預(yù)包裝食品標(biāo)簽上日期標(biāo)識大家都不陌生，從近幾年行政處罰案例來看，由于日期不合規(guī)導(dǎo)致企業(yè)受到行政處罰的情況卻不少見，《食品安全法》要求預(yù)包裝食品需要標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，同時也是消費(fèi)者購買食品時主要關(guān)注的內(nèi)容，那么生產(chǎn)日期的標(biāo)注具體有哪些要求呢，以及可能存在的標(biāo)注問題有哪些，食品伙伴網(wǎng)為大家梳理，供參考。

01 生產(chǎn)日期/保質(zhì)期定義

生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。

食品生產(chǎn)者可選擇以具體日期（如：保質(zhì)期至XXXX年XX月XX日）或固定時間段的形式標(biāo)示保質(zhì)期（如：保質(zhì)期X個月），市場監(jiān)管總局鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的需冷藏保存的巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳，在標(biāo)明生產(chǎn)日期的基礎(chǔ)上，明確標(biāo)注保質(zhì)期到期日，如“保質(zhì)期至XXXX年XX月XX日”“請于XXXX年XX月XX日前食（飲）用”等。

02 要 求

2.1日期標(biāo)注要求

《食品安全法》要求食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識。清楚明顯即要求日期的噴印不能因為貯存條件或運(yùn)輸過程中摩擦而被抹掉或模糊不清。此外標(biāo)注的生產(chǎn)日期應(yīng)該真實，不能虛假標(biāo)注日期。

生產(chǎn)日期需要使用引導(dǎo)語，引導(dǎo)語與具體的生產(chǎn)日期一起組成日期標(biāo)識。

2.2位置要求

目前大部分生產(chǎn)企業(yè)采用噴碼的方式印制生產(chǎn)日期，日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的形式。但是對于包裝體積較大的食品，應(yīng)指明日期在包裝物上的具體部位，如“生產(chǎn)日期見封口處”；小包裝食品，可采用“生產(chǎn)日期見包裝”“生產(chǎn)日期見噴碼”等形式。

日期標(biāo)注的總體原則是方便消費(fèi)者找到日期信息。

2.3不得加貼的要求

日期標(biāo)示“不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改”，是指不能在完整的標(biāo)簽上另行加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不能在原標(biāo)簽上補(bǔ)印日期或任意更改已有的日期。如果整個食品標(biāo)簽以不干膠形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，不屬于日期加貼的范疇。

2.4順序的要求

生產(chǎn)日期應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示，如果不按此順序標(biāo)示，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序；年代號一般應(yīng)標(biāo)示4位數(shù)字，小包裝食品也可以標(biāo)示2位數(shù)字。月、日應(yīng)標(biāo)示2位數(shù)字。另外也可以使用生產(chǎn)批號代替生產(chǎn)日期噴印在標(biāo)簽上，但是應(yīng)標(biāo)注明確清晰的生產(chǎn)日期，確保真實且不會給消費(fèi)者造成誤解。

2.5分裝日期的標(biāo)注要求

大包裝產(chǎn)品進(jìn)行分裝后，生產(chǎn)日期應(yīng)依據(jù)其形成最終銷售單元的日期標(biāo)示，對于保質(zhì)期的確定，食品分裝企業(yè)可以結(jié)合食品原輔料、生產(chǎn)工藝、包裝形式和貯存條件等自行確定新的保質(zhì)期，并在最終確定的保質(zhì)期限內(nèi)承擔(dān)食品質(zhì)量安全責(zé)任。食品分裝企業(yè)如改變原產(chǎn)品保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)結(jié)合原產(chǎn)品保質(zhì)期、包裝形式和貯存條件等因素開展相關(guān)保質(zhì)期試驗，并保存相關(guān)記錄，未經(jīng)相關(guān)試驗數(shù)據(jù)確認(rèn)，不得變更原產(chǎn)品保質(zhì)期。

2.6組合包裝的要求

當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算。外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如果同一銷售單元內(nèi)裝多件非獨(dú)立銷售的小包裝預(yù)包裝食品或散裝食品時，不適用該組合包裝的日期標(biāo)注要求。

2.7豁免的規(guī)定

考慮到食品本身的特性，食品質(zhì)量品質(zhì)相對穩(wěn)定，對于酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類（不包括糖果）、味精可以豁免標(biāo)注保質(zhì)期。

需要注意的是：豁免標(biāo)注并不是強(qiáng)制不允許標(biāo)注，企業(yè)可以自行選擇是否進(jìn)行標(biāo)識。

03 常見問題

3.1一個產(chǎn)品是否能標(biāo)注兩個保質(zhì)期？

有些食品比如主食饅頭類，既能常溫保存，也能冷凍或冷藏保存，不同的貯存條件會涉及不同的保質(zhì)期，對于此類產(chǎn)品，食品伙伴網(wǎng)建議標(biāo)注一個保質(zhì)期，因為產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者的手中，涉及到貯存條件改變的，則保質(zhì)期無法準(zhǔn)確計算。

3.2對于產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定保質(zhì)期的，是否能延長保質(zhì)期？

在沒有充分依據(jù)的前提下，食品生產(chǎn)企業(yè)不得隨意延長食品保質(zhì)期。對于執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以經(jīng)過保質(zhì)期實驗延長保質(zhì)期，并及時修改企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；對于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)中有保質(zhì)期規(guī)定的，不建議延長保質(zhì)期。

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