兩面都刷上油和蜂蜜。然后正面朝上，送入烤箱繼續(xù)烤10到15分鐘，取出之后剪成片狀，就醬啦。

　　5、麻辣小龍蝦

　　食材：

　　小龍蝦3斤、調(diào)料一袋、香菜兩三根

　　做法：

　　1.把小龍蝦好好清洗干凈后待用。先放適量的油炒龍蝦至輕微變色。炒至變色撈出來放在盤子里備用。

　　2.準(zhǔn)備好調(diào)料，我買的現(xiàn)成的，自己兌也可以，三斤用一袋有點(diǎn)辣，四斤也可以。

　　3.加入調(diào)料大火炒出香味，轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后加入水沒過小龍蝦，看著點(diǎn)鍋，收汁裝盤。

　　4.擺好造型，開吃吧。

　　PS:

　　1、炒小龍蝦油多放點(diǎn)。

　　2、我是買的現(xiàn)成的省事了跟外面一個(gè)味兒。

　　3、好好洗洗小龍蝦，可能出去吃跑肚就是因?yàn)橄床桓蓛簟?/p>

　　6、川香麻辣烤肉

　　食材：

　　豬肉、豆瓣油（ 就是豆瓣醬里面的油~）、干辣椒面 、香油、鹽、花椒粉、胡椒粉、淀粉

　　做法：

　　1.將豬肉切成條狀碼好

　　2.切好的豬肉和調(diào)料拌好

　　3.拌勻腌制20分鐘以上。

　　4.烤箱230度預(yù)熱，烤盤鋪錫紙，腌好的肉鋪上去，230度10-15分鐘即可

　　7、麻辣小魚干

　　食材：

　　小魚干300g 、油適量、鹽適量、味精適量、花椒適量、辣椒碎適量

　　做法：

　　1. 用清水把小魚干洗凈。瀝干水分備用。

　　2.鍋里適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┯?，放入備用的小魚干煎制。

　　3.煎制到小魚干挺實(shí)了，翻面再煎。把煎好的小魚干盛出備用。

　　4.鍋留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。放入辣椒碎。

　　5.快速翻炒均勻。放入備用的小魚干。加少許鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火。

　　6.出鍋裝盤，即可上桌。我的QQ/微信是122982505（長(zhǎng)按復(fù)制）喜歡護(hù)膚,養(yǎng)生，喜歡情感日志，美食 ，減肥美胸，化妝技巧,教育孩子相關(guān)知識(shí)的朋友可以加一下

　　8、麻辣羊肉串

　　食材：

　　羊肉半斤左右、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、油適量。

　　做法：

　　1、羊肉切拇指大的小塊，用孜然粉，辣椒粉，花椒粉，鹽和油腌半小時(shí)后，用沾了水的竹簽子穿起來。

　　2、烤箱210度預(yù)熱，把肉串放入烤12分鐘左右即可。

　　9、麻辣雞翅尖

　　食材：

　　姜一小塊、芝麻一勺、蒜四瓣、色拉油適量、雞精少許、豆瓣醬一勺、鹽少許、雞翅尖一斤青辣椒（不是青椒哦）六根、干紅辣椒五根、糖少許、

　　花椒一小把、辣椒面一勺

　　做法：

　　1.雞翅尖從尖部有關(guān)節(jié)的地方切斷，這樣更入味、

　　2.油鍋里先放花椒炒香，接著放豆瓣炒香，然后放切成小塊的辣椒和姜蒜炒香

　　3.再放切好的雞翅尖，爆炒到水分完全炒干，再加鹽、糖繼續(xù)翻炒幾分鐘，再放辣椒面翻炒

　　4.最后放雞精和芝麻，翻炒一分鐘左右起鍋，麻、香，辣的雞翅尖裝盤慢用

　　10、麻辣魷魚須

　　食材：

　　魷魚須200g、 輔料油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量、海鮮醬適量、辣椒粉適量、姜適量

　　做法：

　　1.冷凍魷魚須一斤。解凍后開水燙一下，再剪成單根。

　　2.均勻裹面粉、淀粉、椒鹽。入油鍋炸至金黃色。

　　3.準(zhǔn)備蔥、姜、紅辣椒、蒜薹、麻椒。熗鍋。撈出配料

　　4.炒出麻辣香味，倒入炸好的魷魚須翻炒。麻辣香脆的魷魚須出鍋。

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