現(xiàn)代家庭離不開冰箱，但很多人把食物往里一塞就完事，殊不知不當(dāng)?shù)拇娣欧绞綍屖澄餇I養(yǎng)流失，甚至變成"健康殺手"。中醫(yī)講究"食藥同源"，食物保存得當(dāng)才能發(fā)揮最大養(yǎng)生功效，今天就分享幾個冰箱使用的智慧。

冰箱不同區(qū)域的溫度其實差異很大。中醫(yī)認(rèn)為"上熱下寒"，這個原理同樣適用于冰箱。冷藏室上層適合放熟食、剩菜，這里溫度相對穩(wěn)定；下層抽屜濕度高，最適合存放蔬菜水果。就像中藥柜要分門別類一樣，食物也要"對號入座"。特別要注意的是，冰箱門溫度波動大，牛奶、雞蛋這些易變質(zhì)的食物最好不要放在這里。

很多人把剛出鍋的熱菜直接塞進(jìn)冰箱，這其實很傷冰箱也傷食物。中醫(yī)講"驟冷傷氣"，食物突然遇冷會導(dǎo)致營養(yǎng)結(jié)構(gòu)破壞。正確做法是用保鮮膜封好后，放在通風(fēng)處晾至溫?zé)幔s40℃）再冷藏。就像人運動后不能馬上沖涼一樣，食物也需要一個"緩沖"過程。湯品類可以先分裝到小碗，這樣冷卻更快也更衛(wèi)生。

蔬菜保存有個小竅門：不要洗！帶著水汽的蔬菜更容易腐爛。中醫(yī)認(rèn)為"濕邪困脾"，潮濕環(huán)境會加速食物變質(zhì)。可以用廚房紙包裹蔬菜，再放入保鮮袋，這樣能吸收多余水分。像蘑菇這類嬌嫩的食材，最好用紙袋而不是塑料袋保存。就像中藥講究"干燥通風(fēng)"一樣，蔬菜也需要"呼吸"的空間。

肉類存放最忌反復(fù)解凍。中醫(yī)認(rèn)為"反復(fù)無常最傷物性"，每次解凍都會流失營養(yǎng)，滋生細(xì)菌。建議按需分裝，一次取用一份。有個妙招：把肉切成薄片平鋪冷凍，這樣解凍快又均勻。就像煎藥講究"火候"一樣，冷凍也要掌握技巧。海鮮類最好當(dāng)天食用，實在要存也不要超過兩天。

水果存放要看"性格"。中醫(yī)將水果分為寒熱溫涼，保存方式也不同。像荔枝、龍眼等熱性水果要冷藏；而香蕉、芒果等寒性水果反而適合常溫存放。蘋果會釋放乙烯，要單獨存放，否則會催熟其他水果。就像中藥配伍要講究"君臣佐使"一樣，水果也要"分居"才保鮮。

最后提醒，冰箱要定期清理。中醫(yī)講"陳積生穢"，長期不清理的冰箱容易滋生細(xì)菌。建議每月徹底清潔一次，用茶水或小蘇打水擦拭，既能殺菌又去異味。就像人體要定期排毒一樣，冰箱也需要"新陳代謝"。

記住這些方法，你家的冰箱就能變成真正的"養(yǎng)生寶庫"。其實中醫(yī)智慧就在生活細(xì)節(jié)里，用心對待每一份食材，就是對健康最好的投資。

相關(guān)知識

夏季食物儲存有講究冰箱不是保險箱
冰箱不是“保險箱” 科學(xué)儲存才健康 冰箱使用的5大誤區(qū)，你中招了嗎？
第522期：冰箱不是保險箱，食物超期儲存危害大
冰箱=保險箱？
冰箱中食物的保存期限詳解
冰箱不是保險箱！別讓冷凍食物毀了孩子
冰箱冷凍保存食品怎么存放
冰箱也不保險，食物超期儲存的危害究竟有多大？
冰箱，有時不一定保鮮！這些食物要這么存放……
冰箱不宜存放皮蛋

網(wǎng)址: 冰箱不是保險箱！中醫(yī)教你食物存放的養(yǎng)生門道 http://m.u1s5d6.cn/newsview1386007.html