01夏日豆類養(yǎng)生指南

“夏吃豆勝過(guò)肉”，這句古語(yǔ)深刻道出了夏天飲食的精髓。在炎炎夏日，各類豆子成為了餐桌上的?？?，它們不僅美味可口，更承載著養(yǎng)生的重任。豆類，這一日常飲食中的不可或缺的成分，以其豐富的種類和各異的養(yǎng)生功效，在夏日里發(fā)揮著不可替代的作用。無(wú)論是黑豆的補(bǔ)腎之功，還是紅豆的養(yǎng)心之效，都讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能感受到健康的力量。

▍ 綠豆的健康功效

夏日里，有三款豆類食材堪稱消暑佳品，它們能有效驅(qū)走暑氣和濕氣，為你的身體帶來(lái)清涼與舒適。

綠豆有清熱解毒、消暑利水的功效，是夏季消暑的良藥。中醫(yī)角度出發(fā)，綠豆性甘味涼，不僅能清熱解毒，還能消暑利水，被李時(shí)珍譽(yù)為“濟(jì)世之良谷”。其效用廣泛，無(wú)論是實(shí)火還是其他火情，綠豆都能發(fā)揮其降火作用。例如，在飲食過(guò)于油膩或辛辣后，我們常會(huì)感到“上火”，出現(xiàn)一系列癥狀如目赤腫痛、牙齦咽喉痛或鼻出血等。此時(shí)，性涼的綠豆便能派上用場(chǎng)，輕松將“火情”平抑。

但想要充分利用綠豆的解暑熱功效，推薦選擇帶皮的綠豆，并且煮至剛開花時(shí)連皮食用效果最佳。對(duì)于體質(zhì)偏寒涼的人群，則可以選擇去皮綠豆，同時(shí)搭配粳米煮粥，以中和綠豆的寒性。此外，綠豆的青色入肝，能夠清肝經(jīng)之火，夏季適量食用有助于養(yǎng)肝護(hù)肝。但需注意，在服用溫補(bǔ)藥物期間應(yīng)避免食用綠豆，以防沖淡藥性、降低藥效。在暑熱難耐的季節(jié)，推薦大家嘗試一款食療佳品——三豆飲。它結(jié)合了綠豆、紅豆、黑豆的優(yōu)點(diǎn)，既能清熱解毒又能和血生津，且藥性平和、不易傷脾胃，實(shí)現(xiàn)“清而不伐，養(yǎng)而不滯”的養(yǎng)生效果。制作時(shí)，只需將三種豆類洗凈浸泡后煮至熟爛，再根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖或蜂蜜調(diào)味即可。

▍ 毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛豆，被譽(yù)為“青春版”的黃豆，其豆莢上細(xì)膩的毛發(fā)是它得名的由來(lái)。煮熟后的毛豆，質(zhì)地變得柔軟，口感也格外美味，同時(shí)，它還是健康的守護(hù)神。這得益于它豐富的植物性蛋白質(zhì)。每100克毛豆中，蛋白質(zhì)的含量高達(dá)13克，這一數(shù)值甚至可以與雞蛋相媲美。毛豆蛋白質(zhì)含量高，相當(dāng)于雞蛋，是健身和減肥的理想選擇。

其次，嫩毛豆還是膳食纖維的寶庫(kù)，其含量高達(dá)4.0%，遠(yuǎn)超芹菜、菠菜、韭菜等常見高纖維蔬菜，穩(wěn)坐蔬菜界的“膳食纖維冠軍”寶座。適量食用毛豆，有助于潤(rùn)腸通便，守護(hù)腸道健康。同時(shí)，毛豆也是鉀元素的寶庫(kù)，適量食用能補(bǔ)充因汗液流失的電解質(zhì)，預(yù)防因大量出汗導(dǎo)致的體能下降、中暑等問(wèn)題。但請(qǐng)務(wù)必注意，毛豆必須煮熟后才能食用。否則，其中的抗胰蛋白酶和凝血酶可能引發(fā)人體中毒，出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉等嚴(yán)重癥狀。

▍ 白扁豆的祛濕作用

夏日炎炎，暑熱夾濕，容易損傷脾陽(yáng)，導(dǎo)致一系列濕熱癥狀，如頭身困重、四肢酸楚、脘腹脹滿等。此時(shí)，不妨選用白扁豆來(lái)祛濕熱、強(qiáng)健脾胃，助力夏日健康。

中醫(yī)視角下的白扁豆：夏日祛濕健胃的佳品

在炎炎夏日，暑熱與濕氣交織，常常對(duì)脾陽(yáng)造成損傷，從而引發(fā)一系列濕熱癥狀，如頭身沉重、四肢酸楚、脘腹脹滿等不適。然而，大自然總是慷慨的，它賜予我們一種名為白扁豆的食材，憑借其平和的性味，不僅能健脾和胃，還能清暑化濕，成為夏日里的健康守護(hù)神。對(duì)于因暑濕導(dǎo)致的嘔吐、腹瀉等問(wèn)題，白扁豆更是功效顯著。尤為值得一提的是，它溫補(bǔ)而不燥熱，即使脾胃虛弱者也可放心食用。但需注意的是，白扁豆的藥性偏于“中和輕清，緩補(bǔ)”，若想進(jìn)一步增強(qiáng)其健脾止瀉的效果，適當(dāng)?shù)某粗铺幚韯t能助其一臂之力。

炒制白扁豆的方法其實(shí)并不復(fù)雜。只需將洗凈并晾干的白扁豆放入鍋中，進(jìn)行清炒，直至其顏色微微發(fā)黃，并出現(xiàn)一些焦斑，便可出鍋。當(dāng)然，如果您覺得自行炒制過(guò)于繁瑣，也可以選擇直接前往藥店或超市購(gòu)買已經(jīng)炒制好的白扁豆，同樣能夠達(dá)到增強(qiáng)健脾止瀉效果的目的。

相關(guān)知識(shí)

夏日消暑，紅豆綠豆湯來(lái)襲
夏季解暑良飲?三黃三白三豆
夏季常服“三豆湯”消暑又健康
夏日養(yǎng)生茶搭配指南：清熱解暑、健康一夏
夏日養(yǎng)生?祛暑化濕扶陽(yáng)三結(jié)合
“入伏吃三豆，苦夏不消瘦”！抓緊吃三種豆，清熱消暑，健脾利濕
夏日中暑吃什么 夏季健康飲食
夏季養(yǎng)生消暑三提醒
夏天喝點(diǎn)綠豆湯，真的更消暑解渴嗎？
10大解暑最好的飲品排名 夏日消暑十大清涼飲料推薦

網(wǎng)址: 夏日豆類養(yǎng)生全指南：健康消暑三豆飲 http://m.u1s5d6.cn/newsview1356091.html