雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷氖巢牧?，它富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高。雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬于家常羹。那么怎樣做出鮮美的雞蛋羹呢?接下來就一去看看吧。

做法一

主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

1、新鮮的雞蛋一個?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

做法二

用料：雞蛋2個，食鹽1.5克，醋5克，生抽3克，香油5克，淀粉小半勺，水220毫升。

1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散。

2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉。

3.再次充分打散、打勻。

4.把蛋液過篩，濾去浮沫。

5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)。

6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。

做法三

材料：雞蛋2個，豬肉餡100克，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/2個，尖椒1/2根，醬油1/2茶匙，鮮貝露1茶匙，水150克。

1.兩只雞蛋打散。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

2.加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1.5。

3.用濾網(wǎng)過濾一下。

4.過濾后的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡。

5.鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右。

相關(guān)知識

【雞蛋羹的做法大全
雞蛋羹
美味肉末蒸雞蛋羹，簡單又營養(yǎng)！
10種好吃的雞蛋羹的做法
雞蛋對身體的5大營養(yǎng)價值與好處，雞蛋羹的做法
雞蛋對身體的5大好處，雞蛋羹的做法大全！
強體又瘦身——蜂蜜雞蛋羹的做法
雞蛋羹：一道簡單卻營養(yǎng)滿滿的家常美食，讓你的餐桌瞬間升級！
輕鹽生活｜寶寶愛吃的健康雞蛋羹做法
怎樣做雞蛋羹更有營養(yǎng)

網(wǎng)址: 雞蛋羹的家常做法 簡單又健康的雞蛋羹 http://m.u1s5d6.cn/newsview1381746.html