摘要

    幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著幼兒今后一生的發(fā)展，更會影響幼兒的身體素質(zhì)。在當(dāng)今社會中存在著許多讓幼兒產(chǎn)生各種不良飲食習(xí)慣的誘因，有些可能是家長導(dǎo)致的，有些還有可能是幼兒教師導(dǎo)致的。幼兒的這些不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)如何，幼師又可以用什么方法去幫助幼兒去除不良飲食習(xí)慣，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。       

關(guān)鍵詞

關(guān)鍵期 重要性 行為表現(xiàn) 糾正策略

正文

一、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣對幼兒的重要性

保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務(wù)，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。近年來，一些幼兒由于受到父母的溺愛，以及家庭經(jīng)濟(jì)條件、生活方式等家庭因素和社會等因素的影響，在飲食上出現(xiàn)了挑食偏食、進(jìn)餐時看電視、過多攝入零食等不良飲食習(xí)慣。這樣發(fā)展下去會造成幼兒營養(yǎng)不良、肥胖甚至引發(fā)疾病，嚴(yán)重的話影響幼兒的身心健康和一生的發(fā)展。所以，良好的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，對于幼兒有著重要的意義。所以我們必須要從幼兒期抓起，從幼兒入園開始抓起。

二、幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)及原因

(一)幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)

1．幼兒偏食、挑食

    從實(shí)踐中我發(fā)現(xiàn)，幼兒在家中偏食的現(xiàn)象明顯多于在幼兒園；幼兒對各類食物的喜好不均衡，對魚、糖果、冷飲、肉類、快餐等各種零食較喜歡，而對于肥肉、蔬菜、雞蛋以及各種營養(yǎng)健康的食物，很多的幼兒是不愿意進(jìn)食的。

2．幼兒進(jìn)餐時不集中，邊吃邊玩

3．幼兒厭食

幼兒因?yàn)榧议L缺乏喂養(yǎng)知識，盲目喂以糖類、煎炸、肥膩的食物，幼兒生活無規(guī)律，饑飽無度等均可造成脾胃損傷從而導(dǎo)致厭食：感染了寄生蟲，若蟲體繁殖過多，也可傷害牌胃引起厭食。有的幼兒會在吃飯時，表現(xiàn)出無聊的狀態(tài)，不去進(jìn)食。他們會情愿選擇著腦袋發(fā)呆，也不去進(jìn)食，就算是大人去喂他也不愿意吃。

（二）出現(xiàn)以上不良飲食習(xí)慣的原因分析

1．家庭因素

幼兒養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣大多數(shù)都是因?yàn)楦改钙綍r的教育方式而養(yǎng)成的。有的家長把吃洋快餐當(dāng)作對幼兒的獎賞，拿到獎勵的幼兒會感到通過自己努力爭取來的食物更有價值。但幼兒所收到的信息顯然是錯誤的，以后他們就會把米飯、面包、魚、蔬菜、水果等健康食物作為“兔費(fèi)獲得”的食物，不去珍惜。還有家長的飲食習(xí)慣是模仿力極強(qiáng)的幼兒學(xué)習(xí)的對象，一些家長暴飲暴食或隨意就餐，毫無規(guī)律，全憑個人好惡，一些家長不注意飲食衛(wèi)生，生熟菜混亂放置，日常的飲食衛(wèi)生不注意，有時大吃大喝，對幼兒造成了極壞的影響。幼兒一且養(yǎng)成飲食習(xí)是很難糾正的，這樣家庭中的幼兒久面久之會出現(xiàn)嚴(yán)重的營養(yǎng)不良或營養(yǎng)缺陷。

2．外部因素

但幼兒的不良飲食習(xí)慣不僅僅是因?yàn)楦改笗r的教育方式而養(yǎng)成的，還有一部分原因是因?yàn)橛變簣@對幼兒飲食工作的欠缺。如有些教師過分地注意和強(qiáng)調(diào)幼兒的每一餐飲食，在幼兒確實(shí)表現(xiàn)出不愿進(jìn)食或者進(jìn)食慢的狀態(tài)時，教師往往會強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。還會在幼兒吃飯不聽話時經(jīng)常性的當(dāng)面批評、指責(zé)幼兒，使幼兒產(chǎn)生逆反心態(tài)而加重厭食程度。教師由于面對的是全體幼兒進(jìn)行進(jìn)餐，不能夠更好地顧及個別幼幾，有些幼兒挑食、偏食、厭食，不能及時有效地制止，使得幼兒在飲食營養(yǎng)攝取方面有少許欠缺。種種的原因從而形成了幼兒不良飲食習(xí)慣，對幼兒的健康造成損害。

三、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的策略

（一）幼兒園的策略

1．示范法：根據(jù)幼兒“喜模仿”“愛表揚(yáng)”的特點(diǎn)，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。

2．“打預(yù)防針”的方法：有些幼兒對某種食物有著抵觸情緒，比如糖蒜頭，面對這種食物這些幼兒選擇不吃或者扔掉。對待這類幼兒，可以在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓寶貝猜猜今天吃什么菜，最后我告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會讓寶寶們的少生病，這樣，寶貝的情緒被調(diào)動了。

3．逐漸加量的方法：有些幼兒從小就不吃某種食物或者就不愛吃飯，有些幼兒一到吃飯的時候就就會哭鬧著不吃飯，或者會尋找著各種理由不吃。因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實(shí)的。所以我們可以給他一開始少盛點(diǎn)，當(dāng)他吃完時要表揚(yáng)今天吃飯的表現(xiàn)，并鼓勵他下次再多吃點(diǎn)就更厲害了。這樣幼兒在表揚(yáng)和鼓勵中會越吃越多。

4．物質(zhì)鼓勵法：對偏食、剩飯、吃仮慢的幼兒那怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，都給予鼓勵，發(fā)給寶貝一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食、剩飯和慢性子的不良習(xí)慣。

（二）家長的策略

在家的時候家長也可以采用以下方法來促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣以及培養(yǎng)良好的餐前情緒，這樣對幼兒増加食欲很重要。這對幼兒來說，更為重要。因此，家長可以平時就采取說故事，做游戲與說教相結(jié)合的方式，使幼兒了解進(jìn)餐的重要性和一些簡單的進(jìn)餐方法。比如在應(yīng)對下面的情況時，可以采用哪些方法：

1．現(xiàn)在的幼兒挑食、剩飯的想象很嚴(yán)重，我們家長可以讓幼兒多觀看有關(guān)衣業(yè)的電視節(jié)目或者是動畫，讓幼兒知道農(nóng)民伯伯種田是很辛苦的，每一粒糧食都是來之不易，知道要愛惜糧食，要把自己碗里的米飯都吃干浄，不要浪費(fèi)糧食。

2．在糾正幼兒的偏食、剩飯時可以采用獎勵的方法，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，家長都可以給予鼓勵，或是物質(zhì)獎勵，或是微笑、擁抱等精神獎勵。通過一系列的積極措施，幼兒的偏食、剩飯等不良習(xí)慣會得到有效改善的

3．模仿是幼兒的天性，幼兒的思維又是以具體形象為主，但是他們的生活經(jīng)驗(yàn)有限，只有以具體生動的形象提供給幼兒，オ能引起幼兒注意，激發(fā)幼兒模仿的天性。所以，進(jìn)餐時，家長應(yīng)樹立些正面的形象，以一個正面的榜樣去感染和教育幼兒。

4．食物的色香味與培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立進(jìn)食和進(jìn)食欲望也非常重要。作為父母，要適應(yīng)幼兒的進(jìn)步，要學(xué)習(xí)一些幼兒食品的制作方法，將幼兒的食物做的色香味形俱全，滿足幼兒營養(yǎng)和心理發(fā)展的需要。將食物做的有色彩，幼兒會對事物產(chǎn)生興趣。食物的味道是最重要的問題，當(dāng)幼兒聞到菜的香味，就會跑過來問：“這是什么菜呀，好香啊，我想吃”。幼兒的食物，不要求味道太重，但也不要沒味道，要適中。調(diào)味道是一門很大的學(xué)問，每個家長可以學(xué)習(xí)一點(diǎn)基本的操作方法。不要和幼兒以交換條件，去解決偏食的問題。要讓幼兒多參與和父母去采購和烹制飯菜，要多去和幼兒溝通，這樣父母還能了解幼兒對食物的喜好。在幼兒幫父母打下手時，父母應(yīng)常常鼓勵幼兒，讓幼兒樂意去幫忙采購和烹制食物。這樣，父母還能和幼兒共亭一些親子時光。

綜上所說，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)各種美德教育。三餐安排再合理，飲食結(jié)構(gòu)再周密，也都是外部因素，要真正發(fā)揮其作用，必須教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。從而以此為基礎(chǔ)，讓幼兒自己認(rèn)識到培養(yǎng)良好習(xí)慣的重要性，從而調(diào)動其自身積極因素，而達(dá)到各種綜合素質(zhì)教育的目的。如一直堅持教育幼兒飯前使后要洗手，吃生瓜、梨、棗要洗浄等，這種習(xí)慣養(yǎng)成性教育將使幼兒終身受益。

在指導(dǎo)幼兒的飲食時，不要成肋或哄騙，幼兒做得好時要及時表揚(yáng)和鼓勵。要經(jīng)常變換花樣、調(diào)整口味，要創(chuàng)造愉快的進(jìn)餐環(huán)境等，這樣可以刺激幼兒的食欲。

不要急于求成，強(qiáng)迫幼兒吃某種不愛吃的食物，這樣會加深幼兒對這種食物的反感。在營養(yǎng)基本合理、均衡的前提下，可以允許幼兒選擇自己喜歡的食物，但不能“偏”。

家庭每個成員必須都認(rèn)識到培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要性。要有統(tǒng)一的行動，互相配合。如：父母不讓幼兒吃零食，而爺爺奶奶或者是其他家庭成員經(jīng)常給幼兒買零食，這樣幼兒怎么可能養(yǎng)成不吃或少吃零食的習(xí)慣呢？反而會使幼兒無所適從、不聽話。所以，齊心合力最重要。

良好的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，需要教師、家長和幼兒持之以恒的努力。就像成人細(xì)節(jié)上的一次疏漏，都続要用十倍的努力去彌補(bǔ)。家長在家在指導(dǎo)幼兒進(jìn)餐時，就需要眼尖嘴快，抓住幼兒良好行為，及時予以肯定。同樣，對于幼兒的偏差行為，給予一定的糾正?？偠灾?，對幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，逐漸形成相應(yīng)的日常習(xí)慣，在小班是培養(yǎng)良好行為的重要階段。到了中大班時，就應(yīng)該轉(zhuǎn)化到自覺的行為習(xí)慣了。希望每一個良好的行為習(xí)慣的養(yǎng)成不是幼兒的東縛，而是幼兒在集體環(huán)境中形成的自覺行為習(xí)慣，最終為其的一生成長打下良好的基礎(chǔ)。

幼兒在成長中難免出現(xiàn)問題，成人能做到的不是訓(xùn)斥、埋怨幼兒，而是從幼兒心理特點(diǎn)出發(fā)，多動腦子想辦法，用心去開啟他們心靈之門，他們會敞開心扉接納你，喜歡你。當(dāng)然，幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕之功，但通過各方面的努力，我想幼兒們都能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，擁有一個健康的體魄井茁壯成長。

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