解膩酸辣粉麻辣爽口,自己動(dòng)手輕松制作,在家也能做個(gè)嗦粉人
01
引言
說(shuō)到出名的街邊小吃,除了各類燒烤串串,還有一個(gè)重要的代表美食就是酸辣粉了。每到夜宵時(shí)間,都會(huì)想來(lái)一份爽口又帶著滿足的辣感的小吃來(lái)解解饞,特別是漸趨炎熱的夏季,大家都躁動(dòng)不安,唯有這些辣味美食才能緩解心頭的暑氣。嗦一口酸辣粉,彈性十足,富有勁道的紅薯粉,伴著特質(zhì)調(diào)味料的香味一同入口,好像所有煩惱都煙消云散。
02
重慶的特色美食
酸辣粉作為一種有名的美食,也是有它專屬的文化底蘊(yùn)的。酸辣粉是來(lái)自重慶的一款地道美食,廣為流傳的它,無(wú)論是重慶本地人還是四面八方的外地城市,都對(duì)這道美食鐘愛(ài)有加。彈牙的特質(zhì)紅薯粉和酸爽麻辣的醬料,就是酸辣粉能吸引人長(zhǎng)久愛(ài)慕的精華所在。
酸辣粉的主要原料紅薯粉是由紅薯和豌豆淀粉這兩種純天然的食材,經(jīng)過(guò)特殊工藝制作而成,所以制作出來(lái)的紅薯粉也是天然綠色無(wú)公害的,不用過(guò)度擔(dān)心帶來(lái)的副作用,吃起來(lái)更讓廣大消費(fèi)者放心。憑借其“麻辣鮮香酸”各口味綜合的口感,帶給一眾食用者味蕾的極佳體驗(yàn)。酸辣粉有著“天下第一粉”的稱號(hào),美味遍布全國(guó)各地,不是浪得虛名。
想嗦一口美味的酸辣粉解饞解膩的時(shí)候,不一定非要特地出門去買或者點(diǎn)外賣,其實(shí)自己在家動(dòng)手做上一碗酸辣粉別有一番滋味。關(guān)鍵是酸辣粉的制作過(guò)程其實(shí)并不復(fù)雜,準(zhǔn)備的食材也是家常中都會(huì)用到的。只要把主要食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好,無(wú)需花費(fèi)多少制作的時(shí)間。幾分鐘輕松完成一道心心念念的重慶酸辣粉,味道絲毫不比街邊小店差,自己動(dòng)手做,在家也能嗦一口美味酸辣粉。
品名:開(kāi)胃酸辣粉
主要食材:紅薯粉、蔥、生姜、熟花生米
調(diào)味料:食用鹽、胡椒粉、生抽、陳醋、香油、白砂糖
03
操作步驟:
1、首先是調(diào)配醬料的部分,先將準(zhǔn)備好的食用鹽、辣椒油、生抽陳醋等味料一同倒入一個(gè)小碗中,將全部都放進(jìn)去之后進(jìn)行來(lái)回?cái)嚢?,直至所有味料均勻融合,就放在一旁,等粉做好后澆上?/p>
2、將準(zhǔn)備好的小蔥用刀切成蔥花,再將生姜也切成姜末,同樣留在一旁備用,作為提味的香料。
3、開(kāi)始進(jìn)入煮紅薯粉的階段,先在鍋中倒入清水,并開(kāi)火將清水燒開(kāi)。水滾之后,紅薯粉倒入鍋中開(kāi)始煮粉。
PS:紅薯粉在下鍋前,要提前用水在碗中泡開(kāi),讓紅薯粉的質(zhì)感變軟,下鍋后燒開(kāi)也不用費(fèi)時(shí)。
4、紅薯粉因?yàn)橐呀?jīng)提前泡好,而且保證水燒開(kāi)的情況下,放進(jìn)去煮一兩分鐘就可以撈上來(lái)。
5、將之前調(diào)制好的調(diào)味料倒入煮好的紅薯粉中,并撒下一些準(zhǔn)備好的熟花生米,并撒上一些剛才切好的蔥花,拌勻入味之后,就可以美美上桌享用。
PS:酸辣粉的后期精髓就是花生米,一定要提前準(zhǔn)備好熟花生米,等調(diào)味料和紅薯粉都制作好之后撒上去,才是整份粉的精華所在,少了花生米提味酸辣粉就沒(méi)有靈魂的感覺(jué)。
04
結(jié)語(yǔ)
制作好的酸辣粉酸酸麻麻,帶著辣醬的爽口感,無(wú)辣不歡的朋友可以好好享口福。紅薯粉經(jīng)過(guò)泡開(kāi)和煮熟之后,變得軟嫩富有彈性,伴著醬料的香味,嗦一口粉進(jìn)口中都是飽腹感和滿足感。炎炎夏日,來(lái)一碗酸辣粉解膩爽口,伴著冷飲一同下肚,人間極品美味!
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