預包裝食品標簽上日期標識大家都不陌生，從近幾年行政處罰案例來看，由于日期不合規(guī)導致企業(yè)受到行政處罰的情況卻不少見，《食品安全法》要求預包裝食品需要標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，同時也是消費者購買食品時主要關(guān)注的內(nèi)容，那么生產(chǎn)日期的標注具體有哪些要求呢，以及可能存在的標注問題有哪些，食品伙伴網(wǎng)為大家梳理，供參考。

01 生產(chǎn)日期/保質(zhì)期定義

生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。

保質(zhì)期是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。

食品生產(chǎn)者可選擇以具體日期（如：保質(zhì)期至XXXX年XX月XX日）或固定時間段的形式標示保質(zhì)期（如：保質(zhì)期X個月），市場監(jiān)管總局鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的需冷藏保存的巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳，在標明生產(chǎn)日期的基礎(chǔ)上，明確標注保質(zhì)期到期日，如“保質(zhì)期至XXXX年XX月XX日”“請于XXXX年XX月XX日前食（飲）用”等。

02 要 求

2.1日期標注要求

《食品安全法》要求食品和食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項應當顯著標注，容易辨識。清楚明顯即要求日期的噴印不能因為貯存條件或運輸過程中摩擦而被抹掉或模糊不清。此外標注的生產(chǎn)日期應該真實，不能虛假標注日期。

生產(chǎn)日期需要使用引導語，引導語與具體的生產(chǎn)日期一起組成日期標識。

2.2位置要求

目前大部分生產(chǎn)企業(yè)采用噴碼的方式印制生產(chǎn)日期，日期標示采用“見包裝物某部位”的形式。但是對于包裝體積較大的食品，應指明日期在包裝物上的具體部位，如“生產(chǎn)日期見封口處”；小包裝食品，可采用“生產(chǎn)日期見包裝”“生產(chǎn)日期見噴碼”等形式。

日期標注的總體原則是方便消費者找到日期信息。

2.3不得加貼的要求

日期標示“不得另外加貼、補印或篡改”，是指不能在完整的標簽上另行加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不能在原標簽上補印日期或任意更改已有的日期。如果整個食品標簽以不干膠形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，不屬于日期加貼的范疇。

2.4順序的要求

生產(chǎn)日期應按年、月、日的順序標示，如果不按此順序標示，應注明日期標示順序；年代號一般應標示4位數(shù)字，小包裝食品也可以標示2位數(shù)字。月、日應標示2位數(shù)字。另外也可以使用生產(chǎn)批號代替生產(chǎn)日期噴印在標簽上，但是應標注明確清晰的生產(chǎn)日期，確保真實且不會給消費者造成誤解。

2.5分裝日期的標注要求

大包裝產(chǎn)品進行分裝后，生產(chǎn)日期應依據(jù)其形成最終銷售單元的日期標示，對于保質(zhì)期的確定，食品分裝企業(yè)可以結(jié)合食品原輔料、生產(chǎn)工藝、包裝形式和貯存條件等自行確定新的保質(zhì)期，并在最終確定的保質(zhì)期限內(nèi)承擔食品質(zhì)量安全責任。食品分裝企業(yè)如改變原產(chǎn)品保質(zhì)期的，應當結(jié)合原產(chǎn)品保質(zhì)期、包裝形式和貯存條件等因素開展相關(guān)保質(zhì)期試驗，并保存相關(guān)記錄，未經(jīng)相關(guān)試驗數(shù)據(jù)確認，不得變更原產(chǎn)品保質(zhì)期。

2.6組合包裝的要求

當同一預包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預包裝食品時，外包裝上標示的保質(zhì)期應按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算。外包裝上標示的生產(chǎn)日期應為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如果同一銷售單元內(nèi)裝多件非獨立銷售的小包裝預包裝食品或散裝食品時，不適用該組合包裝的日期標注要求。

2.7豁免的規(guī)定

考慮到食品本身的特性，食品質(zhì)量品質(zhì)相對穩(wěn)定，對于酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類（不包括糖果）、味精可以豁免標注保質(zhì)期。

需要注意的是：豁免標注并不是強制不允許標注，企業(yè)可以自行選擇是否進行標識。

03 常見問題

3.1一個產(chǎn)品是否能標注兩個保質(zhì)期？

有些食品比如主食饅頭類，既能常溫保存，也能冷凍或冷藏保存，不同的貯存條件會涉及不同的保質(zhì)期，對于此類產(chǎn)品，食品伙伴網(wǎng)建議標注一個保質(zhì)期，因為產(chǎn)品到達消費者的手中，涉及到貯存條件改變的，則保質(zhì)期無法準確計算。

3.2對于產(chǎn)品執(zhí)行標準中規(guī)定保質(zhì)期的，是否能延長保質(zhì)期？

在沒有充分依據(jù)的前提下，食品生產(chǎn)企業(yè)不得隨意延長食品保質(zhì)期。對于執(zhí)行企業(yè)標準，可以經(jīng)過保質(zhì)期實驗延長保質(zhì)期，并及時修改企業(yè)標準；對于行業(yè)標準和地方標準中有保質(zhì)期規(guī)定的，不建議延長保質(zhì)期。

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