黃花菜木耳排骨湯的做法和功效

黃花菜木耳排骨湯你們喝過嗎?知道它的做法與具體功效嗎?這是一種滋補(bǔ)和養(yǎng)生保健功效都很出色的特色菜品，想進(jìn)一步了解它，可以看看我這個美食愛好者對黃花菜木耳排骨湯做法和功效的具體介紹。

目錄黃花菜木耳排骨湯的做法和功效快速發(fā)木耳的方法是怎樣的木耳屬于什么類呢久泡的木耳為何會致命警惕木耳竟然不能和它們一起吃

1黃花菜木耳排骨湯的做法和功效

　　黃花菜木耳排骨湯的用料

　　制作黃花菜木耳排骨湯時需要新鮮排骨三百克，黃花菜二十克，木耳十五克和生姜適量，另外還要有鹽和胡椒粉以及料酒等調(diào)味料。

　　黃花菜木耳排滑湯的做法步驟

　　1、把準(zhǔn)備好的黃花菜和木耳全部放在清水中浸泡，泡發(fā)以后取出再用清水洗凈備用。把排骨切成段狀，再放在沸水中焯燙一下，取出以后去掉水分備用。

　　2、把焯好的排骨放在湯鍋中加入料酒，然后再加入適量的清水，讓水沒過排骨為最好，再把切好的姜放入入，開火燒開。

　　3、燒開以后放入黃花菜和木耳，再調(diào)小火力，煮制九十分鐘左右，鍋中的黃花菜木耳排骨湯就能做好，這時再加入鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以了。

　　黃花菜木耳排骨湯的功效

　　黃花菜木耳排骨湯的功效有很多，最重要的功效就是通乳和滋補(bǔ)身體，特別適合產(chǎn)后的產(chǎn)婦食用，另外黃花菜木耳排骨湯還有止血、利尿和清濕熱的作用，適合那些貧血和身體浮腫的人群食用，能讓他們的身體快速恢復(fù)健康。

2快速發(fā)木耳的方法是怎樣的

　　快速泡發(fā)黑木耳，只需準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西：

　　一、1個帶蓋的、可密閉保鮮盒。

　　二、一杯溫?zé)崴?，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好。

　　黑木耳泡發(fā)過程：

　　1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。

　　2、注入溫水。

　　3、水量添加標(biāo)準(zhǔn)，以浸沒黑木耳為準(zhǔn)(注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā))。

　　4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關(guān)閉。

　　5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。

　　6、3分鐘時間到，揭蓋，我家常用的黑木耳朵形較小，所以3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。

　　刺身木耳：先把精選的東北干木耳用溫水泡發(fā)，然后在開水里焯一下，木耳焯熟后撈出晾涼，接下來把醬油加上芥末調(diào)汁，吃的時候蘸上芥末汁。此菜顏色簡單，給人清爽之感，木耳柔韌中帶著山野的清香，蘸上芥末汁每次吃到嘴里都會有鉆鼻的辛辣芳香，濃濃的芥末汁辣味強(qiáng)烈，刺激著口、舌，整個鼻腔突然間通暢了許多，味道十分獨特。

　　對于文章介紹的快速發(fā)木耳的方法，希望持家的你們可以好好的收藏起來，對于你們制作木耳是有幫助的。我們在生活中制作木耳這種東西，我們就需要將木耳這種東西先泡發(fā)，然后將木耳切成小塊，加上我們想要制作的食材就可以制作了。

3木耳屬于什么類呢

　　木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。國內(nèi)有8個種，云南現(xiàn)有7個種。文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市都有分布，是中國木耳的生產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量居全國第2位。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。

　　木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。

　　木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

　　上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳屬于什么類的介紹了，木耳對我們的身體有很多的好處，而且吃起來味道也很不錯，清爽可口，而且烹飪起來也很簡單，但是對于一些體質(zhì)比較特殊的人來說，木耳還是要少吃，以免給身體帶來嚴(yán)重的影響。

4久泡的木耳為何會致命

　　久泡的木耳為何會致命

　　陳先生吃的這批木耳開封還不久，并且一直密封保存，之前也食用過多次，為什么會出事?陳先生的妻子很疑惑。

　　“這種病例非常罕見。我們調(diào)閱了資料，2010年西安曾發(fā)生過因食用久泡黑木耳造成一對母女殞命的案例。”應(yīng)斌宇醫(yī)生介紹，“根據(jù)臨床癥狀判斷，我和幾名醫(yī)師綜合分析，初步判斷應(yīng)該是久泡導(dǎo)致黑木耳變質(zhì)，造成急性生物毒素中毒。癥狀跟誤食毒蘑菇的中毒癥狀很像?！?/p>

　　據(jù)介紹，急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、魚膽、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合征，其中尤以誤食毒蘑菇中毒較為多見。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現(xiàn)，部分以神經(jīng)毒性為主或以血液、肌肉溶解為主。

　　重癥患者易出現(xiàn)多器官功能障礙綜合征，甚至多器官功能衰竭，10多年前，寧波曾發(fā)生四口之家誤食毒蕈致三死一殘的悲劇。木耳本身無毒，但是久泡后可能會變質(zhì)產(chǎn)生類似的生物毒素，或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物。

　　應(yīng)斌宇提醒市民：“如果室內(nèi)溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質(zhì)的速度非?？?。當(dāng)發(fā)泡時間超過8小時，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌量將達(dá)到原來的數(shù)倍至幾十倍，就有可能生成毒素。”

　　發(fā)泡木耳最佳時間

　　發(fā)泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短發(fā)泡時間，減少木耳被細(xì)菌污染的機(jī)會。做菜的時候，用這個方法只需3~4個小時就可將木耳發(fā)泡好。

　　需要提醒大家的是，夏季高溫，食物極易腐爛變質(zhì)，從而導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，特別是熟食、面點和隔夜菜，都容易受到細(xì)菌感染。夏季要特別注意飲食衛(wèi)生，市民如果感覺到食物異常，就不要再吃了，以免發(fā)生食物中毒，因小失大。

5警惕木耳竟然不能和它們一起吃

　　1、木耳不能和蘿卜一起吃

　　木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

　　2、木耳不能和麥冬一起吃

　　麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。

　　3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

　　木耳還有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴(yán)重可能會中毒。

　　4、木耳不能和野鴨一起吃

　　木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補(bǔ)食材，兩一起食用會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重會導(dǎo)致消化不良等癥狀。

　　5、木耳不能和維生素K3一起吃

　　維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

　　6、木耳不能與濃茶一起吃

　　濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。

　　二、木耳搭配什么食物最好?

　　1、蒜苔和木耳：兩者同食有益養(yǎng)胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效。

　　2、萵筍和黑木耳：兩者同食有益氣，養(yǎng)胃潤肺，降脂減肥及降血壓的作用。

　　3、銀耳和木耳：兩者同食有益氣潤肺，養(yǎng)血養(yǎng)顏的作用。對治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效。

　　4、黃瓜和木耳：兩者同食可平衡營養(yǎng)，有減肥的功效。

　　5、木耳和海帶：兩者同食有清熱解毒，補(bǔ)中生津，降壓，防動脈硬化，減肥等作用。

　　6、蘆薈和木耳：兩者同食有通便清熱，殺蟲等功效，對糖尿病的治療有很顯著的療效。

　　7、豬腰與木耳：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

　　8、魷魚與木耳：含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及膠原質(zhì)，可使皮膚嫩滑且有血色。

　　9、卷心菜與木耳或蝦米：補(bǔ)腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡(luò)、強(qiáng)壯身體、防病抗病。

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