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歐洲美食——北歐篇

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月03日 04:33

北歐國(guó)家是指斯堪的納維亞半島、日德蘭半島一帶、主要國(guó)家有丹麥、法羅群島、冰島、挪威、芬蘭和瑞典。

去北歐旅游，可以享受到丹麥真實(shí)的童話世界，和絢爛多彩的挪威極光，更甚有不容錯(cuò)過的丹麥皇冠曲奇、瑞典肉丸、芬蘭馴鹿肉等一系列北歐美食。

丹麥的維也納面包（wienerbrd）聞名世界。最初維也納面包（wienerbrd）由維也納廚師于1840年在丹麥制作，手感略顯黏性。多個(gè)世紀(jì)以來，丹麥甜點(diǎn)逐漸受到喜愛，現(xiàn)在，它們是普通丹麥人民的常備美食。

丹麥曲奇，丹麥人為之驕傲的甜點(diǎn)餅干。丹麥皇家奶油曲奇的產(chǎn)品包裝向人們展示著這個(gè)王國(guó)古老的歷史和獨(dú)特的風(fēng)情，圓盒包裝的餅干，深色寶石藍(lán)的盒面上，印著皇宮和城堡、運(yùn)河和雕塑，是藝術(shù)的一種展現(xiàn)。

冰島烤羊排，羊肉是冰島人吃的肉中最昂貴的之一，常常在圣誕晚餐中登上餐桌。冰島的羊肉肥瘦適中，沒有太大的膻味，十分多汁。傳統(tǒng)冰島式烤羊排，會(huì)將羊肉放入地?zé)岫磶仔r(shí)或者撒上調(diào)料放入烤箱內(nèi)低溫烘烤2個(gè)小時(shí)。吃的時(shí)候切片，配著醬汁，土豆，配菜一起吃。

冰島腐鯊魚肉，堪稱冰島國(guó)菜。腐鯊魚肉就是冰島版本的“鯡魚罐頭”，多數(shù)嘗試過腐鯊魚肉的人們對(duì)它的評(píng)價(jià)是吃起來有點(diǎn)兒惡心。腐鯊魚肉，是新鮮鯊魚肉經(jīng)過特殊的發(fā)酵工藝發(fā)酵后，再掛在外面風(fēng)干制成的，它的氣味很像氨水和臭魚結(jié)合起來的味道。盡管這未必是冰島最佳的美味，不過還是值得大膽一試。

挪威被稱為“萬島之國(guó)”，挪威極其蜿蜒曲折的海岸線孕育了世界一流的挪威漁業(yè)。挪威盛產(chǎn)帝王蟹、三文魚、鱈魚、蝦以及貝類等各種新鮮海味。

挪威臭魚干Lutefisk & Rakfisk，Lutefisk是“蘇打魚”，將久置的咸鱈魚干或者其它風(fēng)干魚在堿水中浸泡制成，一般伴著洋蔥和酸奶食用。Rakfisk是鱒魚腌制后直接生吃，是挪威海鮮重口味中的極品。

挪威熏三文魚（Rkt laks）是挪威貢獻(xiàn)給世界的最著名的一種食材。三文魚的肉質(zhì)豐腴且富有彈性，生食是最傳統(tǒng)也是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法?；蛘吆?jiǎn)單搭配一杯葡萄酒，就讓三文魚肉大放異彩。新鮮魚片紅潤(rùn)細(xì)膩，吃到口中，滿口洋溢的都是魚肉豐盈的美味。

芬蘭卡累利阿派，這種點(diǎn)心源自芬蘭東部的卡累利阿地區(qū)，點(diǎn)心底部用黑麥制成，里面的餡則用了土豆、米飯或是胡蘿卜。想要吃的更加美味，黑麥上一定要鋪上一層雞蛋黃油?？ɡ劾⑴?，大小剛剛適合握在手中，放進(jìn)嘴里咬上一口，營(yíng)養(yǎng)滿滿。

芬蘭馴鹿肉（PORONKRISTYS），馴鹿肉是最健康的食品之一，富含維生素B12，omega-3，omega-6，而且沒有脂肪。馴鹿肉非常美味，把切碎的肉塊煮到肉酥汁濃，再佐以土豆泥和甜甜的紅梅醬，讓人大飽口福。

瑞典鯡魚罐頭，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)。這道菜用波羅的海小鯡魚做成，用一種古老的方法進(jìn)行腌制和“臭化”（發(fā)酵）。臭鯡魚的傳統(tǒng)吃法是將面包涂上黃油，放上鯡魚以及杏仁狀的土豆切片和剁碎的洋蔥，把它折疊起來吃，比較重口的朋友可以嘗試一下。

瑞典肉丸（kttbullar）又叫“媽媽的肉丸”，在瑞典廣為流傳。制作肉丸要滿懷愛心地來制作，且制作方式千人千種。肉丸里的洋蔥可切碎可切塊，有人喜歡濃稠的深色肉汁的肉丸，而另一些人更喜歡稀薄的肉汁。配菜越橘和浸泡過牛奶的面包屑賦予了瑞典肉丸特別松軟的黏稠度。肉丸一般佐以土豆泥以及新鮮碎越橘一同食用。